Küchengeräte und Utensilien: Herd mit Backofen, Schmortopf, Schüssel, Reibe, Nudelholz, Backpapier.
Die Zutaten
Titel | Menge |
Für den Test | |
Premium Weizenmehl | 370-400 g |
Milch | 250 ml |
Butter | 60 g |
Pflanzenfett | 1 EL. l |
Salz | 1 TL |
Zucker | 1 TL |
Trockenhefe | 1 TL oder 15 g frische Hefe |
Für die Füllung | |
Hartkäse | 500 g |
Saure Sahne | 2 EL. l |
Zum Schmieren von Fladen | |
Das ei | 1 Stck |
Schritt kochen
Teig kochen
- Gießen Sie 250 ml Milch in den Topf. Legen Sie es auf das Feuer und bringen Sie die Milch zum Kochen.
- Den Topf vom Herd nehmen und 60 g Butter hinzufügen. Rühren Sie die Mischung, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte auf 35 ° C abgekühlt werden.
- In einer tiefen Schüssel die Hälfte des Mehls (200 g) sieben. Es ist ratsam, Premium-Mehl zu verwenden. Es enthält weniger Gluten, wodurch Backwaren luftig und weich werden.
- 1 TL zugeben. Salz und ebenso viel Zucker.
- Gießen Sie 1 TL. trocken oder 15 g frische Hefe. Trockenhefe kann mit trockenen Zutaten kombiniert werden. Wenn Sie frische Hefe verwenden, müssen diese in warmer Milch aufgelöst werden.
- Gießen Sie die abgekühlte Milchmischung in eine Schüssel mit trockenen Zutaten. Gründlich mischen, bis die Klumpen verschwunden sind. 1 EL zugeben. l Pflanzenöl und mischen.
- Das Mehl in Teilen direkt in die Schüssel sieben. Fügen Sie Mehl allmählich hinzu, verstopfen Sie den Teig nicht mit überschüssigem Mehl. Den Teig einige Minuten kneten. Nach dem Kneten sollte es weich werden. Der Teig sollte nicht an Ihren Händen haften. Mehl von verschiedenen Herstellern und sogar Getreide hat immer seine eigenen Eigenschaften, so dass Sie möglicherweise mehr oder weniger der angegebenen Menge Mehl benötigen.
- Den Teig wieder in eine Schüssel geben, mit einem Deckel oder Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Sie können es in den Ofen stellen, indem Sie die Temperatur auf nicht mehr als 50 ° C einstellen.
Füllung kochen
- Reiben Sie 500 g Hartkäse auf einer groben Reibe. Messen Sie in einem separaten Behälter 4-5 EL. l käse zum bestreuen von kuchen.
- In den restlichen Käse 3 EL hinzufügen. l saure Sahne für die Plastizität und Saftigkeit der Füllung und mischen. Teilen Sie die Füllung in 4 gleiche Teile und formen Sie daraus Kugeln.
Kuchen kochen
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine hackende Oberfläche und zerquetschen Sie ihn. Schneiden Sie den Teig in 4 gleiche Teile und geben Sie jeder Form eine Kugel.
- Rollen Sie mit einem Nudelholz jedes Teigstück in einen Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 20-22 cm.
- Käsebällchen in die Mitte legen, zu runden Teigbeuteln ausstechen. Schneiden Sie die Spitzen mit einer Schere ab, drücken Sie die Beutel mit der Hand flach und rollen Sie sie in flache Kuchen mit einer Dicke von etwa 1 cm.
- Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Kuchen darauf. 1 Ei mit einer Gabel schlagen und mit einem Pinsel auf die Kuchen auftragen.
- Die Tortillas mit dem dafür vorgesehenen Käse bestreuen.
- Den Backofen auf 220 ° C vorheizen und 15-20 Minuten backen. Fertige Kuchen haben eine rötliche goldene Farbe. Guten Appetit.
Video Rezept
Sie haben noch Fragen zu leckeren Käsekuchen? Dann schau dir dieses Video an. Sie werden Ihnen sagen und zeigen, wie einfach und unkompliziert sie zu kochen sind. Wir versprechen, dass Sie nicht nur Antworten auf die verbleibenden Fragen erhalten, sondern auch Ihren Appetit beim Anschauen steigern.