Klassische Kurnik nach Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Messbecher;
ein Esslöffel und ein Teelöffel;
Kochfeld;
große Pfanne;
Schmortopf;
Küchenmesser;
Schneidebrett;
eine Pfanne;
Schulterblatt;
tiefe Schüssel;
Schneebesen;
ein Sieb;
Schöpflöffel;
Stecker;
Frischhaltefolie;
ein Kühlschrank;
Nudelholz;
runde Auflaufform;
Silikonbürste;
Ofen;
Servierteller.

Die Zutaten

Hausgemachtes Huhn - 650 g
Zwiebeln - 2-3 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Champignons - 300 g
Reis - 120 g
Milch - 200 ml
Hühnerei - 3 Stk.
Mehl - 400 g
Soda - 1 TL.
Saure Sahne - 50 g
Butter - 150 g
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Beliebige Grüns - 1 Bund
Pflanzenöl - 75 ml
Wasser - 3300 ml
Lorbeerblatt - 3-4 Blätter
Schwarze Pfefferkörner - 6-9 Erbsen

Schritt kochen

Gießen Sie etwa 3 Liter kaltes Wasser in einen großen Topf. Wir legen das 650 g schwere einheimische Huhn hinein, schälen die Möhren, schneiden sie in große Stücke und geben sie in die Pfanne zum Huhn. 1 Zwiebel aus der Schale schälen, in 4 Stücke schneiden und in die Brühe geben. Geben Sie 3-4 Lorbeerblätter und 6-9 Erbsen schwarzen Pfeffers in eine Pfanne, um das Hähnchen geschmackvoller zu machen.
Kochen Sie das Huhn zuerst bei starker Hitze und reduzieren Sie es nach dem Kochen auf ein Minimum. Das Hähnchen weiter kochen, bis es gar ist. Nachdem das Haushuhn fertig ist, nehmen Sie das Fleisch vom Knochen und zerlegen es in mittelgroße Fasern. Das Hühnerfleisch nach Geschmack zerlegen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
In eine Pfanne 120 g Reis geben. Es muss mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen werden, damit es nicht zusammenklebt. Gießen Sie 300 ml Wasser in einen Topf mit Reis, stellen Sie es auf einen Herd und lassen Sie es kochen, bis es gar ist. Reis während des Kochens sollte nach Geschmack gesalzen werden.
Wir waschen 300 g Champignons und schneiden sie in dünne Teller. In einer erhitzten Pfanne mit 10 ml Pflanzenöl anbraten.
Auf einem Brett 1 Karotte und 1-2 Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie 15 ml Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie das Gemüse bis es gar ist.
In einer tiefen Schüssel die gebratenen Champignons, Zwiebeln mit Karotten und einem fein gehackten Bund Gemüse verteilen. Nach Geschmack gesalzen und ein wenig mischen.
Wir schicken den früh gekochten und leicht gekühlten Reis in eine Schüssel mit Pilzen und anderen Produkten. Alles noch einmal mischen.
Wenn die Füllung fertig ist, bereiten Sie die Pfannkuchen für den Hühnerstall vor. Dazu 1 Hühnerei in eine tiefe Schüssel geben und 200 ml Milch einfüllen. Alles nach Belieben salzen und 50 ml Pflanzenöl hinzufügen. Alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen glatt rühren.
Sieben Sie 200 g Mehl durch ein Sieb und geben Sie es zu den restlichen Pfannkuchen-Zutaten. Wir mischen alles gründlich mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen übrig bleiben und der Teig flüssig ist.
Auf dem Herd erhitzen wir die Pfanne, fetten sie leicht mit Pflanzenöl ein und gießen den Teig mit der Kelle ein. Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten braten. Ebenso Pfannkuchen aus dem restlichen Teig braten.
Wir kneten den Teig für die Basis des Hühnerstalles. In einer tiefen Schüssel mischen wir 1 Hühnerei, 50 g saure Sahne, 150 g weiche Butter, um Salz und 1 TL zu schmecken. Soda. Alle Zutaten mit einer Gabel gut kneten.Gründlich umrühren, um eine homogene Masse zu erhalten.
In die entstehende Masse geben wir 200 g Mehl, das durch ein Sieb gesiebt wird. Kneten Sie einen zarten, weichen und fügsamen Teig. Dazu können Sie zuerst eine Gabel oder einen Schneebesen verwenden und dann den Teig mit den Händen weiter kneten.
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Wenn alle Zutaten zubereitet sind, geht es direkt zum Hühnerstall. Teilen Sie den abgekühlten Teig visuell in 3 gleiche Teile und schneiden Sie 1/3 Teil mit einem Messer. Mit einem Nudelholz rollen wir den Teig in eine 4-5 mm dicke Schicht aus. Dies wird die Basis des Hühnerstalles sein.
Wir legen die gerollte Teigschicht unten auf die Form und legen 1 Pfannkuchen darauf.
Auf den Pfannkuchen die Reispilzfüllung verteilen. Füllung nicht verschonen, ca. 1-1,5 cm auftragen.
Auf die Reispilzfüllung einen Pfannkuchen legen und das zubereitete Hühnerfleisch verteilen. Das Fleisch mit Pfannkuchen verschließen. Wir legen den Hühnerstall abwechselnd mit Reispilzfüllung und Hühnchen aus.
Die restlichen 2/3 des Teiges werden in eine dünne runde Schicht gerollt. Die resultierende Teigschicht bedeckt das Huhn und verbindet die Ränder des Teigs mit der Basis. Darüber können Sie mit Teigkreisen dekorieren oder andere Formen ausschneiden.
Von oben vorsichtig mit einem Messer ein Loch in den Teig machen, damit beim Backen Dampf entweicht. 1 Hühnerei schlagen, eine Silikonbürste darin einweichen und den Teig darauf einfetten, damit das Huhn rosig wird.
Wir backen das Huhn bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen. Kochzeit - 40 Minuten. Wenn das Huhn gekocht ist, nehmen wir es aus dem Ofen und gießen heiße Hühnerbrühe in das Loch oben. Der klassische Hühnerstall ist komplett fertig. Wir nehmen es aus der Form und verwandeln es in ein schönes Gericht. Vor dem Servieren ist es empfehlenswert, den Hühnertopf ein wenig zu betonen und ihn dann in portionierte Portionen zu schneiden.

Video Rezept

Im Video wird Ihnen ein klassisches Rezept vorgestellt, nach dem Sie einen köstlichen und duftenden Hühnerstall kochen können. Alle für das Gericht notwendigen Zutaten sind am Anfang des Videos in der richtigen Menge aufgeführt. Das Gericht wird schrittweise zubereitet. Dank einer detaillierten Beschreibung des gesamten Vorgangs haben Sie jedoch keine Schwierigkeiten und können Ihre Lieben mit einem klassischen Hühnerstall verwöhnen.

Haben Sie versucht, eine Kurnik nach klassischem Rezept selbst zuzubereiten, und waren Sie mit dem Ergebnis zufrieden? Hast du irgendwelche zusätzlichen Zutaten verwendet? Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Kochen eines solchen Gerichts und mögliche Geheimnisse in den Kommentaren mit.