Küchengeräte und Utensilien:Herd, Pfanne, Pfanne, Schneidebrett, Messer, tiefe Schüssel, Esslöffel und Teelöffel, Schneebesen, Sieb, Stopfer, flacher Teller für Tortillas.
Die Zutaten
| Weizenmehl | 500-600 g |
| Kefir 1% | 500 ml |
| das Ei | 1 Stck |
| Soda | 1 TL |
| Pflanzenöl | 5-6 Art. l |
| Salz | zu schmecken |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Provence Kräuter | zu schmecken |
| Kartoffeln | 3-4 Stk. |
| Pilze | 100-150 g |
| Butter | 20 g |
Schritt kochen
- Zu Beginn löschen Sie 3-4 Stck. große Kartoffeln, abspülen und kochen, um Kartoffelpüree zum Füllen zu machen, leicht salzen. 100-150 g Champignons abspülen (Sie können Champignons oder Austernpilze nehmen), in dünne Streifen schneiden, in Wasser köcheln lassen und dann in einer Pfanne mit Pflanzenöl gut braten. Wenn die Kartoffeln vollständig aufgeweicht sind, mit einem Stopfer zerdrücken. Dann die Kartoffeln mit den Champignons mischen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
- Bereiten Sie nun den Teig für die Tortillas vor. 500 ml Kefir in eine tiefe Schüssel geben und 1 TL hinzufügen. Soda und gut mit einem Schneebesen mischen.
- Dann 2 Esslöffel Kefir einfüllen l Pflanzenöl und ein Ei schlagen. Mit einem Schneebesen umrühren. Nach Belieben mit Salz abschmecken und nach Belieben mit etwas schwarzem Pfeffer und einer Prise Kräutern der Provence mischen.
- Dann etwa 500-550 g Weizenmehl in eine Schüssel sieben und den Teig kneten. Zuerst mit einem Löffel, und wenn der Teig etwas dicker wird, mit den Händen kneten. Gießen Sie ein wenig gesiebtes Mehl auf ein Schneidebrett und legen Sie den Teig darauf. Etwas Mehl auf den Teig sieben und zu einem einheitlichen Klumpen kneten.
- Aus dem Teig eine Wurst formen und mit einem Messer in ca. 8-9 Teile teilen. Rollen Sie jedes Teil in den Teig und richten Sie es leicht mit Ihren Händen aus, um Kuchen zu machen. Dann für jeden Kuchen in der Mitte die vorbereitete Füllung auslegen, ca. 2 TL. Mit einer Folie den Teig einwickeln und kneifen, dann den Kuchen auspressen und flach drücken.
- Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie ca. 3-4 EL hinein. l Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Dann reduzieren Sie die Hitze auf mittel und verteilen Sie die erste Tortilla, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt ist. So braten Sie alle Kuchen, und wenn Sie fertig sind, legen Sie sie in einem Stapel übereinander. Etwa 20 g Butter schmelzen und mit fertigen Kuchen einfetten, um den Geschmack zu verbessern.
Das Füllen für Kuchen kann sehr unterschiedlich sein. Sie können Gemüse mit Kartoffeln oder Hüttenkäse kombinieren, Schinken mit Käse, gedünstetem Kohl, Hackfleisch. Sie können auch Tortillas mit einer süßen Füllung kochen, wobei Sie Beeren mit Zucker, Marmelade oder Fruchtpüree verwenden. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft und Ihrem Geschmack ab.
Servieren Sie fertige Kuchen am besten warm und gießen Sie sie leicht mit saurer Sahne. Und je nach Füllung können statt Brot auch duftende Kuchen mit ersten Gängen serviert werden.
Video Rezept
Wie man weichen Teig mit Kefir knetet und mit Füllung richtig Fladen backt, können Sie sich das Video anschauen.
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