Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Pfanne, Mixer, Küchenmaschine, Bratpfanne, Löffel, Schüssel, Gläser mit Deckel, Sterilisationstank, Decke.
Die Zutaten
| Tomaten | 2,5 kg |
| Paprika | 3,5 kg |
| Bow | 0,7 - 0,8 kg |
| Karotten | 0,5 kg |
| Petersilienwurzel | 1-2 Stk. |
| Paprika | 3-4 Stk. |
| Salz | 1 EL. l (mit einer Folie) |
| Zucker | 2 EL. l |
| Essig 9% | 100-125 ml |
| Pflanzenfett | 2 EL. l |
Schritt kochen
Sie können Lecho zu Hause nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zubereiten:
- Ich wasche das ganze Gemüse unter fließendem Wasser und putze es. Paprika der Länge nach schneiden, Hoden und Stiel schälen, Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel in große Stücke schneiden.
- Wir hacken die Tomaten und legen sie in die Schüssel der Küchenmaschine.
- Wir hacken fein bitteren Pfeffer und geben ihn in eine Mixschüssel.
- Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mähdrescher glatt. Wir stellen eine Pfanne auf das Feuer und gießen Pflanzenöl ein. Wir verteilen Zwiebeln, Möhren und Petersilie. Vorbeigehen, gelegentlich rühren. Gleichzeitig das Tomatenmark in die Pfanne gießen und die Tomatensauce in Brand setzen.
- Wenn das Gemüse weich wird, mahlen Sie es in der Schüssel des Mähdreschers zu einem pürierten Zustand.
- Kombinieren Sie das gemahlene Gemüse mit kochenden Tomaten und kochen Sie bei mittlerer Hitze weiter, um die Flüssigkeitsmenge zu reduzieren.
- Schneiden Sie eine Tomate und geben Sie sie in die Mixschüssel der scharfen Paprika. Dies geschieht, damit der Pfeffer besser mahlt.
- Der Tomatensauce wird auch gemahlener Pfeffer zugesetzt.
- Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Gehackte Paprika in kochende Tomatensauce geben und mischen.
- Salz und Zucker hinzufügen. Mischen und 15 Minuten kochen lassen.
- Vor dem Kochen Essig zugeben, gut mischen.
- Wir legen den Lecho auf sauberen und trockenen Ufern aus. Mit Deckeln abdecken.
- Fertige Dosen mit Lecho werden zur Sterilisation in eine Pfanne oder einen Tank gestellt und mit warmem Wasser übergossen. Wir setzen den Tank in Brand und bedecken ihn mit einem Deckel. Vom Moment des Kochens an 20-25 Minuten sterilisieren.
- Danach schrauben wir die Deckel an den Ufern. Und die Banken selbst mit Lecho sind auf den Kopf gestellt und mit einer Decke bedeckt.
- Nach einem Tag können die Dosen zur Aufbewahrung in die Speisekammer gebracht werden.
Kochmöglichkeiten
Jede Gastgeberin hat ihre eigene Möglichkeit, Lecho für den Winter vorzubereiten. Überlegen Sie, welche anderen Zutaten normalerweise zu einem solchen Gericht hinzugefügt werden:
- Aubergine;
- Gewürze: Schwarz und Piment, Lorbeer, Gewürznelken usw .;
- Knoblauch
- Sonnenblumenöl;
- Tomatenpaste;
- Zucchini;
- Pilze.
Sie können mit der Zugabe von verschiedenen Gemüsen, Gewürzen und Kräutern experimentieren.
Video Rezept
Wir bieten Ihnen ein Videorezept zum Kochen von Lecho in einer scharfen Tomatensauce an. Der Autor des Videos zeigt stufenweise den gesamten Garprozess. Und Sie können sehen, wie Lecho in der Folge in Banken aussieht.
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