Schnelle Kefirkäsekuchen in einer Pfanne 🥞

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Küchenwaage, Antihaft-Pfanne, 2 tiefe Schalen, Servierplatte, Nudelholz, Sieb, Reibe, Messer, Spatel, Schüssel, Gabel, Esslöffel und Teelöffel, Frischhaltefolie.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie 200 g Kefir in eine tiefe Schüssel. Dann gießen Sie 1 Teelöffel in eine Schüssel mit Kefir. Backpulver und gut mit einem Spatel mischen. Für Kuchen wird am besten fetthaltiger Kefir ab 2,5% verwendet. Anstelle von Kefir können Sie auch Naturjoghurt oder Joghurt verwenden.
   
2. Nachdem Sie das Soda in Kefir gelöscht haben, geben Sie 1 TL in eine Schüssel. Zucker und 1 TL. Salz. Alles gut mit einem Spatel mischen. Dann 25 g Pflanzenöl zu allen Zutaten geben und gut mischen. Etwa 320 g Weizenmehl in eine Schüssel mit einem Sieb sieben. In einer separaten Schüssel ein Hühnerei leicht schlagen und zum Mehl geben.
   
3. Kneten Sie den Teig in kreisenden Bewegungen - zuerst mit einem Spatel und wenn er sich verdickt - mit Ihren Händen. Falls erforderlich, sieben Sie mehr Mehl in eine Schüssel, damit der Teig dichter wird und nicht viel an Ihren Händen haftet, aber verstopfen Sie den Teig nicht mit Mehl. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie und lassen Sie es für ca. 15-20 Minuten.
   
4. In der Zwischenzeit die Füllung für die Tortillas vorbereiten. Reiben Sie in einer separaten Schüssel 300 g Mozzarella auf einer groben Reibe. Sie können jeden anderen Käse nach Ihren Wünschen verwenden, Suluguni Käse ist gut. Zum geriebenen Käse 1 Hühnerei, Salz nach Geschmack und 1 TL hinzufügen. getrockneter Knoblauch. Passen Sie die Salzmenge an, je nachdem, wie salzig der Käse in der Füllung ist. Dann alles gründlich mit einem Löffel mischen.
   
5. Von mehreren Thymianzweigen die Blätter vorsichtig abreißen und zur Füllung geben, alles gut mischen. Auf Wunsch können Sie beliebige Gewürze verwenden und der Füllung gehacktes Gemüse hinzufügen - Dill, Frühlingszwiebel, Basilikum usw.
   
6. Streuen Sie eine kleine Menge Mehl auf die Arbeitsfläche und legen Sie den Teig darauf. Teilen Sie den Teig mit einem Messer in zwei Hälften. Decken Sie einen Teil des Teigs mit Frischhaltefolie ab, während Sie mit dem anderen arbeiten. Nochmals die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf zu einem kleinen Kuchen rollen.
   
7. In der Mitte der gerollten Kuchen die Hälfte der Käsefüllung auslegen. Sammeln Sie alle Ränder des Teigs in einem Beutel und kneifen Sie gut. Drehen Sie die Tortilla um und rollen Sie sie mit einem Nudelholz über den Durchmesser der Pfanne, damit sich der Käse gut in der Tortilla verteilt. Wiederholen Sie das gleiche mit der zweiten Hälfte des Tests.
   
8. Die trockene Pfanne auf dem Herd gut erhitzen. Bewegen Sie die Tortilla vorsichtig mit der Naht nach unten auf einer vorgewärmten Pfanne. Die Kuchen auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis sie bei mittlerer Hitze rosig sind.
   
9. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Tortilla in eine Schüssel und bestreichen Sie sie mit einem Stück Butter. Auf die gleiche Weise einen zweiten Kuchen kochen und servieren.
   

Video Rezept

Wie man zarten Teig und würzige Käsefüllung macht und dann herzhafte Rosenkuchen backt, können Sie sich das Video im Detail ansehen.