Küchengeräte und Utensilien: Küchenwaagen und anderes Messzubehör, Kochfeld, Bratpfanne mit hohen Seiten und Deckel, Holz- oder Silikonspatel, scharfes Küchenmesser, Schneidebrett.
Die Zutaten
| Die Komponenten | Proportionen |
| Hühnerleber | 500 g |
| mittelgroße Zwiebeln | 1 Stck |
| saure Sahne (Fettgehalt 15%) | 100 g |
| Meer oder Tafelsalz | auf Wunsch |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | auf Wunsch |
| Pflanzenfett | 15-20 ml |
Schritt kochen
- Zwiebeln mittlerer Größe werden geschält und dann in dünne Halbringe geschnitten.
- Ein halbes Kilogramm Hühnerleber wird gründlich mit fließendem kaltem Wasser gewaschen.
- Wir erhitzen die Pfanne, gießen 15-20 ml Pflanzenöl hinein und verteilen die Leber.
- Wir braten das Produkt buchstäblich 5 Minuten lang bei hoher Hitze, während wir es aktiv und häufig umrühren.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und geben Sie dann gehackte Zwiebeln in die Leber.
- Die Zutaten nach persönlichem Geschmack salzen und pfeffern. Sie können auch beliebige Gewürze hinzufügen.
- Alles gut mischen, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Inhalt 5 Minuten köcheln lassen.
- Nach dieser Zeit die gleichen 100 g Sauerrahm hinzufügen und gut mischen. In diesem Stadium probieren wir das Gericht erneut, um Salz zu erhalten, und fügen bei Bedarf mehr hinzu.
- Decken Sie den Inhalt der Pfanne wieder ab und lassen Sie das Essen weitere 10 Minuten köcheln.
Was zu dienen
Damit der Geschmack eines Hühnerleber- und Zwiebelgerichts in seiner ganzen Pracht zur Geltung kommt, muss die Wahl der Beilage ernst genommen werden. Da die Hühnerleber einen eher spezifischen Geschmack hat, ist es wichtig, dass die Beilage weniger ausgeprägt ist. Sein Geschmack sollte neutral sein, um den Geschmack der Leber nicht zu stören und keine unangenehme Geschmackskombination zu erzeugen. Also, was passt am besten zu gebratener Hühnerleber?
- klassische Kombination - Kartoffelpüree mit Butter;
- bröckeliger Buchweizenbrei mit Butter oder Tomatensauce;
- gekochte und dann gut gebratene Nudeln in Pflanzenöl;
- Da die Leber einen säuerlich-süßlichen Geschmack hat, sind Rüben und Kürbisse, die mit Gewürzen und Knoblauch überbacken sind, großartig dafür.
- Eine schnelle und erstaunliche Kombination kann mit Spinat, gebratenen Pilzen, Paprika, Tomaten, grünem Salat, Karotten, Gurken erreicht werden.
Video Rezept
Dieses Video zeigt den schrittweisen Prozess des Kochens von Hühnerleber mit Zwiebeln, die in saurer Sahne gebacken werden.
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