Küchengeräte und Utensilien: Elektro- oder Gasoberfläche, Mixer, Küchenwaage, Messbecher, kleine Schüssel zum Einweichen von Gelatine, Teelöffel, Schneebesen, Schmortopf, tiefe Schüssel, Kochspatel, 2-3-Liter-Pfanne.
Die Zutaten
| Puderzucker | 150 g |
| Gelatine | 5 g |
| Wasser | 30 ml - für Gelatine, 30 ml - für Puderzucker |
| Zitronen- oder Limettensaft | ein paar tropfen |
Schritt kochen
Um eine wirklich erstaunliche Glasur zu erhalten, müssen Sie den Prozess in ein paar einfache, aber wichtige Schritte aufteilen.
Gelatinezubereitung
In einer kleinen Schüssel 5 Gramm Gelatine messen. Instant-Gelatine oder Agar-Agar wird am besten verwendet. Gießen Sie es mit 30 ml kaltem Wasser. Wasser mit Gelatine mit einem Löffel gut mischen und die Mischung zum Quellen beiseite stellen. Es dauert 5 bis 10 Minuten.
Puderzucker
- 150 Gramm Puderzucker abwiegen und in einen Topf geben.
- 30 ml kaltes Wasser zu Puderzucker geben und gut mit einem Schneebesen verrühren, bis alles glatt und homogen ist. Stellen Sie den Behälter mit den Zutaten auf das Kochfeld und bringen Sie die Mischung unter Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen.
- Gießen Sie den geschmolzenen Puderzucker in eine tiefe Schüssel. Beachten Sie bei der Auswahl eines Behälters nach Volumen, dass Sie die Mischung in Zukunft mit einem Mixer aufschlagen müssen, bis die Masse zunimmt.
Zubereitete Zutaten zu einer Creme vermengen
- Die vorbereitete Gelatine zur Zuckermasse geben. Mit einem Schneebesen die Zutaten gut mischen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Stellen Sie sicher, dass die Masse ein einheitliches Aussehen hat. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis Sie eine üppige Masse von dichtem Weiß erhalten. Insgesamt benötigen Sie ca. 4-5 Minuten, um zu schlagen
t - Zu diesem Zeitpunkt sollten der Creme einige Tropfen Zitronen- oder Limettensaft zugesetzt werden. Die Mischung weiter verquirlen, bis eine dickere Konsistenz erreicht ist. Die fertige Creme sollte mäßig dick sein, eine glatte Oberfläche und eine dichte Textur haben.
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So schützen Sie die Creme vor schneller Erstarrung
Damit Sie alle Osterkuchen dekorieren können, bevor die Glasur eine feste Struktur annimmt und aushärtet, können Sie die folgende Methode anwenden.
- Sie benötigen einen Topf, der im Durchmesser etwas kleiner ist als eine Schüssel.
- Füllen Sie es zur Hälfte mit heißem Wasser und legen Sie eine Schüssel mit Zuckerguss hinein. Unter Hitzeeinwirkung hat die Glasur länger die gewünschte Konsistenz und Sie haben genug Zeit, um Osterkuchen zu dekorieren.
- Damit das Ostergebäck festlich aussieht, muss der Kuchen nur in Sahne getaucht und mit Dekor bestreut werden.
Video Rezept
Das vorgeschlagene Video hilft Ihnen dabei, die Stufen der Glasurvorbereitung genauer zu untersuchen und mögliche Schwierigkeiten und Fehler zu vermeiden.
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