Küchengeräte und Utensilien:
- ein Messer;
- Wok (tiefe chinesische Bratpfanne) oder Bratpfanne;
- zwei Schüsseln für Sauce;
- Küchenspatel zum Wenden;
- Küchenzangen;
- Stößel und Stupa;
- kulinarische Bürste;
- Kocher.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Huhn | 1,5 kg |
| Pflanzenfett | 1 EL. l., 1 TL. |
| Ingwersaft | 1 EL. l |
| Ingwer | 1 Scheibe |
| Ingwer (für Sauce) | 50 g |
| Schnittlauch | 7 Federn |
| Salz | 2 TL |
| Fischsauce | 2,5 EL. l |
| Mirin | 1 EL. l |
| Leichte Sojasauce | 6 EL. l |
| Wasser | 500 ml |
Schritt kochen
- Nehmen Sie das Huhn, waschen Sie es gründlich und entfernen Sie überschüssiges Fett.
- Dann gießen Sie einen Teelöffel Salz hinein.
- Dann gießen Sie einen Esslöffel Ingwersaft.
- Fügen Sie drei Federn mit frischem Schnittlauch hinzu.
- Eine Pfanne oder einen Wok erhitzen. Gießen Sie gleichmäßig zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne. Fügen Sie eine Ingwerscheibe hinzu.
- Legen Sie das Huhn in eine vorgewärmte Pfanne.
- Ein bis zwei Minuten braten. Es ist sehr wichtig, das Huhn auf jeder Seite goldbraun zu braten.
- Während des Frittierens die Fischsauce (2,5 Esslöffel) separat mit der leichten Sojasauce (5 Esslöffel) mischen.
- Fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu. Etwas umrühren und die Sauce ist fertig.
- Wenn das Huhn anfängt zu erröten, gießen Sie es mit Myrin (einem Esslöffel) darüber. Das Gericht fünf Minuten bei schwacher Hitze braten lassen.
- Drehen Sie das Huhn nach fünf Minuten um und lassen Sie es weitere fünf Minuten braten.
- Gießen Sie die Hühnersoße ein, ohne die Heizung auszuschalten.
- Zum Kochen bringen, dann das Huhn umdrehen.
- Füge einen halben Liter Wasser hinzu. Lassen Sie das Huhn noch zwanzig Minuten auf dem Feuer kochen und drehen Sie es alle fünf Minuten um.
- Während das Huhn kocht, bereiten Sie die Sauce für das Gericht vor. Vier grüne Federn mit frischen Frühlingszwiebeln fein hacken. Als nächstes fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu.
- Etwas zerdrücken, damit der Saft erscheint.
- Dann den Ingwer fein hacken und zur Zwiebel geben. Schlagen Sie diese Mischung erneut ein.
- Fügen Sie einen Teelöffel Pflanzenöl und einen Teelöffel leichte Sojasauce hinzu. Shuffle.
- Das fertige Huhn herausnehmen und auf einen Teller geben. Mit dem Rest der Wok-Sauce oder der Pfanne einfetten.
- Sie können es in mehrere gleiche Teile schneiden oder ganz lassen. Mit Sesam bestreuen, um die Schönheit und den Geschmack zu verbessern.
- Das Gericht mit der Sauce servieren. Guten Appetit!
Möglichkeiten zum Dekorieren und Servieren von Speisen
Das Huhn sollte warm serviert werden, mit verschiedenen Saucen wie im Rezept beschrieben. Es kann saure Sahne, Käse, Preiselbeere, Pilz oder irgendein anderes sein, das Sie mögen. Reis oder Reisnudeln, Hülsenfrüchte, Tomaten, Paprika, Bratkartoffeln oder Dorfbewohner eignen sich gut zum Garnieren mit Hühnchen. Buchweizenbrei mit Pilzen kann auch als gute Beilage dienen.
Hähnchen auf einem grünen Kissen servieren. Wenn Sie jedoch einen Unterschied in der Präsentation des Gerichts machen möchten, kann das fertige ganze Huhn mit einem Rand aus geschnittenen Orangen überzogen werden, bevor es auf ein Salatblatt gelegt wird.
Video Rezept
Sehen Sie sich eine Demonstration des Kochens von Hühnchen auf Chinesisch mit allen Nuancen an.
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