Küchengeräte und Utensilien
- Küchenwaage;
- Messbecher;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Esslöffel;
- Teelöffel;
- ein Zahnstocher;
- Reibe;
- eine Pfanne;
- feuerfeste Pfanne;
- Knoblauchpresse;
- Fäden
- eine Platte;
- Wasserflasche;
- Kochfeld.
Die Zutaten
- Aubergine - 2,5 kg
- Petersilienwurzel - 180 g
- Karotten - 1 kg
- Knoblauch - 235 g
- Zwiebeln - 500 g
- Paprika - 350 g
- Sellerie - Haufen
- Petersilie - ein Haufen
- Pflanzenöl - 150 ml
- Wasser - 1 l
- Salz - 1,5 EL. l
Schritt kochen
- Wir nehmen 2,5 kg Auberginen, schneiden ihre Enden ab und stechen das Gemüse an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durch.
- Tauchen Sie die Aubergine für 15 Minuten in kochendes Wasser.
- In jede Aubergine wird mit einem Messer ein kleiner Einschnitt gemacht, der eine "Tasche" bildet.
- Reiben Sie auf einer groben Reibe 180 g Petersilienwurzel und 1 kg Karotten.
- 350 g Paprika in kleine Streifen schneiden.
- 500 g Zwiebeln würfeln.
- 150 ml Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und die Zwiebeln darauf verteilen.
- Fügen Sie Petersilienwurzel und Karotten der Zwiebel hinzu.
- Wir schmoren das Gemüse halbfertig ein und senden am Ende den Pfeffer zu. Das Kochen dauert noch 4 Minuten.
- Petersilie fein hacken und in die Pfanne geben.
- Dort drücken wir durch eine Presse von 200 g Knoblauch.
- 1 TL zu den Zutaten geben. salzen und gut mischen.
- Wir waschen ein paar Selleriestangen und stellen einige davon auf den Boden einer tiefen feuerfesten Pfanne.
- 30 g gehackten Knoblauch zum Sellerie geben.
- Wir geben die Auberginen-Gemüse-Füllung hinein, kleiden sie mit einem Faden an und legen sie abwechselnd mit Selleriestangen in eine Pfanne.
- Gießen Sie 1 Liter warmes Wasser in einen tiefen Behälter und fügen Sie 1 EL hinzu. l salzen und mischen, bis alles vollständig aufgelöst ist.
- Die fertige Marinade mit Auberginen in die Pfanne geben.
- Wir bedecken die Aubergine mit einem Teller, stellen eine Flasche Wasser darauf und belassen das Gemüse 5-6 Tage in diesem Zustand.
Wissen Sie? Wenn Sie eine zusätzliche Füllung haben, die nicht in der Aubergine enthalten ist, können Sie sie einfach in einen Topf auf das Gemüse geben.
Mit Karotten gefüllte saure Auberginen sind ein köstlicher, wohlriechender und saftiger Gemüsesnack. Ein solches Gericht eignet sich hervorragend als Beilage für Kartoffeln, Fleisch oder Müsli. Obwohl das Kochen einige Zeit in Anspruch nehmen wird, wird das Ergebnis sicherlich alle Ihre Erwartungen erfüllen.
Video Rezept
Wenn Sie noch Fragen zur Herstellung von Sauerkraut haben, empfehlen wir Ihnen, sich ein Video mit einem detaillierten Rezept für dieses Gericht anzusehen.
Im Herbst gibt es so viele Auberginen, dass einige Hausfrauen nicht wissen, was sie damit anfangen sollen. Jetzt können Sie aus diesem Gemüse ein unglaublich leckeres Gericht zubereiten und damit Ihr Tagesmenü abwechslungsreich gestalten. Sagen Sie uns, hat Ihnen das vorgeschlagene Rezept für eingelegte Auberginen gefallen? Vielleicht haben Sie diese Vorspeise mit einigen Gewürzen und Gewürzen ergänzt? Vergessen Sie nicht, Ihre Meinung in den Kommentaren mitzuteilen.
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