Georgisches selbst gemachtes Lobio-Rezept der roten Bohne 🍲

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Pfanne, Messer, Schneidebrett, Küchenwaage, Mixer, Löffel, Teller zum Servieren von Geschirr.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Das Kochen von Lobio sollte am Abend beginnen, da rote Bohnen eingeweicht werden müssen. 500 g Bohnen sollten mit kaltem Wasser übergossen und über Nacht zum Quellen gebracht werden. Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen der Bohnen haben, können Sie Lobio auf der Basis von roten Bohnen aus der Dose zubereiten.
   
2. Dann das Wasser abtropfen lassen, die Bohnen in einen Topf geben und kaltes Wasser einfüllen, damit die Bohnen vollständig bedeckt sind. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
   
3. Wenn die Bohnen kochen, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie sie 1,5 - 2 Stunden lang, bis sie vollständig gekocht sind. In regelmäßigen Abständen muss der Schaum entfernt werden. Und damit sich der Schaum überhaupt nicht bildet, fügen Sie einen Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl hinzu. Die Garzeit hängt von vielen Faktoren ab, z. B. von der Sorte und der Haltbarkeit der Bohnen sowie der Wasserhärte. Überprüfen Sie daher die Bereitschaft Ihrer Bohnen. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Zeit für die Zubereitung. Überwachen Sie während des Kochens der Bohnen die Wassermenge und geben Sie sie nach Bedarf hinzu. Fertige Bohnen sollten weich und leicht rissig sein, aber keinesfalls püriert werden.
   
4. 10 Minuten bevor die Bohnen fertig sind, bereiten Sie den Rest der Zutaten zu. 4 - 5 Korianderzweige zerkleinern. Sie können nach Belieben weitere Kräuter hinzufügen.
   
5. Wir schneiden eine Zwiebel in einen mittelgroßen Würfel.
   
6. 3 Knoblauchzehen fein hacken.
   
7. Im Topf die zubereiteten Zutaten zu den Bohnen geben: Zwiebeln und Knoblauch.
   
8. Als nächstes gießen Sie 1 TL. Hopfen-Suneli, eine Prise roter Pfeffer, Salz nach Geschmack. Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze und Würzmittel hinzufügen.
   
9. Gehackten Koriander hinzufügen.
   
10. 100 g Walnüsse in einem Mixer zerkleinern und zu den restlichen Zutaten geben, gut mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Lobio ist fertig.
    
11. Auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander bestreuen und servieren. Sie können mit Walnüssen bestreuen, um dem Gericht einen ausdrucksstärkeren, nussigen Geschmack zu verleihen.
    

Guten Appetit!

Video Rezept

In dem unten angehängten Videorezept sehen Sie, welche Zutaten Sie benötigen, wie Sie Bohnen kochen, den Rest der Zutaten zubereiten und Lobio kochen. Schöne Aussicht!