Küchengeräte und Utensilien
- Schneidebrett;
- mehrere Schalen;
- ein Messer;
- Küchenwaage;
- Küchenmaschine oder Fleischwolf;
- Kessel oder Pfanne mit dickem Boden;
- 7 Dosen von 0,5 l, 7 Deckel;
- Siegelschlüssel;
- die Decke.
Die Zutaten
- Paprika - 2 kg
- Tomaten - 1 kg
- Zwiebeln - 500 g
- Bohnen (roh) - 500 g
- Knoblauch - 1 Kopf
- Zucker - 100 g
- Salz - 50 g
- Zitronensäure - 1 TL.
- Pflanzenöl - 250 ml
Schritt kochen
- Sofort müssen Sie 500 g Bohnen zubereiten. Wenn Sie Rotkäppchenbohnen haben, sollten diese über Nacht in kaltem Wasser gewaschen und eingeweicht und dann bis zur Hälfte gekocht werden, wobei überschüssiges Wasser aus der Pfanne abgelassen wird. Wenn Sie kleine Zuckerbohnen verwenden, müssen Sie diese nicht kochen, sondern nur ausspülen und 12-14 Stunden einweichen.
- Sie müssen auch alles Gemüse vorbereiten. Mahlen Sie 1 kg Tomaten, indem Sie daraus Tomatensaft herstellen. Sie können dies mit einem speziellen Mähdrescher, Mixer, Fleischwolf oder der gängigsten Reibe tun. 3 kg Paprika von Samen und Schwanz schälen und dann in halbe Ringe oder Viertel mit einer Größe von 0,5 mm schneiden. 500 g Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. 1 große Knoblauchzehe schälen.
- Stellen Sie dann eine große Pfanne mit dickem Boden oder einen Kessel auf das Feuer, gießen Sie 250 ml geruchloses Pflanzenöl in einen Behälter und erwärmen Sie ihn gut. Wenn das Öl heiß genug ist, geben Sie gehackte Zwiebeln hinein und braten Sie es für 7-10 Minuten unter ständigem Rühren.
- Wenn die Zwiebel leicht goldgelb geworden ist, die geriebenen Tomaten und die gehackte Paprika in den Kessel geben, die Zutaten mischen, die Masse zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- Nach 5 Minuten 500 g Bohnen, die Sie vorher eingeweicht haben, sowie 50 g Salz und 100 g Kristallzucker in den Kessel geben. Mischen Sie die Zutaten gründlich und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Wenn der Lecho gleichmäßig zu kochen beginnt, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und eine weitere Stunde kochen.
- 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs 1 Stück zerkleinerten Knoblauch und 1 TL Gemüse hinzufügen. (ohne einen Hügel) Zitronensäure mischen Sie alles wieder und warten Sie, bis das Kochen beendet ist.
- Während Gemüse mit Bohnen gekocht wird, können Dosen mit Deckel sterilisiert werden. Eine der einfachsten Möglichkeiten, eine Dose zu sterilisieren, besteht darin, ein wenig Wasser auf den Boden zu gießen und es bei voller Leistung einige Minuten lang in die Mikrowelle zu stellen. Die Deckel können einfach gekocht werden.
- Nehmen Sie ein sterilisiertes Gefäß, stellen Sie es auf einen Teller und füllen Sie es heiß bis zum Rand auf. Decken Sie es dann ab und rollen Sie es mit einem Spezialschlüssel. Sie brauchen solche Dosen nicht umzudrehen, sondern müssen sie nur mit etwas Warmem abdecken und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Video Rezept
Wenn Sie Gemüsepaprika mögen, aber im Winter müssen Sie sich dieses Vergnügen verweigern - es spielt keine Rolle. Dank des vorgestellten Videorezepts können Sie zu jeder Jahreszeit einen köstlichen und sättigenden Lecho genießen. Der Autor des Videos erklärt Ihnen, wie Sie in wenigen Minuten Dosen zum Verschließen sterilisieren und welche Produkte Sie benötigen, um einen köstlichen Salat mit Paprika und Bohnen zuzubereiten. Eine solche Konservierung ist unglaublich schmackhaft und nimmt gleichzeitig beim Kochen nicht viel Zeit in Anspruch.
Sehr geehrte Herrinnen, hat Ihnen das oben vorgestellte Lecho-Rezept gefallen? Wie oft konservieren Sie und was konservieren Sie am liebsten? Teilen Sie Ihre einfachen Rezepte für Wintersonnenuntergänge.
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