Wie man leckeren Kuchen anstelle von Brot in einer Pfanne kocht

Küchengeräte und Utensilien:tiefe Schüssel, Spatel, Nudelholz, dickwandige Pfanne (vorzugsweise Gusseisen), Teller oder Frischhaltefolie, Esslöffel, Herd.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Für die Zubereitung solcher Kuchen wird am besten Vollkornvollkornmehl oder ein Anteil von 50/50 Weiß- und Vollkornmehl verwendet. Wenn jedoch nur Weiß verfügbar ist, können Sie es verwenden. Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel.
   
2. Etwas Salz hinzufügen und umrühren. Der Teig wird schmackhafter, wenn Sie 1 EL hinzufügen. l Pflanzenöl, aber darauf kann man verzichten.
   
3. Gießen Sie gekochtes Wasser bei Raumtemperatur in kleinen Portionen in Mehl und kneten Sie den Teig. Fügen Sie nicht viel auf einmal hinzu. Gießen Sie lieber etwas mehr Wasser ein, als mehr Mehl hinzuzufügen. Sie müssen den Teig kneten, bis er nicht mehr an Ihren Händen und Ihrem Geschirr klebt. Der Teig hat die gleiche Konsistenz wie Knödel. Decken Sie den Teig anschließend mit einem Teller oder einer Frischhaltefolie ab, damit er sich nicht wickelt, und lassen Sie ihn 30-45 Minuten einwirken.
   
4. Nachdem sich der Teig gesetzt hat, nehmen wir eine dickwandige Pfanne und stellen sie auf einen Herd, um uns zu sonnen. Bitte beachten Sie, dass Sie eine Pfanne mit dickem Boden benötigen, da der Kuchen ohne Öl gebacken wird und nicht alle modernen Pfannen dafür ausgelegt sind. Wir pflücken ein kleines Stück vom Teigklumpen und decken den Rest wieder ab. Die Oberfläche des Tisches mit Mehl bestreuen. Das resultierende Teigstück wird zu einer Kugel gerollt und dann zu einem kleinen Kuchen flachgedrückt. Den Kuchen in Mehl entgräten und mit einem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen.
   
5. Schütteln Sie dann das überschüssige Mehl ab. Auf einer gut erhitzten Pfanne ohne Öl den gerollten Kuchen auslegen. Buchstäblich nach 20-30 Sekunden beginnen Pickel auf der Oberfläche des Kuchens aufzutreten. Von Zeit zu Zeit kann es gedreht werden, so dass es gleichmäßig gebacken wird.
   
6. Nach 2-4 Minuten den Kuchen wenden. Darauf sollten goldene Flecken erscheinen. Abhängig von Ihren Vorlieben können Sie die Garzeit jeder Seite ändern, da jemand mehr geröstete und jemand weichere mag. Sie müssen auch darauf vorbereitet sein, dass der Kuchen nach dem ersten Wenden auf der anderen Seite anfängt, sich aufzublasen. Dies muss keine Angst haben, dies ist ein normaler Prozess. Die Kante muss nur leicht angehoben und überschüssige Luft abgelassen werden.
   
7. Wenn Sie mit Gas kochen, müssen Sie die Pfanne beiseite stellen, die Tortilla mit einer Zange nehmen und das Feuer anzünden. Sie wird noch mehr anschwellen. Wenn es zu einer Kugel aufgeblasen ist, ist es sehr gut. Wenn die Tortilla über dem Feuer gebraten ist, legen Sie sie auf einen Teller.
   
8. Sie können es mit Gemüse oder Butter einfetten. Fertige Kuchen werden übereinander gestapelt. Iss warm. Scones können in eine Mischung aus Pflanzenöl und Adjika getaucht werden. Guten Appetit!
   

Video Rezept

In diesem Video finden Sie ein detailliertes Rezept für das Backen von Kuchen in einer Pfanne. In Indien werden solche Kuchen Chapatis genannt. Der Autor zeigt, wie man Teig knetet, Chapatis rollt und in einer Pfanne backt.

Andere Tortilla-Rezepte