Küchengeräte und Utensilien: Mixer Messbecher; Schneidebrett; Küchenmesser; Grobreibe oder Fleischwolf; Esslöffel; tiefe Schüssel; eine Pfanne; Kochfeld; Schulterblatt; Servierteller.
Die Zutaten
| Hühnerleber | 500 g |
| Große Zwiebeln | 1 Stck |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Weizenmehl | 2-3 EL. l |
| Granulierter Knoblauch | zu schmecken |
| Frischer Dill | 4-5 Zweige |
| Salz | zu schmecken |
| Mayonnaise | 1 EL. l |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Pflanzenfett | 3-4 EL. l |
Schritt kochen
- In eine Schüssel mit einem Mixer schneiden wir eine große Zwiebel. Es sollte nicht zerdrückt werden, sondern nur in kleine Stücke geschnitten werden, die in die Schüssel passen. Wenn es keinen Mixer gibt, die Zwiebeln mit einem Fleischwolf hacken oder auf einer groben Reibe reiben. Mahlen Sie die Zwiebel zu einem matschigen Zustand.
- 1 Hühnerei in den Zwiebelbrei geben und 1 EL hinzufügen. l Mayonnaise. Gut mischen, bis alles glatt ist.
- Die resultierende Zwiebelmasse wird in eine tiefe Schüssel überführt. Fügen Sie in einer Mischung aus Zwiebeln und Eiern gehackte 4-5 Zweige Dill hinzu. Grüns so fein wie möglich schneiden.
- Nach Belieben Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut mit einem Esslöffel mischen.
- Fügen Sie portioniertes Weizenmehl der Zwiebelmasse hinzu. Zuerst setzen Sie 2 EL. l und alles gut mischen und versuchen, so wenig Klumpen wie möglich zu halten. Die Konsistenz des Teigs sollte dick saurer Sahne ähneln. Wenn der Teig etwas flüssig ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie alles.
- Fügen Sie granulierten Knoblauch Ihrem Teig hinzu, um zu schmecken. Wenn Sie andere Gewürze bevorzugen, können Sie diese verwenden, um dem Teig einen besseren Geschmack zu verleihen. 500 g Hühnerleber gründlich ausspülen und alle Venen entfernen. Gießen Sie 3-4 EL in die Pfanne. l Pflanzenöl und etwas aufwärmen lassen. Tauchen Sie jedes Stück Leber gründlich in den Teig und verteilen Sie es auf einer vorgewärmten Pfanne.
- Die Leber von jeder Seite anbraten, bis sie weich ist. Während der Zubereitung einer Lebercharge kann die andere bereits im Teig ausgebreitet werden, so dass die Leber leicht mariniert wird.
- Hühnerleber im Teig ist fertig. Es fällt sehr weich und lecker aus. Es kann mit jeder Beilage serviert werden, die mit frischen Kräutern dekoriert ist. Wenn Sie noch einen Teig haben, können Sie Fleisch oder Fisch darin braten.
Video Rezept
In dem Video geht es darum, köstliche und saftige Hühnerleber im Teig zu kochen. Alle für das Gericht notwendigen Zutaten sind am Anfang des Videos in den richtigen Proportionen angegeben. Das Rezept ist recht einfach, und jede Hausfrau wird damit umgehen können, da jede Phase leicht zu erklären ist. Ebenso können Sie nicht nur Hühnchen, sondern auch Schweine- oder Rinderleber kochen.
Haben Sie versucht, den Teig nach dem obigen Rezept zuzubereiten, und haben Sie den Geschmack der fertigen Hühnerleber gemocht? Welche anderen Zutaten fügen Sie dem Teig hinzu? Teilen Sie in den Kommentaren Ihre Art, die Leber in einer Pfanne im Teig zu braten.
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