Wir kochen das ganze Huhn im Ofen: backen nur den Kadaver und kombinieren mit Kartoffeln, Füllung

In einem ganzen gebackenen Huhn ist alles in Ordnung: Aussehen, Geschmack und Sättigung. Es kann gekocht und serviert werden, wie es ist - eine spektakuläre Karkasse mit einer goldenen Kruste. Und es kann mit verschiedenen Beilagen ergänzt werden, die entweder auf ein Backblech gelegt werden, so dass Sie gleichzeitig mit Fleisch backen können. Oder in der Karkasse, dann ergibt sich ein sehr befriedigendes Huhn im Ofen als Ganzes mit der Füllung. Und Sie müssen sich nicht um eine zusätzliche Beilage zum Tisch kümmern.

Ein paar Geheimnisse eines köstlichen Gerichts

Erwarten Sie eine große Gesellschaft für den Urlaub, bekommen Sie kein größeres Huhn. Dies kann Ihnen unangenehme Überraschungen bereiten. Erstens zeichnet sich die große Größe des alten Vogels aus, es hat hartes Fleisch. Zweitens wird es übermäßig fett und dies erhöht den ohnehin schon guten Kaloriengehalt des Gerichts. Drittens wird es nicht möglich sein, gleichmäßig zu kochen: Während einige Teile die Bereitschaft erreichen, brennen andere (z. B. Flügel) einfach aus.

Erinnern Sie sich daher an die Geheimnisse der Gerichte, die Ihr Hähnchenrezept im Ofen absolut unverwechselbar machen!

• Die richtige Karkasse ist 1,5 kg. Besitzt also ein junges Huhn mit zartem, mäßig fettem Fleisch. Es wird gleichmäßig gebacken und wird Sie mit einem reichen Geschmack begeistern.
• Die Garzeit für einen mittelgroßen Schlachtkörper beträgt 1,5 Stunden. Vor dem Ausschalten des Ofens muss die Betriebsbereitschaft überprüft werden! Stecke einen Zahnstocher in den fleischigen Teil des Oberschenkels. Wenn der Saft klar ist, können Sie die Pfanne herausnehmen. Überprüfen Sie nicht die Bereitschaft des Bruststücks - es kommt zu "Zustand" schneller als die Hüften.
• Vergessen Sie nicht, das Hähnchen während des Garens mit Saft zu gießen. So wird es gleichmäßiger gebacken und seine "dünnsten" Teile trocknen nicht aus. Wenn Sie 40 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs mehrmals Kadaversaft einfüllen, wird die Kruste heller und knuspriger.
• Eine gute Backtemperatur liegt bei 180 °. Es wird höher sein - das Fleisch wird austrocknen.
• Wählen Sie die richtigen Gerichte. Das gleichmäßigste Braten wird durch eine gusseiserne Form gewährleistet. Durch das Glas kann das Fleisch perfekt gedünstet werden, so dass ein solches Huhn im Ofen als Ganzes mit Kartoffeln glänzt. Auf einem Blech können Sie nur eine Karkasse ohne Beilage backen, da alles, was sich an den Rändern des Huhns befindet, brennt.
• Das saftigste Huhn wird in einer Hülse gekocht. Darin wird es schneller gedämpft und gekocht. In Folie ist das Fleisch etwas trockener, aber nicht weniger zart. Nur mit einer offenen Version des Backens können Sie eine knusprige Note erzielen.

Klassisches Rezept

Paprika, Basilikum und Knoblauch passen gut zu Geflügelfleisch. Wir verwenden all diese Gewürze in unserem Rezept für ganzes Huhn im Ofen, um einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma zu erhalten. Nichts weiter und ein hervorragendes Ergebnis wie auf dem Foto!

Sie benötigen:

• ganzes Huhn - 1 Kadaver;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Paprika und Basilikum - je 1 Teelöffel;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• Olivenöl.

Kochen

1. Den Kadaver vorbereiten: abspülen, trocknen.
2. Machen Sie eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Basilikum und Paprika. Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Das Huhn innen und außen mit einer Portion der entstandenen Marinade einfetten. Eine Stunde ruhen lassen.
4. Die Marinade erneut bestreichen und in den vorgeheizten Backofen stellen.
5. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Huhns nach 1,5 Stunden.

Herzhafte Urlaubsrezepte

Ein schönes und zartes Huhn oder Huhn zu kochen ist nicht schwer. Aber für ein großes Unternehmen muss man sich auch um die Beilage kümmern. Das Braten mit Fleisch verleiht Gemüse und sogar Getreide einen ausdrucksstärkeren Geschmack als eine separate Zubereitung. Versuchen Sie daher, Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln oder mit einer köstlichen Füllung aus Reis und Pilzen zu kochen.

Mit Kartoffeln

Natürlich sind die Lieblingskartoffeln und die sättigenden Kartoffeln aller Menschen kalorienreich. Aber an Feiertagen ist sie immer auf unserem Tisch präsent. Und wenn man zwischen den üblichen Kartoffelpürees und dem in Fleischhühnersaft gebackenen Kartoffelsaft wählt, muss man letzteren den Vorzug geben.

Sie benötigen:

• Huhn - 1 Kadaver;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Mayonnaise - 200 g;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Grüns - 1 Bund;
• Salz, Pfeffer.

Kochen

1. Mit Salz und Pfeffer zubereitete Hühnerkarkasse einreiben.
2. Machen Sie eine Mayonnaise und Knoblauchmarinade, beschichten Sie das Fleisch. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Kartoffeln schälen, in dünne Kreise schneiden.
4. Die Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech legen, salzen und pfeffern, mit Kräutern bestreuen und mit Öl bestreuen.
5. Legen Sie das Huhn auf das Kartoffelkissen. In einen vorgeheizten Ofen stellen.
6. Überprüfen Sie die Verfügbarkeit nach 1,5 Stunden.

Mit Champignons und Reis

In diesem Fall kochen wir das ganze gefüllte Hähnchen im Ofen, der im Geschmack immer interessanter und origineller aussieht als separat zubereitete Zutaten.

Sie benötigen:

• Huhn - 1 Kadaver;
• Champignons (Champignons oder Austernpilze) - 200 g;
• Reis (langkörnig) - 100 g;
• Zwiebeln - 150 g;
• Paprika - 1 EL. ein Löffel;
• Salz und Pfeffer.

Kochen

1. Mischen Sie Gewürze und Salz mit Pflanzenöl.
2. Reiben Sie die Mischung mit Huhn. Dank Paprika bekommt sie eine schöne rötliche Kruste. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Zwiebeln und Champignons hacken.
4. Gießen Sie Reis mit einem Glas Wasser, Salz, bis die Hälfte gekocht.
5. Zwiebeln anbraten, aus der Pfanne nehmen.
6. Champignons anbraten, salzen, pfeffern, mit Zwiebeln vermengen. Bild hinzufügen
7. Das Hähnchen mit der Füllung füllen, die Haut fest anziehen.
8. In der Manschette backen oder 1 Stunde mit Folie abdecken.
9. Entfernen Sie die Folie (schneiden Sie die Hülse) und backen Sie sie 20 Minuten lang.

Dank des Backens in einer Hülse oder Folie ist die Füllung mit Hühnersaft gesättigt und wird sehr lecker, und das Fleisch ist weich und zart.

Jetzt wissen Sie, wie man Hähnchen mit Kartoffeln und Reis-Pilz-Füllung im ganzen Ofen backt. Und die Feinheiten des Kochens eines klassischen Kadavers mit einer goldenen Kruste. Genießen Sie diese Gerichte mit Ihrer Familie!