Wintergenuss mit Möhren - bis zum letzten Glas 🌶 verzehrt

Küchengeräte und Utensilien:

• eine Pfanne oder tiefe Metallschale mit einem Fassungsvermögen von mindestens 5 Litern;
• Fleischwolf, Küchenmaschine oder Mixer;
• Reibe;
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• Küchenwaage;
• Messbecher;
• halbliter-dosen mit deckel (4-5 stück).

Die Zutaten

Schritt kochen

Gemüseverarbeitung und Lecho-Kochen

1. Waschen Sie die Tomaten gut in Mengen von mehr als 2 kg. Schneiden Sie die beschädigten Stellen, die Befestigungspunkte der Stiele. Das Nettogewicht von Gemüse sollte 2 kg betragen. Es ist besser, fleischige Tomaten zu nehmen, aus denen ein dickerer Lecho gewonnen wird. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke (Viertel, in 8, 12 Teile, Kreise), damit Sie bequem Kartoffelpüree daraus machen können.
   
2. Die Gemüsescheiben durch einen Fleischwolf geben, mit einem Mixer abschlagen und in einer Küchenmaschine zerkleinern. Legen Sie die Kartoffelpüree in eine tiefe Metallschüssel oder -pfanne.
   
3. Fügen Sie in Kartoffelpüree 150 ml Pflanzenöl, 130 Gramm Zucker und 1 Esslöffel (mit einem Hügel) Tafelsalz hinzu. Gut umrühren, bei mittlerer Hitze kochen.
   
4. In eine Mischung aus 100 ml 9% Essig oder 1 Esslöffel 70% Essigessenz geben. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel oder Pfanne gut um. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
   
5. 350 g Karotten waschen und schälen. Reiben Sie das Gemüse auf einer mittleren oder groben Reibe.
   
6. 350 g Zwiebeln schälen und hacken. Die Köpfe in halbe Ringe oder kleine Scheiben schneiden.
   
7. Gewaschener Paprika halbieren. Entfernen Sie die Stiele mit der Basis, Körnern und Septen im Inneren. In Quadrate (Größe ca. 2 x 3 cm) oder Streifen schneiden, Streifen - wie Sie möchten.
   
8. In die Tomatenmischung, die 5 Minuten nach dem Kochen gekocht wurde, werden geriebene Karotten gegeben. Rühren Sie die Zusammensetzung, 15 Minuten nach dem Kochen bei mittlerer Hitze kochen.
   
9. Gehackte Paprika und Zwiebeln mit einem Werkstück in eine Schüssel oder Pfanne geben, gut umrühren. 30 Minuten kochen lassen (Countdown ab kochendem Lecho). Rühren Sie die Mischung regelmäßig. Das Kochen sollte nicht zu stark sein. Stellen Sie das Feuer durch Verringern oder Erhöhen ein.
   

Kann Vorbereitung

1. Waschen Sie die Dosen mit heißem Wasser mit Backpulver (4-5 Stück). Sterilisieren Sie die Gläser für den Lecho auf eine für Sie bequeme Weise. Über dem Dampf halten 0,5-Liter-Dosen 5-8 Minuten, Liter - 10-15 Minuten. Nach dem Auftreten großer Wassertropfen an den Innenwänden der Dosen werden diese aus dem Dampf entfernt und mit dem Hals nach unten auf ein trockenes Küchentuch gelegt. Bei der Sterilisation werden Mikroorganismen und Sporen zerstört, dies ist zur Langzeitlagerung der Konservierung notwendig.
   
2. Setzen Sie die Metallkappen (4-5 Stück) zum Rollen in kochendes Wasser und lassen Sie sie 5-6 Minuten kochen. Entfernen und auf ein trockenes Handtuch legen, um ein Glas Wasser zu ermöglichen.
   

Lecho legen und verschließen

1. Stellen Sie kochendes Lecho mit einer Kelle auf sterile Gläser. Lassen Sie ca. 0,5-0,7 cm Abstand zu den Rändern.
   
2. Abdecken, 15 Minuten sterilisieren (in leicht kochendes Wasser legen, das bis zu den "Schultern" der Dosen reichen sollte). Korkgläser mit einem Siegelschlüssel. Zum Abkühlen auf den Kopf stellen.An einem kühlen Ort ohne Zugang zu Licht lagern.
   

So ein leckerer Lecho kann nicht nur für den Winter, sondern auch für den täglichen Tisch zubereitet werden. Ein köstliches und wohlriechendes Gericht passt zu jeder Garnitur oder als Ergänzung zu Pizza zu heißen Sandwiches.

Video Rezept

Im Video sehen Sie, wie eine gelernte Hausfrau Tomaten und Gemüse für den Winter erntet. Nachdem Sie sich das Material angesehen haben, ist es ganz einfach, jeden Schritt des Kochs zu wiederholen, da Sie für die Zukunft einen köstlichen Gemüsesnack vorbereitet haben.

Nachdem Sie das Rezept und das Video-Tutorial studiert haben, beherrschen Sie die Technologie der Konservierungsvorbereitung für den Winter.