Köstlicher Osterkuchen auf Kefir ohne Eier und Hefe

Küchengeräte und Utensilien: tiefe Schüssel, Mixer oder Stabmixer, Löffel, Slow Cooker oder Auflaufform und Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Spülen Sie die Rosinen aus, um alle möglichen Rückstände zu entfernen. Mit warmem Wasser auffüllen und 10-15 Minuten quellen lassen. Dann lassen wir das Wasser abtropfen, legen die Rosinen auf ein Papiertuch, lassen es trocknen. Danach schicken wir es zu praktischen Gerichten und gießen es mit Mehl ein. Dank des Mehls sind die Rosinen gleichmäßig im Teig verteilt. Kaufen Sie kernlose Rosinen, damit Sie fertiges Gebäck bequem essen können.
   
2. 600 g Kefir in eine separate Schüssel geben. Kefir ist nicht sehr frisch, es kann ein wenig sauer sein. Einen Teelöffel Soda zum Kefir geben, mischen und einige Minuten einwirken lassen, damit die Kefirinsäure mit dem Soda reagiert.
   
3. 750 g Mehl in eine separate Schüssel sieben, ein Glas Zucker und einen Esslöffel Backpulver dazugeben, gut mischen. Wenn Sie möchten, können Sie mehr Zucker hinzufügen, wenn Sie mehr süßes Gebäck erhalten möchten.
   
4. Die Rosinen und 25 g Mohn zum Mehl geben, mischen. Den bereits mit Soda angereicherten Kefir dazugeben und den Teig kneten. Es stellt sich als dick heraus, aber nicht dicht, sondern weich und elastisch.
   
5. Der Teig ist fertig, Sie können ihn in Form verteilen. Wir werden Papier verwenden, Formulare mit der gleichen Höhe und dem gleichen Durchmesser von 9 cm einkaufen. Wir lassen etwas Platz, da der Kuchen beim Backen aufgehen wird.
   
6. Wir schicken den Ofen für 50 Minuten auf 180 Grad vorgeheizt. Die Backzeit hängt jedoch vom Ofen der jeweiligen Gastgeberin ab. Nach 40 Minuten können Sie die Kuchen mit dem Zahnstocher auf ihre Bereitschaft überprüfen. Wir stechen sie einfach mit einem Zahnstocher durch: Wenn der Teig nicht festklebt, ist das Backen fertig.
   
7. Während die Kuchen backen, können wir das Sahnehäubchen vorbereiten. In einer praktischen Schüssel mischen wir 150 g Puderzucker und 40 g Maisstärke. Fügen Sie 40 g Kefir hinzu und mischen Sie gründlich. Dann fügen Sie einen Teelöffel Zitronensaft hinzu, mischen Sie die Zuckerglasur für 3 Minuten. Zucker für Glasur kann weiß oder braun verwendet werden, seine Farbe hängt davon ab. Unsere Glasur wurde zu Karamell, weil wir braunen Zucker verwendeten.
   
8. Wir nehmen die fertigen Kuchen aus dem Ofen, lassen sie leicht abkühlen und tauchen sie in die Glasur. Nach Belieben mit Süßwarenpulver oder anderen Dekorationen bestreuen.
   

Video Rezept

Um den Vorgang des Backens von Kuchen auf Kefir genauer zu verstehen, empfehlen wir, das Video anzuschauen. Sie lernen, wie man den Teig nach dem Kneten macht, und sehen sich das fertige, dekorierte Gebäck an.

Andere Rezepte für Osterkuchen