Nudeln mit Garnelen, Gemüse und Eiern - wohlriechend, lecker und gesund 🍤

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Schüssel, tiefe Schüssel, dickwandige Pfanne, Spatel, Wokpfanne, Pfanne, Zange, Herd.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir geben die gefrorenen gekochten Garnelen in einen Behälter geeigneter Größe, füllen ihn mit kaltem Wasser und lassen ihn eine Weile auftauen. Bitte beachten Sie, dass Garnelen wie andere Meeresfrüchte niemals in heißem Wasser aufgetaut werden sollten.
   
2. Während die Garnelen auftauen, bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Den Stiel der süßen Paprika abschneiden und die Kerne vorsichtig entfernen. Dann den Pfeffer in dünne Streifen schneiden.
   
3. Als nächstes schälen Sie die Karotten von der Haut und schneiden sie sie schräg in längliche Teller und hacken sie sie dann in Streifen.
   
4. Der Balken wird geschält und in halbe Ringe geschnitten.
   
5. Den Chilistiel abschneiden und sehr fein hacken. Die Menge an Pfeffer kann je nach Ihren Wünschen variieren.
   
6. Koriander und Zwiebelgrün vorsichtig waschen, trocknen und fein hacken.
   
7. Wenn die Garnelen aufgetaut sind, lassen wir die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Dann müssen sie gereinigt werden. Auf Wunsch können Sie bereits geschälte Garnelen kaufen.
   
8. Als nächstes müssen wir die Garnelen ein wenig marinieren. In die Garnelenschüssel Sojasauce und etwas Sesamöl geben. Gründlich mischen und 10-15 Minuten einwirken lassen.
   
9. Während die Garnelen mariniert sind, die Sesamsamen anbraten. Erhitzen Sie dazu eine dickwandige Pfanne ohne Ölquelle, gießen Sie Sesam darauf und bräunen Sie sie leicht an, ohne das Rühren zu vergessen. Hier muss man sehr vorsichtig sein, da die Sesamsamen sehr schnell frittiert werden und sehr leicht brennen können. Gießen Sie die gebratenen Sesamsamen in eine separate Schüssel.
   
10. Wir stellen eine Pfanne auf den Herd, gießen 1-1,5 Liter Wasser hinein und bringen es zum Kochen.
    
11. Salz in kochendes Wasser geben und die Nudeln verteilen. Gründlich mischen und weich kochen.
    
12. Während die Nudeln kochen, stellen Sie eine gusseiserne Wokpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erwärmen Sie sie sehr gut.
    
13. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
    
14. Das gehackte Gemüse in den vorgewärmten Wok geben und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten braten.
    
15. Danach die Garnelen für das Gemüse legen und unter ständigem Rühren noch 1 Minute erwärmen.
    
16. Dann die gekochten Nudeln in den Wok gießen, nochmals 1-2 Minuten gründlich mischen und Sojasauce, Sesamöl und gebratenen Sesam darüber streuen.
    
17. Fein gehackten Koriander darüber streuen, alles gut mischen und vom Herd nehmen, da Sojasauce auch sehr schnell brennt.
    
18. Jetzt bleibt nur noch Spiegelei zu braten. Dazu etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und gut erwärmen. Wir zerkleinern die Eier nach Anzahl der Portionen, salzen und pfeffern nach Geschmack und braten sie dann auf einer Seite leicht an, damit das Eiweiß gekocht wird und das Eigelb flüssig bleibt.
    
19. Wir legen die fertigen Nudeln in portionierten Tellern aus und legen die Spiegeleier darauf. Danach mit fein gehacktem Zwiebelgrün bestreuen und servieren. Guten Appetit.
    

Video Rezept

Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, lernen Sie, wie Sie Garnelennudeln schnell und einfach zubereiten. Der Autor gibt im Detail an, welche Produkte dafür benötigt werden. Es zeigt auch, wie man Gemüse im Wok brät und ein fertiges Gericht serviert.

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