So kochen Sie Hähnchen im Ofen mit einem Grill: 2 Arten und 3 köstliche Rezepte

Die Unbedenklichkeit und der Kaloriengehalt des Gerichts

Es gibt viele falsche Behauptungen in Bezug auf gegrilltes Hähnchen. Zum Beispiel, dass es ein sehr schädliches Fleisch ist, das buchstäblich mit Karzinogenen gesättigt ist. In dieser Hinsicht stellen wir fest, dass Ein Kadaver, der in einem Supermarkt gekauft und mit einer großen Menge abgelaufener Mayonnaise verarbeitet wurde, ist wirklich gesundheitsschädlich. Aber gegrilltes Hähnchen im Elektro- oder Gasofen, in einer duftenden Kräutersauce gebacken, schadet nicht, es wird nur einen wahren Feinschmecker erfreuen.

Außerdem ist Fleisch gesund! Wenn Sie Kalorien zählen, dann sind in der fertigen Karkasse weniger davon als in einem gekochten Stück. Das Grillen von Hühnchen in einem Elektroofen oder Elektrogrill spart also 98 Kalorien pro 100 Gramm Fleisch. Zum Vergleich: Bei gekochtem Huhn liegt der Kaloriengehalt bei 138 Einheiten, bei gebratenem Huhn bei 200 Einheiten.

Die Feinheiten des Kochens. Welches Fleisch zu wählen und wie viel zu kochen

1. Verwenden Sie nur frisches oder gekühltes Fleisch. Es ist zarter und saftiger als gefrorenes Hähnchen.
2. Wenn das Rezept des gegrillten Huhns im Ofen Marinade enthält, lassen Sie es Sonnenblumenöl raffinieren. Es hat den neutralsten Geschmack, der den Geschmack des Hauptprodukts nicht stört.
3. Aßen sie trotzdem, kauften sie einen gefrorenen Kadaver, tauten ihn nicht in der Mikrowelle oder im Zimmer auf. Im ersten Fall beginnt das Fleisch bereits während des Auftauens zu garen, im zweiten Fall wird es hart und trocken. Die ideale Option ist das Auftauen im Kühlschrank, auf der „wärmsten“ Ablage, also nicht in der Nähe des Gefrierschranks.
4. Entgegen der landläufigen Meinung ist es vorzuziehen, das Hähnchen in einem Ofen am Spieß nicht von zu Hause, sondern ausschließlich von einem Fabrikkadaver zuzubereiten. Letzteres ist gut zum Schmoren geeignet, und auf dem Grill kann es sich als zu steif herausstellen. Wenn Sie noch ein Haushuhn zur Hand haben, legen Sie es in eine Salzlösung: Gießen Sie 2 Tassen Salz in 2 Liter Wasser, lassen Sie es 2-5 Stunden einweichen, trocknen Sie es und kochen Sie es dann. So wird es perfekt weich.
5. Sie können die Fleischbereitschaft mit einem Küchenthermometer prüfen: Die Innentemperatur sollte 85 Grad betragen. Oder Sie können einen normalen Zahnstocher verwenden, aber keine Brust, sondern ein Oberschenkel sollte durchstochen werden, da letzterer länger für die Vorbereitung benötigt. Der fließende klare Saft ist ein Beweis dafür, dass das Fleisch fertig ist.
6. Nehmen Sie die Karkasse sofort nach dem Garen aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort. Wenn Sie es länger halten, wird das Fleisch austrocknen, und während Sie auf den Tisch warten, wird der Knusper schlaff.

Hühnertechniken grillen

Es gibt 2 Möglichkeiten, gegrilltes Hähnchen im Ofen zu Hause zuzubereiten.

1. Ofenhühner auf einem Ständer - Es entsteht ein Gericht mit einer perfekt knusprigen Kruste, da der Schlachtkörper während des Garvorgangs nicht mit dem fließenden Fett in Berührung kommt. Um das leckerste Ergebnis zu erzielen, „schätzen“ Sie die Backzeit (40 Minuten pro kg Hühnergewicht). Und backen Sie das Huhn die meiste Zeit bei einer Temperatur von 200 Grad und schalten Sie den Grill 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs ein.
2. Versuche zu kochen gegrilltes Huhn im Ofen am Spieß. Dazu wird die Karkasse auf einen Spieß montiert, Flügel und Beine sind gut fixiert (es ist zweckmäßig, dies mit Zahnstochern oder Garnen zu tun). Stellen Sie es in einen kalten Ofen und schalten Sie es im Rotisserie-Modus mit einer Temperatur von 200 Grad für 20 Minuten ein. Während dieser Zeit bildet sich auf dem Schlachtkörper eine Kruste, die den Saft im Inneren „versiegelt“. Danach wird das Fleisch 30 Minuten im "Top-Bottom" -Modus gebacken und die Temperatur auf 180 Grad gesenkt. Anschließend werden weitere 30 Minuten im "Grill" -Modus gekocht und die Temperatur auf 200 ° C erhöht.

3 köstliche Rezepte

Knoblauch Hähnchen

Sie benötigen:

• Hühnerschlachtkörper;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Butter - 50 g;
• Salz und Pfeffer, Pflanzenöl.

Kochen

1. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie vorsichtig unter die Haut des Huhns. Legen Sie ein paar Butterstücke in den Brustbereich.
2. Pflanzenöl, Pfeffer und Salz mischen. Beschichten Sie den Kadaver mit dieser Mischung.
3. Im Ofen auf einem Rost oder Spieß backen.

Duftendes indisches Huhn

Sie benötigen:

• Hühnerschlachtkörper;
• Chicken Masala Seasoning (Sie können es selbst machen, indem Sie Kurkuma, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Zimt, Koriander, Lorbeerblatt, Ingwer, Kardamom, Kümmel, Senfkörner und Salz mischen);
• große Zitrone.

Kochen

1. Den Kadaver vorher mit Gewürzen abreiben und in den Kühlschrank stellen (idealerweise nachts).
2. Auf einer Zitrone vertikale Schnitte machen und es in das Huhn einsetzen.
3. Legen Sie den Kadaver auf den Spieß, die Zitrone lässt ihn nicht hängen.
4. Bis zum Kochen backen, vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

Cayenne-Huhn

Sie benötigen:

• Huhn
• Pfeffer und Salz;
• Olivenöl - 3 EL. Löffel;
• getrockneter Oregano - ¼ Teelöffel;
• getrockneter Paprika - ¼ Teelöffel;
• Cayennepfeffer - eine Prise.

Kochen

1. Den Kadaver vorbereiten, mit Pfeffer und Salz reiben.
2. Mischen Sie Olivenöl mit Kräutern, reiben Sie den Kadaver.
3. Bis zum Kochen backen.

Jedes gegrillte Hähnchenrezept im Ofen am Spieß und Grill ist denkbar einfach. Als Ergebnis haben Sie ein unglaublich leckeres Gericht ohne Probleme!