Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Fleischwolf (oder Mixer), Slow Cooker.
Die Zutaten
| Paprika | 1,5 kg |
| Tomaten | 1,5 kg |
| Pflanzenfett | ½ Stapel. |
| Zucker | 4 EL. l |
| Salz | 2/3 Art. l |
| Essig 9% | 7 EL. l |
Schritt kochen
- Gemüse gründlich unter warmem Wasser abspülen. Tomaten werden aus der Schale genommen (optional) und in einen Fleischwolf oder Mixer geschnitten, um eine pastöse Konsistenz zu erhalten. Wenn die Küche über eine Saftpresse verfügt, ist dies ein großes Plus. Sie können sie sogar in der Schale lassen und durch eine Entsafter geben. Wir brauchen nur dick gepressten Saft.
- Paprika muss von Samen gereinigt werden. Es ist besser, jeden Pfeffer in zwei Hälften zu schneiden und den Kern mit den Fingern vorsichtig mit Samen zu entfernen. Mahlen Sie als nächstes den Pfeffer. Jede Hälfte wird erneut der Länge nach halbiert und dann in Streifen geschnitten (ca. 0,5-1 cm breit, nicht mehr).
- Wir schalten den Multikocher ein und wählen den Bratmodus. Schließlich brauchen wir die höchstmögliche Temperatur. Gießen Sie 4 EL auf den Boden der Schüssel. l Kristallzucker (ohne Schieber), 2/3 Art.-Nr. l Salz (es ist besser, Beizen zu verwenden, aber auf keinen Fall jodiert) und gießen Sie dort eine halbe Tasse Pflanzenöl.
- Wir schicken dort einen dicken Tomatensaft (oder auf einer Reibe gehackte Tomaten). Alles mischen und diese Masse kochen lassen. Dann warten wir noch 5 Minuten.
- Während die Tomaten kochen, müssen sie regelmäßig umgerührt werden, damit sich die Masse gleichmäßig erwärmt. Nach 5 Minuten den gehackten Pfeffer in den Slow Cooker geben. Nochmals 10 Minuten dünsten.
- Während der Pfeffer gedünstet ist, auch umrühren. Und schon jetzt ist es möglich, Banken vorzubereiten, also zu sterilisieren.
- Zum Lecho 7 EL hinzufügen. l Essig dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Wir schalten den Lecho aus und legen ihn heiß am Ufer aus und rollen ihn auf.
Auf Wunsch können Sie dem Lecho etwas gemahlenen Pfeffer oder Zwiebeln hinzufügen. In diesem Fall sollte es ungefähr 750 Gramm sein. Zwiebeln wie Paprika hacken und zusammen mit Tomaten in einen Schonkocher geben. Darüber hinaus können Sie das Rezept mit getrockneten Kräutern oder anderen Gewürzen abwechseln. Aber auch ohne sie hat dieses Gericht einen unglaublich reichen Geschmack und kann im Winter den Bedarf an frischen Paprika und Tomaten völlig ersetzen. Und seien Sie versichert, sowohl Erwachsene als auch jüngere Familienmitglieder werden es zu schätzen wissen.
Video Rezept
Marina Petrushenko teilt mit großem Vergnügen mit dem Publikum ihr Originalrezept für das Kochen von Lecho in ihrer Küche. Eine Frau erzählt die Geheimnisse des Kochens all Ihrer Lieblingsgerichte auf eine neue Art und Weise mit einem Slow Cooker. Und das beschleunigt den Garprozess vieler Gerichte, insbesondere und die Konservierung.
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