Hühnerleber sollte auf jeden Fall in die Ernährung der Familie einbezogen werden. Es enthält Eisen, Folsäure und B-Vitamine, was es zusammen mit der Rinderleber zu einem äußerst wertvollen Produkt macht. Aber im Gegensatz zu letzterem ist das Huhn zart und zart, fordert nicht die Auswahl der Zutaten und ist sehr schnell zubereitet, sogar einfacher als die üblichen Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen. Die Verwendung des Multicookers vereinfacht die Aufgabe noch mehr. Aber das Wichtigste zuerst!
Die Geheimnisse der Wahl der Hühnerleber
Um das Gericht köstlich zu machen, sollten Sie frisch gekühlte Leber kaufen. Eine kräftige burgunder-braune Farbe und Elastizität helfen dabei, sie von der gefrorenen zu unterscheiden: Klicken Sie auf ein Stück und es nimmt schnell wieder seine Form an. Es ist wichtig, dass alle Stücke den gleichen Farbton haben, grüne Flecken sind ausgeschlossen. Es sollte nicht viele Blutgerinnsel geben.
Warum nicht ein gefrorenes Produkt verwenden? Weil nach dem auftauen bekommt die leber eine lockere struktur und zerfällt buchstäblich in den händen. Beim Kochen in der Pfanne bleibt "Brei" mit kleinen, eingestreuten Stücken von süß-bitterem Nachgeschmack. Eine ungleichmäßige Farbe ermöglicht die Unterscheidung von aufgetauter Leber - von hellem Rot bis zu Orangetönen und „Lethargie“ bei Berührung. Verwenden Sie ein solches Produkt nicht, um zu experimentieren, wie man Hühnerleber in einem langsamen Kocher kocht. Sie werden nur Enttäuschung finden.
Zubereitung eines Gerichts im Multicook Redmond und Panasonic
Als Beispiel verwenden wir ein Rezept zum Kochen von Hühnerleber in einem Redmond-Multikocher. Dies wird eine klassische Version eines Gerichts mit Sahnesauce sein. Machen Sie sofort eine Reservierung, dass wir keine saure Sahne verwenden, trotz der weit verbreiteten Meinung über die perfekte Kombination dieser Produkte. Hühnerleber in einem Slow Cooker mit saurer Sahne kochen - nicht die richtige Kombination, da beim Erhitzen von Sauerrahm die Eigenschaft des "Peelings" besteht. Das Ergebnis ist ein Gericht mit zahlreichen weißen Klumpen. Eine gute Option wäre die klassische französische Bechamelsauce, die wie auf dem Foto sehr einfach zuzubereiten ist. Also fangen wir an!
Sie benötigen:
- Hühnerleber - 1 kg;
- Zwiebel - 1 großer Kopf;
- Salz und Pfeffer;
- Butter - 50 g;
- Mehl - ein Esslöffel;
- Milch - 500 ml;
- Muskatnuss - ½ Teelöffel.
Kochen
- Die Leber abspülen und in mittlere Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
- Schalten Sie den Redmond Multicooker im Backmodus ein und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Schüssel, setzen Sie die Zwiebel. 7 Minuten braten, bis der Strahl bei geschlossenem Deckel durchsichtig wird.
- Fügen Sie die Leber hinzu und schließen Sie den Deckel wieder. Nach 15 Minuten mischen und köcheln lassen. Sie müssen kein Wasser hinzufügen, da die Leber beim Kochen viel Saft abgibt.
- Machen Sie eine Sauce zu diesem Zeitpunkt: Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen, mit einem Holzspatel mischen. Sie sollten eine goldene Masse mit Blasen bekommen. Gießen Sie heiße Milch hinein, mischen Sie, lassen Sie es kochen. Nach 10 Minuten die Muskatnuss hinzufügen und erneut mischen.
- Eine halbe Stunde nach Kochbeginn die Leber mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sauce füllen und 30 Minuten schmoren lassen.
Das sind die Geheimnisse, wie man Hühnerleber in einem Redmond Multi-Cooker kocht. Servieren Sie es köstlich mit Buchweizenbrei, Kartoffelpüree, Nudeln.
Einfache Zutaten Rezepte
Wie Sie sehen, ist es sehr einfach, Hühnerleber in einem Slow Cooker zu kochen. Rezepte für andere Gerichte werden Ihnen sogar noch einfacher erscheinen, da sie als vollwertiges Familienessen verwendet werden können!
Gedämpfte Hühnerleber mit Kartoffeln in einem Slow Cooker
Ein sanftes und sättigendes Gericht, bei dem Sahne das perfekte Gleichgewicht zwischen Kartoffeln und Leber schafft. Es dauert 2 Stunden, um und ein Minimum von Bestandteilen zu kochen.
Sie benötigen:
- Hühnerleber - 500 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- fettarme Creme - 150 ml;
- Zwiebel - 1 großer Kopf;
- das Salz.
Kochen
- Die Zwiebeln schälen, hacken und in einer Mehrkochschüssel anbraten. Stellen Sie den Modus "Löschen" und die Zeit 10 Minuten ein.
- Setzen Sie die gewaschene und geschnittene Leber auf die Zwiebel, würzen Sie mit Salz. Im gleichen Modus 30 Minuten kochen lassen.
- Die Kartoffeln schälen und in große Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und eine Stunde lang im Modus "Löschen" belassen.
- Den Inhalt der Schüssel mischen, mit Sahne füllen und 10 Minuten köcheln lassen.
Hühnerleber mit Buchweizen in einem Slow Cooker
Ein sehr einfaches Gericht, das in einer Stunde einfach zuzubereiten ist. Die Kombination mit Buchweizen wird sowohl Kinder als auch einen wählerischen Ehepartner ansprechen.
Sie benötigen:
- Hühnerleber - 500 g;
- Buchweizen - 300 g (Standardbecher);
- Zwiebel - 1 großer Kopf;
- Butter - 30 g;
- saure Sahne - 100 g;
- Wasser - 400 ml.
Kochen
- Zwiebel schälen und hacken. Butter, Zwiebel und Leber in eine Schüssel geben. Stellen Sie den Backmodus für 10 Minuten ein und schließen Sie den Deckel.
- Den Inhalt der Schüssel mit Pfeffer und Salz würzen. Gießen Sie den gewaschenen Buchweizen.
- Sauerrahm mit Wasser mischen, in eine Schüssel geben. Bei geschlossenem Deckel 45 Minuten im Pilaw-Modus garen.
- Am Ende umrühren.
Trotz der Einfachheit der Prozesse wird Sie jedes Gericht mit einem delikaten Geschmack begeistern. Und auch ohne kulinarische Erfahrung können Sie ein kleines, raffiniertes Meisterwerk kochen!
Videorezepte für Hühnerleber in einem Multikocher
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