Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenwaage;
- Messgerät;
- Esslöffel;
- Teelöffel;
- hölzerner Spatel;
- Kochfeld;
- feuerfeste Gerichte;
- tiefe Gerichte für Zutaten;
- ein Mischer;
- Mixer
- ein Sieb;
- Frischhaltefolie;
- Formen für Osterkuchen;
- Holzspieß;
- ein Ofen.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Weizenmehl | 500 g |
| Milch 3,2% | 190 ml |
| Zucker | 240 g + 1 EL |
| Trockenhefe | 7 g |
| saure Sahne 30% | 200 g |
| das Ei | 3 Stück |
| Butter | 125 g |
| Salz | 1/4 TL |
| kandierte Früchte / getrocknete Früchte | 70 g |
Schritt kochen
- Für den Anfang bei mittlerer Hitze 190 ml Milch leicht erhitzen. Danach fügen Sie 1 Esslöffel hinzu. Zucker, 7 g Trockenhefe und 100 g Mehl. Alle Zutaten mischen und an einem warmen Ort 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Als nächstes kombinieren wir in einem tiefen Teller 3 Eier und 240 g Zucker. Mit einem Mixer aufschlagen, bis sich üppiger Schaum bildet.
- Jetzt nehmen wir 125 g Butter und schmelzen sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Dann etwas abkühlen lassen. Mischen Sie den Teig mit Hefe in 15 Minuten, mischen Sie mit zerlassener Butter, 200 g Sauerrahm und 1/4 TL. Salz. Alles mit einem Mixer glatt rühren.
- Dann wird die resultierende Mischung von Zutaten in die Eier und den Zucker gegeben, ohne aufzuhören, alles mit einem Mixer zu schlagen.
- Danach bis zur fertigen Masse 400 g Mehl sieben und die Mischung kontinuierlich mit einem Spatel umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
- Wenn Sie den Teig erhalten, der in seiner Konsistenz an dicke saure Sahne erinnert, fügen Sie 70 g kandierte Früchte oder andere getrocknete Früchte hinzu.
- Nun bedecken wir den Teller mit dem Teig mit Frischhaltefolie und legen ihn an einen warmen Ort.
- Nachdem der Teig ungefähr 2 Mal aufgegangen ist, zerdrücken Sie ihn leicht und legen Sie ihn in 2 Formen, wobei Sie ihn mit Butter vorschmieren. Jede Form sollte nicht mehr als zur Hälfte gefüllt werden, damit der Teig beim Backen nicht über seine Grenzen hinausgeht.
- Bevor Sie die Formulare in den Ofen geben, lassen Sie sie eine Weile stehen, damit der Teig noch 1,5 Mal aufsteigt.
- Dann backen wir etwa 30-40 Minuten lang Osterkuchen und stellen die Temperatur auf 180 Grad ein. Lassen Sie sich von der rosigen Farbe des Backens und dem trockenen Spieß leiten.
- Wenn die Kuchen abgekühlt sind, können Sie sie mit Eiweißcreme bestreichen und mit Streuseln dekorieren.
Wissen Sie? Der Name "Osterkuchen" kommt vom Wort "Kolacha" und bedeutet "Kind der Sonne". Kulich, auf Sauerrahm gekocht, wirkt herrlicher, zarter und feuchter. Es wird für eine lange Zeit nicht abgestanden sein und wird eine großartige Ergänzung zu Tee sein.
Video Rezept
Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video anzusehen, in dem der Prozess der Herstellung von Osterkuchen auf Sauerrahm im Detail gezeigt wird.
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Viel Spaß beim Lesen!
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