Echtes Lasagne Bolognese Rezept 🍝

Küchengeräte und Utensilien:

• Messbecher;
• Teelöffel und Esslöffel;
• Küchenmesser;
• Kochfeld;
• eine Pfanne;
• Schulterblatt;
• Schneidebrett;
• Peeling für Gemüse;
• Pfanne mit einem Deckel;
• Schmortopf;
• Schneebesen;
• Lasagne-Auflaufform;
• Ofen;
• feine Reibe;
• Servierteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. 2 mittelgroße Karotten schälen. Schneiden Sie auch ein kleines Stück von der Selleriewurzel und schälen Sie es. Wir waschen Zwiebeln unter Wasser und entfernen die Schale.
   
2. Gießen Sie ca. 3-4 EL in die Pfanne. l Pflanzenöl. Wir verteilen 500-600 g Rinderhackfleisch auf heißem Öl. Es muss gut gebraten sein. Hackfleisch braucht etwas Pfeffer und Salz. In regelmäßigen Abständen mit einem Spatel umrühren.
   
3. Schneiden Sie die Karotten während der Zubereitung in 1,5-2 mm dicke Teller und hacken Sie sie in kleine Würfel. Übertragen Sie die gehackten Karotten in eine tiefe Schüssel.
   
4. Wir schneiden Zwiebeln in kleine Würfel und geben sie mit Karotten in die Schüssel.
   
5. Den Sellerie fein hacken und mit dem restlichen Gemüse in eine Schüssel geben.
   
6. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und stellen die mittlere Hitze ein. Gießen Sie ca. 3 EL. l Olivenöl oder anderes Gemüse. Wir streuen das Gemüse aus und braten es ein wenig.
   
7. In einem Topf bereiten wir Bechamelsauce. Legen Sie es dazu auf ein kleines Feuer, verteilen Sie nach dem Erhitzen 80-90 g Butter und schmelzen Sie es.
   
8. In geschmolzene Butter 3 EL hinzufügen. l Mehl. Alles gut mischen. Die Butter mit etwas Mehl erwärmen.
   
9. Gießen Sie 1/2 Tasse trockenen Rotwein in das in einer Pfanne gebratene Gemüse und mischen Sie ein wenig. Wir geben dem Wein auf dem Gemüse etwas Verdunstung bei mittlerer Hitze.
   
10. Nach dem Eindampfen des Weins Rinderhackfleisch zum gebratenen Gemüse geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
    
11. Geben Sie 500-700 ml Milch in die Öl-Mehl-Mischung im Topf. Es ist wichtig, dass es kalt oder leicht warm ist, damit sich keine Klumpen bilden. Alles mit einem Schneebesen schnell umrühren, damit die Sauce eine homogene Konsistenz erhält.
    
12. Die Sauce weiter mischen, nach Belieben salzen und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Hören Sie nicht auf zu mischen, bis die Sauce eindickt.
    
13. Fügen Sie in Hackfleisch und Gemüse 3-4 EL. l Tomatenmark. Wenn möglich, ist es am besten, sie durch gehackte Tomaten im eigenen Saft zu ersetzen.
    
14. Hackfleisch füllen und mit 150-200 Wasser aufgießen. Wir bedecken die Pfanne mit dem Fleischeintopf und lassen sie 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln. Wenn Wasser verdunstet, fügen Sie es nach Bedarf hinzu.
    
15. Am Ende des Fleischeintopfes 3 gehackte Basilikumzweige dazugeben. Sie können es direkt mit den Stielen schneiden. Es muss am Ende des Eintopfs hinzugefügt werden, damit es nicht an Geschmack verliert. Nehmen Sie die Pfanne nach dem Hinzufügen des Basilikums vom Herd.
    
16. Auf einer feinen Reibe reiben wir 60-70 g Parmesan.
    
17. Gießen Sie eine kleine Sauce auf den Boden der Auflaufform, da wir trockene Lasagne-Blätter darauf auslegen werden. Geschieht dies nicht, bleibt der Teig am Boden der Form haften.
    
18. Am unteren Rand der Form legen wir mehrere Blätter Lasagne aus. Bei Bedarf können sie zerbrochen oder übereinander gestapelt werden. Insgesamt werden ungefähr 12-13 Lasagne-Blätter benötigt.
    
19. Auf den Teig legen wir eine Schicht Hackfleisch mit Gemüse. Die Fleischschicht mit einem Löffel eindrücken.
    
20. Top mit Hackfleisch, gießen Sie mit Bechamelsauce und bestreuen Sie mit einer kleinen Menge geriebenem Parmesan. Ebenso stapeln wir die restlichen Blätter Lasagne, Hackfleisch und Sauce.
    
21. Ganz am Ende verbreiten wir die Blätter der Lasagne. Mit einer großen Menge Bechamelsauce übergießen und den geriebenen Parmesankäse verteilen.
    
22. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen und mit Lasagne 40-45 Minuten backen. Nach 40 Minuten nehmen wir die Lasagne aus dem Ofen und lassen sie leicht abkühlen. In Portionen teilen, auf schöne Teller legen und servieren.
    

Video Rezept

Das Video zeigt das Rezept, nach dem Sie ein echtes italienisches Gericht zubereiten können - Lasagne Bolognese. Der gesamte Prozess wird im Detail beschrieben und während des Garens werden Empfehlungen gegeben, die die Sauce, das Hackfleisch und die Lasagne selbst saftig und geschmacksintensiv machen. Das Video listet auch alle Zutaten auf, die Sie benötigen.

Andere Lasagne Rezepte