Hähnchenbrustgerichte Wie man Hähnchen köstlich macht

Die Schönheit von Hähnchenbrust ist der minimale Kaloriengehalt. Der Kaloriengehalt des Gerichts hängt jedoch stark von der Kochtechnik ab. Es ist das gebackene Gericht, das sich als das diätetischste herausstellt, und beim Braten bekommen sie eine Menge zusätzlicher Kalorien.

Kochnuancen

Die Frage, wie man saftige Hähnchenbrust im Ofen zubereitet, hängt laut Profiköchen von mehreren Faktoren ab.

• Das Fleisch sollte frisch oder gekühlt sein. Wenn Sie gefrorenes Filet verwenden und es bei Raumtemperatur auftauen, erhalten Sie kein anständiges Gericht.
• Filet muss mariniert werden - Beim Einlegen wird das Fleisch nicht nur geschmacklich gesättigt, sondern auch weicher und zarter. Es muss im Kühlschrank, aber nicht lange mariniert werden - für ein Filet von normaler Größe reicht 1 Stunde in der Marinade. Während das Fleisch mit Geschmack gesättigt ist, ist es notwendig, 2-3 Mal Sauce zu gießen.
• Backen Sie die Brust und bewahren Sie dabei alle Säfte auf. Wenn Sie es einfach in ein Backblech legen, wird es trocken. Eine gute Lösung ist es, die kulinarische Hülle zu verwenden, die Hähnchenbrust im Ofen in Folie zu backen oder Teig zu verwenden. Letzteres erfordert jedoch vorbereitende Bratstücke, so dass es nicht für die diätetische Ernährung geeignet ist.
• Die Rolle der Hülle oder Folie kann als Sauce dienen, die beim Backen eine Kruste bildet und den Fleischsaft nicht verdunsten lässt. Sie können dieses Fleisch auch mit anderen Produkten kochen, die viel Saft enthalten, z. B. Hähnchenbrust mit Gemüse im Ofen. Ein wunderbares „Paar“ für sie sind Zwiebeln, Zucchini, Tomaten. Die Zubereitung eines solchen Gourmet-Gerichts dauert nicht lange, ein großes Plus für das schnelle Garen von Hühnern.

Hähnchenbrust im Ärmel kochen

Die wichtigste Frage bei der Zubereitung eines köstlichen Hühnchens für die Köchin ist, wie lange es dauert, die gesamte Brust (wie auf dem Foto) zu marinieren. Eine saftige Hähnchenbrust im Ofen im Ärmel benötigt nur minimale Garzeit. Probieren Sie das Rezept für scharfes und leicht scharfes Fleisch, das auch saftig in Folie gebacken werden kann.

Sie benötigen:

• Hähnchenfilet oder Hähnchenbrust am Knochen - 2 Stk .;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Chili-Sauce - 1,5 TL, klassisch scharf oder mit Knoblauch;
• Europäischer Senf - 1 TL süßlich oder mit Körnern;
• Pflanzenöl - 1 TL;
• Gewürze - nach Ihrem Geschmack kann es Paprika, Koriander, Kurkuma, Majoran oder eine Mischung aus Kräutern sein;
• schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochen

1. Bereiten Sie die Marinade vor - mischen Sie scharfe Soße und Senf, Pflanzenöl, ausgewählte Gewürze und gehackten Knoblauch. Raspeln Sie das Filet gut mit der Mischung. 2 Stunden einwirken lassen.
2. In eine Backform geben. In den auf 200 Grad erhitzten Backofen geben und 40 Minuten ziehen lassen.
3. Schneiden Sie den Ärmel durch und lassen Sie die Brüste 10 Minuten bräunen.

Mit Tomaten und Käse

Zum Garen von Hähnchen im Ofen mit Tomaten und Käse du brauchst:

• Filet - 1 Stück;
• Tomaten und Zwiebeln - 2 Stk .;
• Käse - 100 Gramm harte Sorte;
• Pfeffer und Salz, deine Lieblingsgewürze.

Kochen

1. Das Filet der Länge nach in 0,5 cm dicke Teller schneiden, wegwerfen, salzen, pfeffern.
2. In eine Auflaufform geben, darauf gehackte Zwiebeln und Tomaten im Kreis verteilen. Mit Gewürzen bestreuen.
3. In einen auf 200o vorgeheizten Backofen stellen. Wenn das Fleisch weiß wird (dies geschieht in 20 Minuten), nehmen Sie es heraus, bestreuen Sie es mit Käse und lassen Sie es erneut 10 Minuten backen.

Mit Champignons und Käse

Für ein Rezept für Hähnchenbrust mit Champignons und Käse im Ofen nimm:

• Hähnchenbrust - 3 Stück;
• Pilze - 100 g;
• Käse - 100 g;
• Sauerrahm, Mayonnaise und Butter - je 50 g;
• das Salz.

Kochen

1. Die Brüste bekämpfen, salzen, in eine Auflaufform geben und mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise einfetten.
2. Champignons schneiden, zart anbraten.
3. Brüste mit Champignons bestreuen, mit geriebenem Käse bestreuen. Das Backen bei 200o dauert 30 Minuten.

Ein einfaches Rezept mit Ananas und Käse

Das Rezept für Hähnchenbrust mit Ananas und Käse im Ofen ist nicht diätetisch, daher ist dieses Gericht nicht für den PC geeignet. Aber es variiert perfekt die Speisekarte des festlichen Tisches. Verwendung:

• Hähnchenbrust - 4 Stück;
• Dosenananas - 200 g;
• Hartkäse - 100 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Ei und Semmelbrösel;
• saure Sahne - 2 Löffel;
• pfeffer und salz.

Kochen

1. Filet waschen, trocknen. Schneidebrett aufsetzen, seitlich einschneiden. Deine Aufgabe ist es, ordentliche "Taschen" zu machen, in die du die Füllung steckst.
2. Das Filet mit Pfeffer und Salz einreiben, und das muss nicht nur von oben, sondern auch in den Taschen erfolgen.
3. Knoblauch schälen und hacken, mit Sauerrahm mischen, Fleisch und Taschen bestreichen.
4. Füllung vorbereiten: Eingelegte Ananaskonserven abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Käse reiben, mit Ananas und Sauerrahm mischen (es sollte ein wenig sein, damit die Masse viskos wird).
5. Füllen Sie alle Taschen mit der resultierenden Masse, hacken Sie sie mit Zahnstochern.
6. Machen Sie einen Teig (Ei mit Salz), legen Sie Cracker in eine separate Platte.
7. Das gefüllte Filet in das Ei und dann in die Semmelbrösel tauchen. In einer Pfanne braten, bis die Kruste goldbraun ist, dann zudecken, Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Filet auf Zartheit bringen.

Da das Hähnchenfilet einen neutralen Geschmack hat, können Sie endlos mit den verschiedenen Gesichtern spielen, indem Sie bestimmte Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel ungewöhnlich und pikant - Hühnchen mit Zwetschgen, Kinder werden sich über ein mit Bananen gefülltes Gericht freuen, und eine Win-Win-Option, um einen hungrigen Ehemann köstlich zu füttern, ist Hühnchenbrust mit Kartoffeln im Ofen.