Rezepte von faulen Knödeln mit Kartoffeln, Quark und Käse: schnelle Gerichte

Die faulen Kartoffelknödel, deren Rezept wir in diesem Artikel anbieten, ähneln im Aussehen einfach gekochten Teigstücken. Es gibt keine Füllung in ihnen, alle Zutaten werden in den Teig gemischt. Dies lässt Raum für Kreativität: Sie können der Kartoffel immer die Produkte hinzufügen, die Sie lieben. Die Hauptsache ist, das Prinzip des Kochens zu verstehen.

Grundrezept Schritt für Schritt mit Kartoffeln

Wir bieten Ihnen das einfachste, klassische Rezept für faule Knödel mit Kartoffel-Ka-Kna-Foto.

Sie benötigen:

• Kartoffeln - 5 mittlere Knollen;
• Ei −1 Stück;
• Mehl - 150 g;
• saure Sahne, Gemüse - nach Geschmack;
• Salz - 10 g.

Kochen

1. Kartoffeln schälen und Knollen vierteln. In Salzwasser weich kochen.
2. Kartoffelpüree abtropfen lassen.
3. Fügen Sie das Ei und Salz hinzu, mischen Sie gut.
4. Mehl unter ständigem Rühren der gesamten Masse zugeben. Den Kartoffelteig kneten.
5. Schneiden Sie ein kleines Stück aus dem Teig und drehen Sie es mit einem Tourniquet. Das Tourniquet in kleine Stücke (1,5-2 cm lang) schneiden.
6. Knödel in reichlich Wasser mit Salzzusatz kochen.
7. Mit saurer Sahne und Kräutern servieren.

Kann man Knödel einfrieren? Sie können! Sie können das Rezept leicht ändern und Knödel mit Kartoffeln und Pilzen machen. Dazu hacken und braten Sie einfach Ihre Lieblingspilze und kneten sie mit Kartoffeln im Teig. Wenn Sie die gebratenen Champignons beispielsweise nach dem gestrigen Abendessen in Stücken belassen haben, können Sie sie durch einen Fleischwolf schieben.

Kartoffelfaulknödel sind besonders schmackhaft und schmackhaft mit gebratenen Zwiebeln. Zwei oder drei große Zwiebeln in Ringe oder Halbringe schneiden, in einer vorgeheizten Pfanne knusprig braten. Lassen Sie das Öl nicht abtropfen - es sind sie, die zusammen mit knusprigen Zwiebeln jede Portion einschenken.

Milchrezepte

Mit Hüttenkäse

Eine gute Möglichkeit, die Reste von Kartoffelpüree zu verwenden, ist die Herstellung von Faultieren mit Kartoffeln und Hüttenkäse. Knödel werden sich als ernährungsbewusster und gesünder herausstellen, und Kinder werden Hüttenkäse in dieser Form nicht ablehnen.

Sie benötigen:

• Kartoffelpüree - 200 g;
• Hüttenkäse - 200 g;
• Mehl - 100 g;
• Eier - 2 Stück;
• Kartoffelstärke - 50 g;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Salz nach Geschmack.

Kochen

1. Trenne die Weißen vom Eigelb.
2. Kartoffelpüree mit Eigelb mischen, Hüttenkäse, Mehl, Stärke und Salz hinzufügen.
3. Das Weiß mit einem Mixer schaumig schlagen und zur Kartoffelquarkmasse geben. Den Teig kneten und bei Bedarf Mehl hinzufügen.
4. Aus dem Teig mehrere Stränge machen, in Stücke schneiden und mit Mehl bestreuen.
5. In einer großen Menge Salzwasser kochen. Die ungefähre Garzeit beträgt 5-6 Minuten.

Manchmal ist es sinnvoll, eine Menge Teig auf einmal zu machen, da Sie für die Zukunft faulen Knödel mit Kartoffeln kochen können. Wie alle anderen Knödel fühlen sie sich auch im Gefrierschrank gut an. Die Hauptsache ist, dass sie im gefrorenen Zustand nicht zusammenkleben. Sie können sie portionsweise einfrieren, dh ein Brett nach dem anderen, und dann die bereits tiefgefrorenen Halbzeuge in einem Beutel stapeln. Sie können sie auch schichtweise in Behältern ablegen und jede Schicht mit Pergament überziehen. Für ein erfolgreiches Einfrieren müssen die Knödel gut mit Mehl bestreut werden!

Mit Käse

Hochwertiger Käse verdirbt kein Gericht und „Faultiere“ sind keine Ausnahme. Für das unten beschriebene Rezept benötigen Sie Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino. In den Regalen von Supermärkten finden Sie jetzt mehr oder weniger geeignete Haushaltsanaloga dieser Produkte.

Sie benötigen:

• Hartkäse - 300 g;
• Ei - 2 Stück;
• Mehl - 100 g;
• Dill - ein kleines Bündel;
• Salz - 5 g.

Kochen

1. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, schneiden Sie den Dill so fein wie möglich.
2. Käse, Kräuter, Mehl und Eier mischen, salzen und im Teig kneten. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
3. Gurte formen, in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden.
4. In Salzwasser kochen.

Als pikante Ergänzung zu Käseknödeln können Sie das Braten von Panade kochen. Dazu mit den Händen ein paar Stücke Weißbrot fein zerdrücken (Krümel können auch in einem Mixer zubereitet werden) und diese "Streusel" in Pflanzenöl anbraten.

Kreative Ideen

Ein paar Ideen für Hausfrauen, die das Gericht langweilig fanden.

• Experimentiere mit der Form! In Stücke geschnittene Wurst ist natürlich die einfachste und schnellste Option. Wenn Sie möchten, können Sie dies auch tun: Rollen Sie den Teig zu einer ziemlich dicken Schicht von etwa 5 mm zusammen und schneiden Sie ihn mit einem Glas in Kreise. Knödel sehen aus wie Münzen. Ein Ausstecher kann hier auch nützlich sein.
• Experimentiere mit Farbe! Faule Knödel, können gefärbt werden. Wenn Sie dem Teig Rüben-, Tomaten- oder Karottensaft hinzufügen und den Spinat in einem Mixer hacken, erhalten Sie faule Knödel mit roten, orangefarbenen oder grünen Kartoffeln. Kinder und Gemüseliebhaber werden es zu schätzen wissen!
• Experimentieren Sie mit der Komposition! Schmalz einrühren, wenn es Ihnen gefällt. Männer werden die Beilage in Form von gehacktem und gebratenem Speck genießen. Legen Sie die abgestandenen Wurststücke ein. Werfen Sie eine Prise gehackte Kräuter oder Ihre Lieblingsgewürze direkt in den Teig.

All dies gibt faulen Knödeln einen neuen „Klang“, obwohl bei diesem Ansatz natürlich die Idee selbst verloren geht, das Gericht schnell und einfach zu kochen. Aber selbst wenn Sie noch einfache Kartoffelfaultiere wählen, wird Ihr Abendessen oder Frühstück einwandfrei sein!

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