Bulgarischer Pfeffer und Tomaten-Leche für den Winter

Küchengeräte und Utensilien:

• Schneidebrett;
• einen großen Behälter zum Braten und Kochen oder einen großen Topf und eine Pfanne;
• eine Schüssel;
• Schulterblatt;
• Messbecher;
• Küchenwaage;
• Knoblauch
• Fleischwolf;
• Kocher.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Wir reinigen 2 kg Paprika von Stecklingen und Samen. Dann in große Streifen schneiden.
   
2. Als nächstes schälen Sie 800 g Zwiebel aus der Schale und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel.
   
3. Dann putzen wir 5 Knoblauchzehen und geben sie durch einen Fleischwolf in einen separaten Behälter. Falls gewünscht, können die Knoblauchzehen mit einem Knoblauchknipser gehackt werden.
   
4. Nach dem Knoblauch 3 kg Tomaten mahlen. Es ist besser, eine spezielle Düse für einen Fleischwolf zu verwenden, der für Tomatensaft ausgelegt ist. So können Sie die harte Haut loswerden. Wenn es keine solche Düse gibt, können Tomaten durch Gaze gefiltert oder durch ein feines Sieb gerieben werden.
   
5. Nachdem Sie sich mit den Hauptzutaten befasst haben, müssen Sie 200 ml Pflanzenöl sowie Salz und Zucker zum Abschmecken zubereiten. Die angegebene Anzahl von Produkten erfordert ca. 1 EL. l Zucker und Salz ohne Folie, aber hier kommt es ganz auf Ihre Vorlieben an. Pflanzenöl in einen ausreichend großen Behälter füllen und gut erwärmen.
   
6. Dann die gehackte Zwiebel hineinlegen und leicht anbraten. Wenn dieser große Behälter nicht zum Braten vorgesehen ist, können Sie eine große Pfanne verwenden und die Zwiebeln separat in einer Pfanne braten.
   
7. Als nächstes gießen Sie die gerollten Tomaten durch den Fleischwolf. Salz und Zucker hinzufügen. Leicht mischen. Zum Kochen bringen. Kochen Sie die Tomaten nach dem Kochen noch 15 Minuten.
   
8. Tomaten kochen, gehackte Paprika dazugeben. Dann den zerdrückten Knoblauch dazugeben, mischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
   
9. In dieser Zeit müssen Sie die Banken sterilisieren, in die wir den fertigen Lecho überführen. Sie können absolut alle Glasbehälter verwenden, die Sie am besten mögen. Lecho kann auch in Gläsern mit normalem oder rotierendem Deckel aufbewahrt werden. Hauptsache sie sind sauber. Deckel müssen auch sterilisiert werden. Wir füllen den fertigen Lecho in Gläser und schließen die Deckel. Um die Dichtheit der Nähte zu prüfen, können die Dosen mit dem Deckel nach unten auf ein Handtuch gelegt werden. Anschließend die Gläser mit einer Decke oder einem Handtuch abdecken und in dieser Position abkühlen lassen. Jetzt können Sie auch mitten im Winter köstlichen, aromatischen Lecho in bulgarischer Sprache genießen. Guten Appetit.
   

Video Rezept

Ein ähnliches Rezept für Lecho in bulgarischer Sprache finden Sie auch in diesem Video. Nachdem Sie es überprüft haben, können Sie sich nicht weniger lecker auf den Winter vorbereiten.