Wie man leckere usbekische Kuchen im Ofen kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Ofen;
• tiefe Schüssel;
• Messbecher;
• Teelöffel;
• Esslöffel oder Spatel;
• Stecker;
• kulinarische Bürste;
• runde Form oder Backform;
• Folie.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Damit die Hefe im Teig richtig funktioniert, muss das Wasser auf eine Temperatur von 36 - 38 ° C erhitzt werden. Gießen Sie in eine tiefe Schüssel, die zum Kneten von Teig geeignet ist, warmes Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, fügen Sie Hefe hinzu. Alles gut mischen, damit sich Salz und Zucker auflösen und die Hefe schneller aktiviert.
   
2. Geben Sie in kleinen Portionen Mehl in die Flüssigkeit und rühren Sie die Masse mit einem Löffel aktiv um, damit sich keine Klumpen bilden. Die Konsistenz des Teigs sollte dick, aber weich und geschmeidig sein.
   
3. Nach einer Schüssel Teig mit einem Handtuch abdecken und ca. 40 bis 45 Minuten an einem warmen Ort lagern.
   
4. Nach der angegebenen Zeit sollte der Teig mehrmals an Volumen zunehmen und sehr prächtig werden.
   
5. Den Teig vorsichtig auf die mit Mehl bestäubte Oberfläche legen und je nach Durchmesser der Form, in der der Kuchen gebacken werden soll, in mehrere Teile teilen. Nehmen Sie einen Teil des Teigs und rollen Sie ihn in eine runde, 1,5 - 2 cm dicke Schicht. Die gewählte Auflaufform mit Folie abdecken und mit etwas Mehl bestreuen. Legen Sie den gerollten Kuchen auf die Folie und glätten Sie den Teig vorsichtig mit Ihren Händen, so dass er den Boden der Form bis zu den Rändern vollständig bedeckt.
   
6. Die Mitte des Kuchens sollte im Vergleich zu den Seiten dünner gemacht werden. Nehmen Sie dazu einen Teller mit kleinem Durchmesser und drücken Sie mit dem Boden in die Mitte des Kuchens, zusätzlich können Sie sich mit den Händen bedienen. Daher sollten Ihre Seiten 1-1,5 cm höher als die Mitte sein.
   
7. Dann die Mitte mit einer Gabel gut einstechen und den ganzen Kuchen mit Pflanzenöl einfetten.
   
8. Lassen Sie den Teig weitere 20 Minuten einwirken. In der Zwischenzeit muss der Ofen auf 200 ° erhitzt werden. Sobald der Kuchen geeignet ist, müssen Sie ihn mit einem Stück Folie oder einem Deckel bedecken und zum Backen in den Ofen schicken.
   
9. Die Backzeit beträgt ca. 20 - 25 Minuten. Der fertige Kuchen sollte oben sehr rötlich, knusprig und innen weich sein. Nehmen Sie den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen, lassen Sie ihn leicht abkühlen und lassen Sie ihn zum Servieren in portionierte Portionen schneiden. Servieren Sie es besser noch heiß. Sie können auch mit Käse, Zwiebeln oder Kräutern gefüllte usbekische Tortilla probieren und kochen.
   

Wissen Sie? Der Kuchen wird schmackhafter, wenn er nicht mit Gemüse, sondern mit geschmolzener Butter geschmiert wird.

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie, wie Sie den Teig für das usbekische Fladenbrot kneten und welche Konsistenz es haben sollte.

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