Die Zutaten
| Hühnerleber | 700 - 800 g |
| Milch | 1 Liter |
| Bow | 1 - 2 Stck. |
| Karotten | 1 Stck |
| Pflanzenfett | 2 EL. l |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Saure Sahne | 2 - 3 EL. l |
Schritt kochen
Produktvorbereitung
- Wir waschen 700 - 800 g Hühnerleber ohne Venen. In kleine Stücke schneiden und 2 Stunden in 1 Liter Milch einweichen. Wir putzen und waschen 1 - 2 Zwiebeln (je nach Größe), 1 Karotte. Zwiebel fein hacken. Eine feine Reibe mit Karotten bestreichen.
Leber kochen
- Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen 2 EL. l Pflanzenöl aufwärmen. Wir schicken die gehackte Zwiebel in das erhitzte Öl. Die Zwiebel glasig braten und das Volumen reduzieren.
- Wir verteilen dort die geriebene Karotte. 2 bis 3 Minuten braten.
- Wir holen die Hühnerleber aus einer Schüssel Milch. Wir verteilen es auf einem separaten Teller, lassen es ein wenig abtropfen, damit sich nicht viel Flüssigkeit in der Pfanne befindet.
- Wir schieben es auf Röstzwiebeln und Karotten.
- Wir mischen alles. 5 bis 10 Minuten braten. 2 - 3 EL zugeben. Löffel saure Sahne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut mischen.
- Nach dem Kochen die Hitze reduzieren. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Das Gericht ist fertig. Sie können mit Buchweizen, Reis, Gemüse oder Kartoffelpüree, Pasta dienen.
Hilfreiche Ratschläge
- Hühnerleber ist ein ziemlich launisches Produkt. Es sollte nicht eingefroren werden. Eine gefrorene Leber wird nie perfekt zart ausfallen. Nehmen Sie nur gekühlte Hühnerleber.
- Vor dem Braten muss die Leber gut getrocknet und nicht gesalzen sein. Sie können es mit einem Küchenpapier abtrocknen. Sie können nicht salzen, weil das Salz sie den Saft geben lässt. Dadurch wird die Leber gedünstet und nicht gebraten.
- Legen Sie nicht die ganze Leber auf einmal in eine Pfanne, setzen Sie eine nach der anderen und fügen Sie nach und nach die folgenden hinzu. Wenn Sie die ganze Leber auf einmal einfüllen, sinkt die Temperatur des Öls in der Pfanne stark und es kocht schließlich in seinem eigenen Saft.
- Überprüfen Sie während der Vorbereitung der Leber den Grad ihrer Bereitschaft, indem Sie einen Finger auf das Fruchtfleisch drücken. Es muss nicht schwer sein. Die Leber sollte weich sein, aber etwas dichter als roh.
- Hühnerleber ist ein sehr zartes Produkt und kocht daher auch dann weiter, wenn Sie das Feuer ausschalten. Wenn Sie Pfannen mit einem dicken Boden verwenden, der die Wärme gut speichert, sollten Sie ihn von der Pfanne in einen separaten Behälter umstellen.
Video Rezept
Hier sehen Sie, wie man in Milch getränkte Hühnerleber kocht, wie fein gehacktes Gemüse sein soll, wie das fertige Gericht aussieht.
Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen kochen sollen, hilft Ihnen die Hühnerleber in dieser Ausführungsform sehr. Weil es schnell gekocht wird und nicht nur lecker, sondern auch zart ist, passt es zu jeder Beilage. Dieses Produkt ist aus der Ernährung von Erwachsenen und Kindern nicht mehr wegzudenken, da es eine große Menge an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen enthält.
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