3 Rezepte für knuspriges Hähnchen im Ofen

Jede Hausfrau weiß, wie man ein knuspriges Hähnchen im Ofen backt. Aber nicht jeder hat so einfach, auf den ersten Blick ist das Gericht perfekt. Gleichzeitig ist es wichtig, ein solches Rezept in Ihrem Sparschwein zu haben, denn ein gegrilltes oder nur gebackenes Huhn ist eine Win-Win-Option für einen Feiertagstisch. Und das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

4 Kochtipps

Verwenden Sie unsere Tipps, um das Gericht richtig zu braten und nicht noch einmal zu verärgern.

1. Wählen Sie die richtige Karkasse. Dies ist nicht weniger wichtig als zu wissen, wie man das Huhn im Ofen mit einer goldenen Kruste richtig brät. Der Kadaver sollte gekühlt, aber vorzugsweise mit Dampf gekauft werden (dies kann von privaten Händlern gekauft werden, aber einheimisches Huhn ist normalerweise hart). Frisches Fleisch ist geschmacksintensiver als gefrorenes Fleisch, außerdem werden die Fasern nach dem Auftauen immer hart und trocken. Das Alter des Vogels ist optimal - bis zu einem Jahr. Da es jedoch unmöglich ist, dies im Laden zu klären, wählen Sie eine Karkasse mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg. Ihre Aufmerksamkeit sollte auch auf die Farbe des Fleisches gelenkt werden. Die Haut ist weiß oder leicht gelblich, das Fett ist auch weiß, ohne Flecken. Die Fleischfasern sollten rosa und gleichmäßig sein. Verzichten Sie auf den Kauf, wenn Sie graue Stellen auf der Haut und gelbliches Fett bemerken. Und riechen Sie auch die Karkasse und kaufen Sie mutig, wenn Sie einen angenehmen, leicht süßlichen Geruch verspüren.
2. Nimm das Geschirr auf. Dies wirkt sich auch auf die Qualität des fertigen Gerichts aus. Das ganze Hähnchen mit einer knusprigen Kruste wird gleichmäßig gebacken und wird Sie mit einem zarten Geschmack erfreuen, wenn es in einer Form aus Gusseisen oder Keramik gekocht wird. Natürlich sollten Metall und Glas nicht weggeworfen werden, aber es besteht immer ein höheres Risiko, dass das Fleisch nicht an bestimmten Stellen gebacken wird und verbrennt. Vergessen Sie deshalb beim Garen nicht, das Gerät für gleichmäßiges Backen umzudrehen.
3. Beobachten Sie die Temperatur. Das Optimum für Hühnchen liegt bei 180-200 Grad, das Fleisch sollte in einen bereits vorgeheizten Ofen gelegt werden. Für jedes Kilogramm Gewicht werden 40 Minuten im Ofen benötigt. Backen Sie also eine 1,5 kg schwere Karkasse 1 Stunde lang. Professionelle Köche bestimmen die Bereitschaft des Fleisches nicht durch das Sehen, sondern durch ein spezielles Thermometer, das in die Dicke der Fasern eingebaut wird. Der Kura ist fertig, wenn das Thermometer 85 Grad anzeigt. Befindet sich das Gerät nicht im Haus, wird es durch einen Zahnstocher ersetzt: Stechen Sie in die Brust und nehmen Sie die Form aus dem Ofen, nachdem Sie den durchsichtigen Saft herausgeflossen haben.
4. Vergessen Sie nicht den Grill! Es ist die einfachste Lösung, um ein knuspriges Huhn im Ofen zuzubereiten. Einfach 10 Minuten vor Garende einschalten. Wenn es keinen Grill gibt, liefert Honig oder saure Sahne die Kruste. Sie sollten die Karkasse schmieren, bevor Sie sie in den Ofen schicken. Übrigens ist es besser, die beliebteste Mayonnaise unter Hausfrauen nicht zu verwenden: Sie pflegt das Fleisch mit Essigsäure, wodurch es an Zartheit verliert.

Das einfachste Hähnchenrezept mit goldener Kruste

Wie Brathähnchen kochen? Dieses Rezept ist auch für eine unerfahrene Hostess geeignet, da es unendlich einfach ist und immer problemlos funktioniert. Außerdem ist die Liste der Zutaten für ihn so klein, dass Sie dieses Rezept verwenden können, wenn nichts fertig ist und plötzlich Gäste auf der Schwelle auftauchen. Gebratenes und saftiges Hühnchen kochen lecker und schnell.

Sie brauchen also:

• Hühnerschlachtkörper - Gewicht bis 1,5 kg;
• Salz ist notwendig groß, Sie können sowohl Stein als auch Meer verwenden;
• schwarzer Pfeffer - gemahlen, in großen Mengen.

Kochen

1. Der Kadaver sollte gewaschen und entlang der Brustlinie geschnitten werden.Dann öffne es wie ein Buch.
2. Reiben Sie das Fleisch mit Pfeffer ein und schonen Sie es dabei nicht.
3. Nehmen Sie die Auflaufform und bestreuen Sie den Boden gleichmäßig mit Salz. Gießen Sie ein Kilogramm aus!
4. Legen Sie das Fleisch mit dem Rücken auf das resultierende Kissen.
5. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Backzeit - nicht mehr als eine Stunde.

Türkisches goldenes Huhn

Dieses Rezept ist ein festliches Gericht, mit Fleisch und Beilage wie auf dem Foto.

Sie benötigen:

• Hühnerschlachtkörper - höchstens 1,5 kg;
• saurer Apfel - 1 ist genug;
• Senf und Zitronensaft - je 2 EL. Löffel;
• Zucker - ein Teelöffel;
• Knoblauch - ein Paar Nelken;
• Kartoffeln und Zwiebeln - je 5 Stück;
• Karotten - 3 Wurzelfrüchte;
• Petersilie und Thymian - je 50 Gramm.

Kochen

1. Das Hähnchen waschen, dann mit Salz und Pfeffer bestreichen.
2. Gib einen sauren Apfel in den Kadaver.
3. Mischen Sie die Zutaten der Sauce: Senf, Zitronensaft, Knoblauch und Zucker. Das Fleisch damit reiben.
4. Den Kadaver in eine Form geben und das in Würfel geschnittene Gemüse mit dem Grün vermischen.
5. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben, eine halbe Stunde unter dem Deckel backen und dann zart backen - ohne Deckel.

Paniertes Hähnchen

Die richtige Panade ist das Geheimnis einer wahrhaft goldenen Kruste eines Vogels.

Sie benötigen:

• Hühnerkadaver - es muss in 4 Teile geteilt werden;
• Paniermehl - 1 Tasse;
• Knoblauch - ein Esslöffel gehackte Nelken (Sie können Mischung trocknen);
• 2 Eier
• Gemüse- und Sonnenblumenöl - je 50 g.

Kochen

1. Cracker und Knoblauch mischen, Eier in verschiedene Schalen teilen und mit einer Gabel verquirlen.
2. Hähnchen mit Salz und Pfeffer reiben. Tauchen Sie dann jedes Stück in Eier und Brot in eine Mischung aus Cracker und Knoblauch.
3. In einer Pfanne braten, bis eine Kruste erscheint - es dauert 3 Minuten auf jeder Seite.
4. Das Fleisch in eine Form geben, auf jedes Stück etwas Butter geben.
5. 40 Minuten backen, die Ofentemperatur beträgt 200 Grad.

So einfach zu kochen und das Huhn im Ofen mit einer Kruste anbraten! Rezepte auf unserer Website werden Ihnen dabei sicherlich weiterhelfen!

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