Wie man leckere Kuchen mit Kartoffeln in einer Pfanne kocht

Küchengeräte und -utensilien: Topf, Messer, Schneidebrett, Bratpfanne, Gabel, Esslöffel und Teelöffel, Spatel, Nudelholz, Sieb, Schüssel, Teller, Papiertuch, Kartoffelbrecher.

Die Zutaten

Schritt kochen

Füllung kochen

1. Kartoffeln mittlerer Größe (8 Stück) schälen, schälen, abspülen, mit Wasser (1 Liter) füllen und gar kochen. Salz während des Kochens (1 Teelöffel Salz). Das Wasser aus der gekochten Kartoffel abtropfen lassen, die Butter (20 g), die Milch (ca. 50 ml) und den Brei hinzufügen. Kartoffelpüree sollte weder zu dick noch zu dünn sein.
   
2. Die Zwiebel schälen (1 Stück), in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl (2 Esslöffel) goldbraun braten. Die Zwiebeln in Kartoffelpüree geben.
   
3. Frischen Dill waschen und trocknen. 1 Esslöffel fein hacken und zu Kartoffelpüree geben. Pfeffer mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Gut mischen. Die Füllung ist fertig.
   

Den Teig kneten

1. Kefir bei Raumtemperatur (250 ml) in eine Schüssel geben. Nehmen Sie den Kefir ungefähr zwei Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Gießen Sie trockene Zutaten mit Kefir: Zucker (1 Esslöffel), Salz (1 Teelöffel), Soda (1/2 Teelöffel). Gut mischen, bis Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind. Die Masse sollte an Volumen zunehmen.
   
2. Gießen Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen in Kefir und mischen Sie es mit einem Löffel.
   
3. Wenn der Teig eingedickt ist, legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestäubten Tisch und kneten Sie weiter, fügen Sie gegebenenfalls Mehl hinzu. Den Teig kneten und für 10 Minuten in eine Schüssel geben.
   

Kuchen formen und backen

1. Den Teig in ein Flagellum rollen und in 5-6 Teile teilen. Jedes Stück sollte ungefähr 100 Gramm wiegen.
   
2. Rollen Sie jedes Stück Teig zu einer Kugel. Nehmen Sie eine Kugel, bestäuben Sie sie mit Mehl und rollen Sie sie in einen kleinen Kreis. Legen Sie in der Mitte des Kreises die Füllung aus Kartoffelpüree (ca. 2 Esslöffel) aus und bedecken Sie den Teig in einem Kreis, während Khinkali eingegossen wird.
   
3. Den Teig mit der Füllung von Hand pressen und mit Mehl bestreuen. Rollen Sie den Kuchen mit einem Nudelholz vorsichtig entlang des Pfannendurchmessers, damit der Teig nicht reißt.
   
4. Übertragen Sie den Kuchen in eine trockene, gut erhitzte Pfanne und braten Sie ihn für 2-3 Minuten auf jeder Seite, um den Teig braun zu machen.
   
5. Wischen Sie es mit einem Papiertuch ab, bevor Sie die zweite Tortilla auf eine heiße Pfanne legen.
   
6. Fetten Sie einen heißen Kuchen großzügig auf beiden Seiten mit Butter ein. Die restlichen Kuchen auf die gleiche Weise rollen und braten.
   
7. Sauerrahmkuchen mit Milch oder Tee servieren.
   

Video Rezept

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