Pfannenrezept
Lazy Knödel in einer Pfanne kochen sehr schnell und ohne viel Aufwand. Dies ist ein leckeres Fleischgericht mit Gemüsezusatz, das nicht viel Zeit benötigt.
Für den Test benötigen Sie:
- Mehl - 3 Tassen;
- Eier - 3 Stück;
- Wasser (warm) - 1 Tasse;
- Salz - ½ Teelöffel.
Für Hackfleisch benötigen Sie:
- jedes Fleisch - 500 g;
- Zwiebeln - 1 großer Kopf;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Für ein Gemüsekissen benötigen Sie:
- Zwiebeln - 1 großer Kopf oder 2 kleine;
- Karotten - 2 mittlere Stücke;
- Knoblauch - 2 Nelken (oder mehr, wenn Sie schärfer mögen);
- Pflanzenöl - zum Braten von Gemüse.
Für die Sauce benötigen Sie:
- saure Sahne - 150 g;
- Wasser - ein halbes Glas;
- Suneli hüpft nach Geschmack.
Kochen
- Ei und Salz in warmem Wasser auflösen. Gießen Sie es in das gesiebte Mehl und mischen Sie es gründlich. Geben Sie nach und nach mehr Mehl in das „flüssige Zentrum“. Kneten Sie den Teig und legen Sie ihn zum „Verteilen“ beiseite, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch oder wickeln Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang in eine Plastiktüte.
- Die Möhren reiben und die Zwiebeln hacken (Möhren können auch leicht gehackt werden, wenn Sie nicht gerieben mögen) Zum Schluss fein gehackten Knoblauch dazugeben.
- Mahlen Sie Fleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf oder Mixer (oder hacken Sie sie von Hand, damit das Hackfleisch strukturierter wird), fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Gewürze werden am besten frisch gemahlen - damit sie dem Gericht mehr Geschmack und Geschmack verleihen. Gut kneten, damit sich das Salz vollständig auflöst und gleichmäßig verteilt.
- Rollen Sie den Teig in eine große Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als 1 mm. Eine dünne Schicht Hackfleisch darauf verteilen und mit einer Gabel ausgleichen.
- Rolle vorsichtig rollen, dabei Luftblasen unter dem Teig vermeiden. Sperren Sie die Kanten der resultierenden Rolle.
- Mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden - Rollen 2-3 cm dick.
- Etwa ein Drittel des Gemüses auf dem Boden der Pfanne verteilen und die Knödel mit den Scheiben darauf legen. Legen Sie die Brötchen so, dass sie sich nicht berühren (Gemüse kann dazwischen gelegt werden). Mit dem restlichen Gemüsekissen bedecken. Vergessen Sie nicht, die unteren Scheiben zu kneifen, damit der Saft nicht herausfließt und die Knödel nicht ihren Geschmack verlieren, wenn Sie die Brötchen auf ein Gemüsekissen legen.
- Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie saure Sahne mit Wasser und Suneli-Hopfen (wenn Sie dieses Gewürz nicht mögen, können Sie schwarzen Pfeffer, Paprika oder etwas anderes nach Ihrem Geschmack verwenden). Gießen Sie die Mischung aus Knödel. Auf Wunsch kann Butter auf jede Rolle gegeben werden.
- Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten unter einem Deckel kochen.
Das Gericht heiß servieren, garniert mit Kräutern und frischem Gemüse. Zu faulen Knödeln können Sie saure Sahne, scharfe Sauce, Knoblauch-saure Sahne-Sauce usw. servieren.
Im Ofen kochen
Das Rezept für faule Knödel im Ofen unterscheidet sich nicht wesentlich von dem Rezept in einer Pfanne. Aber im Ofen können Sie eine Portion für eine große Familie zubereiten, ohne ständig am Herd zu stehen.
Für den Test benötigen Sie:
- Mehl - 3 Tassen;
- Eier - 1-2 Stück;
- Wasser - 1 Tasse;
- Salz - ½ Teelöffel.
Für Hackfleisch benötigen Sie:
- jedes Fleisch - 500 g;
- Zwiebeln - 1-2 kleine Köpfe;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Für ein Gemüsekissen benötigen Sie:
- Zwiebeln - 2 große Köpfe;
- Karotten - 2 Stück;
- Pflanzenöl - zum Braten von Gemüse.
Für die Sauce benötigen Sie:
- Tomatenmark - 100 g;
- Wasser - 1 Tasse;
- Salz ist eine Prise.
Kochen
- Bereiten Sie den Teig vor: Rühren Sie das Ei und das Salz in Wasser, gießen Sie die Mischung in das gesiebte Mehl und mischen Sie sie vorsichtig. Stellen Sie sie dann auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten Sie den Teig elastisch. Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 30-40 Minuten einwirken lassen (während dieser Zeit werden Gemüse und Füllung gekocht).
- Karotten fein hacken oder raspeln, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in eine vorgewärmte Pfanne geben und 1-2 Minuten mit Pflanzenöl anbraten. Dann die Karotten dazugeben, alles mischen und unter geschlossenem Deckel weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Hackfleisch zubereiten: Fleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf rollen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
- Rollen Sie den Teig in einer großen ovalen Schicht aus (es ist praktischer, wenn Sie ein Rechteck mit abgerundeten Ecken erhalten).
- Legen Sie das Hackfleisch gleichmäßig verteilt auf den Teig und rollen Sie die Rolle. Die freien Kanten vernähen. In 2-3 cm dicke Kreise schneiden.
- Legen Sie die Brötchen auf ein tiefes Backblech, nachdem Sie die unteren Ränder abgedeckt haben. Nicht zu fest stapeln, damit sie nicht zusammenkleben.
- Tomatensauce zubereiten: Tomatenmark in Wasser auflösen, Salz hinzufügen (optional mit Gewürzen würzen).
- Bedecken Sie die faulen Knödel mit Gemüse und gießen Sie die Tomatensauce zu etwa zwei Dritteln (wenn die Sauce nicht ausreicht, kochen Sie schnell mehr).
- Lazy Knödel werden im Ofen für ca. 30 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad zubereitet.
- Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischen Kräutern und Gemüse, und gießen Sie es mit gekühlter Sauerrahm oder einer anderen Sauce.
Langsames Kochrezept
Wenn Sie eine kleine Portion Faulknödel benötigen, können Sie diese einfach in einem Slow Cooker zubereiten.
Für den Test benötigen Sie:
- Wasser - 80 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 230 g;
- Salz - ¼ Teelöffel.
Für die Füllung benötigen Sie:
- jedes Hackfleisch - 350 g;
- Zwiebeln - 1 Kopf;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- Grüns.
Kochen
- Fügen Sie warmes (aber nicht heißes) Wasser, Salz und ein Ei zum gesiebten Mehl hinzu. Alles vorsichtig mischen, die Teigdichte allmählich erhöhen und Mehl hinzufügen.
- Kneten Sie den Teig auf Elastizität und lassen Sie ihn ca. 30 Minuten unter einem Handtuch oder einer Folie liegen.
- Füllung vorbereiten: Fleisch mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben oder im Mixer hacken. Salz, Gewürze und etwas Gemüse hinzufügen.
- Rollen Sie den Teig in ein dünnes Blatt und legen Sie das Hackfleisch darauf. Glätten Sie es so, dass es auf dem gesamten Blatt die gleiche Dicke hat.
- Drehen Sie die Rolle und schnappen Sie die Kanten.
- Die Rolle in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Boden der Schüssel legen.
In einem Slow Cooker können faule Knödel auf verschiedene Arten zubereitet werden - auf Wunsch der Gastgeberin und je nach Modell des Geräts.
- Im Backmodus 30 Minuten - die Knödel in eine Schüssel geben, mit Wasser so füllen, dass sie fast die Knödel bedecken, und 30 Minuten garen (falls sich herausstellt, dass die Knödel groß sind, die Garzeit verlängern).
- "Gedämpft" - stellen Sie die Produkte auf die Dampfschale, gießen Sie 2 Tassen Wasser in die Schüssel und kochen Sie sie 25-30 Minuten lang.
- "Eintopf" - Legen Sie ein Kissen mit gebratenem Gemüse auf den Boden der Schüssel, verteilen Sie die Knödel darauf und bedecken Sie sie mit dem restlichen Gemüse. 40-50 Minuten schmoren lassen (in einem Schnellkochtopf dauert es ab dem Moment des Erhitzens etwa 20 Minuten, bis das Fleisch kocht, wenn der Druck auf dem Herd steht).
Faulen Knödel mit Gemüse, Sauerrahm (vorzugsweise gekühlt) oder scharfer Soße servieren.
Kochtipps für faule Knödel
Hier finden Sie einige Tipps zum Garen von faulen Knödeln, damit sie nicht wie normale Fleischgerichte aussehen.
- Damit faule Knödel nicht auseinander fallen, können Sie der Füllung ein Ei hinzufügen.
- Für die Saftigkeit von Hackfleisch können Sie etwas kaltes Wasser hinzufügen.
- Eine kleine Menge Gurkengurke verleiht dem Hackfleisch einen interessanten Geschmack (in diesem Fall jedoch vorsichtig mit Salz umgehen).
- Je dünner Sie den Teig rollen, desto schmackhafter werden die Knödel.
- Das Rezept für faule Knödel in einer Pfanne kann verbessert werden, indem die Brötchen goldbraun gebraten werden (aber übertreiben Sie es nicht, da sie sonst trocken werden).
- Für ein Gemüsekissen können Sie jedes Gemüse nach Ihrem Geschmack nehmen (Tomaten, Auberginen, Paprika, Zucchini, Kohl usw.)
Das Rezept für faulen Knödel unterscheidet sich von faulen Knödel darin, dass die Füllung den Teig nicht beeinträchtigt und Sie dasselbe saftige Hackfleisch genießen können wie bei normalen Knödeln, aber das Garen dauert viel kürzer.
Laden ...