Eine Kur ohne Essig und Sterilisation - ein einfaches Rezept

Küchengeräte und Utensilien:

• Fleischwolf;
• großer Metallbehälter;
• Schneidebrett;
• ein Messer;
• Herd oder Kochfeld;
• Schulterblatt;
• ein Ofen;
• Konservierungsdosen und -deckel;
• Tiefer Behälter zum Sterilisieren von Kappen;
• einen Topf oder einen Wasserkocher;
• Suppenkelle.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Tomaten (2 kg) werden gründlich gewaschen, in mittelgroße Stücke geschnitten, die Mitte entfernt und durch einen Fleischwolf geleitet (Sie können dies direkt mit der Schale tun).
   
2. Geschredderte Tomaten werden in einen großen Metallbehälter gegeben.
3. Dazu 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Pflanzenöl und 2 EL. l Salz. Wir stellen den Behälter auf ein langsames Feuer und rühren regelmäßig den Inhalt um, damit sich das Salz und der Zucker auflösen.
   
4. Paprika (3 kg) werden gewaschen und von Samen gereinigt. Dann in mittelgroße Scheiben schneiden.
   
5. Fügen Sie gehackten Pfeffer zu den Tomaten hinzu und mischen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel.
   
6. In dieser Zeit bereiten wir Gläser vor: Waschen Sie sie gründlich und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Wir stellen den Ofen auf eine Temperatur von 130 Grad ein und lassen die Gläser nach dem Erwärmen 5 bis 7 Minuten darin. Wir legen die Deckel auch in einen tiefen Behälter und füllen sie mit „kaltem“ kochendem Wasser (wir halten sie 7-10 Minuten in kochendem Wasser).
   
7. Nachdem unsere Gemüsemischung gekocht hat, halten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten in Brand (Pfeffer sollte halb gekocht sein und nicht zu Brei kochen).
   
8. Schalten Sie nach einer bestimmten Zeit das Feuer unter einem Behälter mit Gemüse aus und gießen Sie unseren Lecho mit einer Kelle auf sterilisierte Gläser.
   
9. Banken mit Lecho schließen die Deckel fest und drehen sich um.
   
10. Mit einem Handtuch abdecken und 2-3 Stunden einwirken lassen.
    
11. Dann bringen wir die Dosen wieder in ihre normale Position (mit dem Deckel nach oben), lassen sie vollständig abkühlen und lagern sie zur Aufbewahrung.
    

Mit der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie ca. 5 Liter Lecho.

Dekoration und Servieren

Zum Servieren kann Lecho mit gehackten frischen Kräutern oder frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer dekoriert werden. Da diese Gemüsesauce keinen Essig enthält, kann sie nicht nur als Snack, sondern auch zur Zubereitung von Suppen, Eintöpfen usw. verwendet werden.

Video Rezept

In diesem Videorezept sehen Sie deutlich, wie Sie Lecho ohne Essig für den Winter zubereiten.

Ein nach diesem Rezept zubereitetes Rezept schmeckt gut und ist sehr einfach zuzubereiten. Bereiten Sie sich unbedingt auf den Winter vor!