Zarter Hefekuchen mit Rosinen - ein einfaches und leckeres Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Eine tiefe Schüssel, Frischhaltefolie oder ein Handtuch, eine Auflaufform, einen Backofen, einen Silikonspatel oder einen Holzlöffel zum Kneten des Teigs verwenden.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Wir erhitzen 100 ml Milch auf eine Temperatur von 35-40 Grad, fügen einen Teelöffel Zucker und 1,5 Teelöffel Trockenhefe hinzu. Gut mischen und 15 Minuten einwirken lassen, damit die Hefe austritt. Es ist sehr wichtig, die Milch nicht zu überhitzen, da die Fermentationsreaktion bei der sehr heißen Hefe nicht einsetzt.
   
2. Wir nehmen 150 g Butter aus dem Kühlschrank, damit sie ein wenig auf Raumtemperatur schmilzt. Gießen Sie 60 g Rosinen in eine separate Schüssel und füllen Sie sie zum Quellen mit heißem, gekochtem Wasser. Anstelle von Rosinen können Sie dem Teig auch kandierte Früchte hinzufügen. Wenn Sie Nüsse hinzufügen möchten, ist eine kleine Menge zulässig, da sie den Teig pflanzen.
   
3. Drei Eier, 60 g Zucker und eine Prise Salz in eine separate tiefe Schüssel geben. Wir senden auch 0,5 TL. Vanilleextrakt oder 10 g Vanillezucker und leicht mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen.
   
4. Wir gießen den herannahenden Teig ein. 370 g Mehl in eine separate Schüssel sieben, die Hälfte der flüssigen Mischung hinzufügen und den Teig kneten. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, kneten Sie den Teig. Es stellt sich als klebrig heraus, und dies ist notwendig, wir fügen kein weiteres Mehl hinzu. Kneten Sie den Teig mit den Händen oder mit einem Mixer mit einer Düse für Teig 10-15 Minuten.
   
5. Rosinen vorsichtig in den Teig einrühren. Dann in kleinen Portionen 150 g Butter dazugeben und unter die Masse mischen.
   
6. Wir legen den fertigen Teig in eine saubere Schüssel, bedecken ihn mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch, machen ein kleines Loch, damit die Luft hereinkommt und lassen es anderthalb Stunden lang auf sich zukommen.
   
7. Nach dieser Zeit die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig verteilen. Etwas zerknittern und in eine Auflaufform geben. Füllen Sie die Formulare zur Hälfte aus. Formen können aus Metall oder Papier sein. In der Form mit Butter vorschmieren. Lassen Sie die Rohlinge 30 Minuten auf dem Proof. Sie können sie in den Ofen stellen, indem Sie die Temperatur auf 45 Grad einstellen. Danach 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Wenn die Kuchenform während des Backvorgangs zu bräunen beginnt, bedecken Sie sie mit Folie.
   
8. Wir machen Kuchen aus dem Ofen fertig. Wenn in Papierform gebacken, lassen Sie es drin. Wenn in Metall, dann bekommen wir es, legen Sie es auf den Grill, lassen Sie es abkühlen. Wir bedecken das abgekühlte Gebäck mit Glasur.
   
9. Sie können die weiße Schokolade schmelzen, die Spitzen einfetten, mit kandierten Früchten bestreuen und Mandelflocken darauf legen. Sie können Glasur aus Eiweiß machen. Dazu mit einem Schneebesen oder Mixer ein Eiweiß in einem üppigen Schaum verquirlen. 200 g Puderzucker in kleinen Portionen und einen Teelöffel Zitronensaft dazugeben. Schlagen, bis stabile Spitzen erreicht sind. Die abgekühlten Kuchen schmieren und mit farbigem Zucker bestreuen. Fertige Kuchen servieren wir an den Tisch.
   

Video Rezept

In diesem kurzen, aber informativen Video erfahren Sie alles über das Backen von Osterkuchen. Sie lernen, wie man einen vollständig gekneteten Teig macht, und sehen fertige Osterkuchen.

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