Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenherd;
- ein Messer;
- Küchenbrett;
- ein Löffel;
- Reibe;
- Küchenwaage;
- ein Glas;
- tiefe Pfanne mit dickem Boden;
- Dosen 5-tlg. 1 l;
- deckt.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Tomate | 3 kg |
| Zwiebeln | 1 kg |
| Karotten | 1 kg |
| Paprika rot | 1 kg |
| Reis | 1 Stapel |
| Zucker | 1 Stapel |
| Salz | 2 EL. l |
| Geruchloses Pflanzenöl | 300 ml |
| Essig 9% | 50 ml |
Schritt kochen
- 1 kg Paprika wird gut gewaschen, von den Samen befreit und in Streifen geschnitten. Verwenden Sie am besten roten Pfeffer, da er am fleischigsten, saftigsten und am süßesten ist.
- 1 kg Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
- 1 kg Karotten schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
- 3 kg meiner Tomate. Tomaten sollten möglichst reif, saftig und fleischig sein. Alles was sie brauchen ist Fleisch. Daher können Sie die Tomate halbieren, das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben und die Schale verwerfen. Oder Sie geben Tomaten in eine Schüssel, gießen einige Minuten lang kochendes Wasser ein und schälen und hacken die Tomaten dann leicht in einem Mixer oder drehen sie durch einen Fleischwolf. Wählen Sie eine für Sie geeignete Methode.
- Wenn das gesamte Gemüse zubereitet ist, kann mit dem Kochen von Lecho begonnen werden. Wir stellen einen Topf auf den Herd. Es ist wichtig, dass es tief genug ist und einen dicken Antihaftboden hat, da der Lecho in einem Behälter gekocht werden muss. Wenn Sie keine große Pfanne haben, sollten Sie den Lecho in mehreren Schritten kochen, um das Mischen zu erleichtern. In einem Topf ohne Zugabe von Pflanzenöl gehackte Zwiebeln, Karotten, Paprika und geriebene Tomaten verteilen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen, damit nichts brennt.
- Nach dieser Zeit gießen Sie 1 Tasse trockenen Reis. Jeder Reis kann verwendet werden: Langkorn- oder Rundkornreis, außer gedämpftem Reis. Wenn nötig, sortieren und ausspülen.
- Sofort 1 Tasse Zucker und 2 EL zugeben. l Salz.
- Dann 300 ml geruchloses Pflanzenöl einfüllen, alles gründlich mischen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel weitere 35 Minuten kochen, ohne zu vergessen, dass man sich vermischt.
- Zum Schluss 50 ml Essig 9% einschenken, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Der Lecho ist fertig. Es ist ratsam, das Feuer nicht unter dem vorbereiteten Lecho zu löschen, sondern es auf dem kleinsten zu befestigen, damit es nicht abkühlt, bis Sie den Salat in alle Gläser geben.
- In trockenen, sterilisierten Dosen den Salat auslegen. Dosen können über Dampf oder im Ofen sterilisiert werden. Wir rollen die Gläser auf, drehen sie zu, wickeln sie in ein Handtuch oder eine Decke und lassen sie für einen Tag stehen. Als nächstes putzen wir an einem dunklen und kühlen Ort. Lecho sollte nicht länger als 12 Monate gelagert werden. Viel Spaß bei den Vorbereitungen für den Winter!
Video Rezept
Im beigefügten Videorezept sehen Sie, welche Zutaten Sie benötigen, wie Sie Lecho mit Reis kochen, aufrollen und aufbewahren. Schöne Aussicht!
Wenn Ihnen das köstliche und aromatische Lecho mit Reis gefallen hat, möchten Sie Ihre Salatrezepte mit anderen teilen, das Rezept hinzufügen oder kommentieren. Ich hoffe, dass dieser Salat Ihr Wintermenü mit einem frischen und reichen Geschmack ergänzt!
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