Hühnchen für Salz im Ofen zu kochen ist einfach und lecker!

Kochfunktionen

Das Salzbacken ist eine spezielle Methode zum Garen von Geflügel im Ofen. Die entstehende Salzkruste spielt die Rolle eines Leiters der OfenwärmeDie Hitze gleichmäßig verteilen und alle Fleischstücke gut backen lassen. Bei der Verwendung von Salz besteht keine Gefahr, dass ein Teil des Gerichts verbrennt und der andere Teil roh bleibt. Um das Huhn richtig zu braten, müssen Sie wissen, wie lange es eingelegt und gekocht ist. Lass es uns herausfinden.

• Ganzes Huhn backen Wählen Sie eine geeignete Form oder ein Backblech - so dass der Kadaver darin frei Platz finden konnte.
• Vor dem Kochen brauchen Sie Hühnchen Unter fließendem Wasser abspülen und überschüssiges Unterhautfett abschneiden.
• Um zu verhindern, dass die Karkasse backt, nicht „auseinanderfallen“, sondern die Beine zusammenbinden. Nehmen Sie einen engen Faden, wickeln Sie ihn um beide Beine, befestigen Sie ihn mehrmals mit der „Acht“ und binden Sie die Enden zu einem starken Knoten zusammen.
• Denken Sie daran, dass im Falle von Salz die Regel „Besser ist mehr als weniger“ gilt. Wenn das Salz unter dem Einfluss von Hitze Fett zu absorbieren beginnt, wodurch das Huhn abläuft, beginnt der natürliche Prozess, Salz auf die Oberfläche des Backblechs zu brennen. Je dicker die Schicht ist, desto besser schützt das Salzpolster die Chips vor dem Verbrennen. Gießen Sie daher großzügig hausgemachtes Salz ein, bis es das Backblech mit mindestens einer Zentimeter dicken Schicht bedeckt.
• Zum Garen von Hähnchen im Ofen Verwenden Sie besser grobes Salzund idealerweise Meersalz.
• Wenn das Fleisch ganz gebacken ist, wird es häufig in ungleichmäßigen Schichten gebacken. Dünne Flügel brennen normalerweise, aber die Hitze erreicht keine großen Teile, und sie bleiben feucht. Um die Flügel nicht zu "verbrennen", können Sie kleine Schnitte an der Hühnerbrust machen und die Flügelenden ausfüllen. So wird die Karkasse nicht zerbrechen, und Schnitte helfen dem Fleisch, besser zu backen.
• Wenn Sie überprüfen möchten, ob das gebratene Huhn fertig ist, stechen Sie es mit einem scharfen Gegenstand an der dicksten Stelle durch - normalerweise eine Brust oder eine Schinkenkeule. Saft sollte aus der Einstichstelle fließen. Wenn es durchsichtig ist, bedeutet dies, dass das Huhn fertig ist. Wenn es trübe ist, muss der Kadaver weitere 5-10 Minuten lang gebacken werden.

Huhn mit Zitrone

Sie benötigen:

• 1 Hühnerschlachtkörper mit einem Gewicht von eineinhalb Kilogramm;
• 500 g grobes Salz (wenn Sie eine große Auflaufform verwenden, kann die Salzmenge erhöht werden);
• 1 Zitrone
• 2 Teelöffel getrocknete italienische oder provenzalische Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Thymian). Kräuter können beliebig kombiniert werden.

Kochen

1. Streuen Sie Salz gleichmäßig auf ein Backblech.
2. Die gewaschene Hühnerschlachtmasse mit einem Papiertuch abtupfen und dann mit einer Mischung aus getrockneten Kräutern einreiben.
3. Die Zitrone waschen, mit kochendem Wasser anbrühen. Dann ganz, ohne zu schneiden, in den Kadaver legen. Zitrone "gibt" seine Säfte zu Fleisch und macht es saftig und aromatisch.
4. Legen Sie den Vogel in eine Salzpfanne und legen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen.
5. Das Hähnchen mit Salz im Ofen bei einer Temperatur von 190-200 Grad eine Stunde backen.
6. Vergessen Sie nicht, vor dem Servieren den Faden von den Beinen zu schneiden und auch eine Zitrone aus dem Kadaver zu holen.

In einer Salzkruste

Eine Alternative zum „Salzkissen“ kann eine andere Art sein, das ganze Huhn im Ofen mit Salz zu kochen - Backen in einer Salzkruste.

Sie benötigen:

• 1 Hühnerschlachtkörper;
• ein Pfund grobes Salz;
• Zitronenschale;
• trockene oder frische Kräuter.

Kochen

1. Wie beim vorherigen Rezept muss der Kadaver mit einem Papiertuch gewaschen und getrocknet werden.
2. Bereiten Sie als nächstes ein hausgemachtes Gewürz zu - mischen Sie Salzkristalle mit trockenen oder frischen Kräutern. Wenn die Kräuter frisch sind, mahlen Sie sie und mahlen Sie mit Salz. Die geriebene Zitronenschale hinzufügen und gut mischen.
3. Gießen Sie das aromatische Salz in einer dicken Schicht auf ein Backblech.
4. Hühnerschlachtkörper in einer würzigen Mischung „baden“. Stellen Sie sicher, dass jeder Teil des Vogels mit einer dichten Salzkruste bedeckt ist.
5. Im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von 170-180 Grad garen. Öffnen Sie nach einer Stunde den Ofen und überprüfen Sie das Huhn auf den Saft, der daraus fließt.
6. Nehmen Sie das heiße Huhn vorsichtig aus dem Ofen, wickeln Sie es in Folie und lassen Sie es kurz abkühlen.

Mit Knoblauch-Sauerrahm-Sauce

Ein weiteres einfaches und leckeres Rezept für Hühnchen im Ofen für Salz ist ein duftender Vogel mit Knoblauch-Sauerrahm-Sauce wie auf dem Foto.

Sie benötigen:

• 1 anderthalb Kilogramm schwerer Hühnerschlachtkörper;
• 500 g grobes Salz;
• eine Handvoll Dillsamen;
• frische oder getrocknete Kräuter;
• Eifer einer Zitrone;
• Saft einer Zitrone;
• saure Sahne;
• Meerrettich;
• schwarzer Pfeffer;
• 3 Knoblauchzehen.

Kochen

1. Spülen Sie den Hühnerschlachtkörper unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn von allen Seiten mit einem Handtuch ab.
2. Frische oder trockene Kräuter mit Zitronenschale mischen. Dillsamen in einem Mörser zerdrücken, mit einer Prise schwarzem Pfeffer mischen und für einen besonderen pikanten Geschmack Kräutern hinzufügen. Gießen Sie einen Löffel Olivenöl hinein und reiben Sie die resultierende Mischung in das Huhn.
3. Die drei Knoblauchzehen schälen und die Scheiben in den Kadaver legen.
4. Legen Sie das Huhn auf ein bereits bekanntes Salzkissen und backen Sie es eine Stunde lang bei 190 Grad im Ofen.

Während das Gericht gebacken wird, können Sie eine scharfe Sauce zubereiten.

1. Mischen Sie ein paar Esslöffel (mit einem Hügel) Sauerrahm mit einem Esslöffel Meerrettich.
2. Gießen Sie den Saft einer Zitrone in die Mischung und fügen Sie etwas Pfeffer hinzu.
3. Etwas Olivenöl dazugeben und gut mischen.

Vergessen Sie beim Servieren nicht, die gebackenen Knoblauchzehen vom fertigen Huhn zu entfernen.

Salzhähnchen im Ofen ist eine bemerkenswert schnelle und einfache Art, Geflügel zuzubereiten, das sowohl für ein normales Abendessen als auch für einen festlichen Tisch geeignet ist. Unglaublich weiches Fleisch und duftende Knuspergerichte lassen niemanden gleichgültig!