Gedämpftes Maiskhinkal mit Quarkfüllung

Küchengeräte und Utensilien: Doppelkessel, zwei tiefe Schalen, ein Löffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

Die Füllung machen

1. Senden Sie in einer tiefen Schüssel 500-600 g Hüttenkäse. Die besten werden Bauern sein, sauer. Wenn es jedoch nicht möglich ist, einen zu kaufen, wenden Sie sich an den Hersteller Ihres Vertrauens. Achten Sie beim Kauf darauf, das Verfallsdatum zu überprüfen. Fett Hüttenkäse kann auch jeder nach Ihrem Ermessen sein.
   
2. 1 TL in den Quark geben. salzen, gut mischen. Wir schicken 100 g Butter ins Feuer oder in die Mikrowelle, wir müssen sie schmelzen. Lassen Sie 2 EL. l Geschmolzene Butter brauchen wir für den Teig und gießen den Rest in den Quark.
   
3. Mischen und in drei Eier fahren. Es ist besser, die Eier einzeln in eine separate Schüssel zu schieben. Wenn es dir plötzlich schlecht geht, wirfst du es einfach weg und verdirbst gleichzeitig nicht die ganze Quarkfüllung. Dann mischen wir gründlich die ganze Eierquarkmasse. Auf Wunsch senden wir die Füllung in den Kühlschrank.
   

Teig kochen

1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel 2 Tassen Maismehl und 1 Tasse Weizen. Fügen Sie einen Teelöffel Salz und Zucker und einen halben Teelöffel Soda hinzu. Rühren Sie sich, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehls, fahren Sie in das Ei und gießen Sie die restliche geschmolzene Butter. Es wird sich herausstellen, etwa 2 Esslöffel, noch einen Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl hinzufügen.
   
2. Fügen Sie ungefähr 0,5 Tassen Kefir hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte weich ausfallen, aber nicht an Ihren Händen haften. Wir bedecken den Teig mit Frischhaltefolie und lassen ihn einige Zeit stehen, damit er nicht abläuft.
   

Wir formen und bereiten khinkal vor

1. Wir schicken eine Pfanne eines Wasserbades zum Feuer, während es kocht, bilden wir einen Hinkal. Wir holen die Füllung aus dem Kühlschrank. Als nächstes stellen wir eine Schüssel Teig und eine Schüssel Hüttenkäse. Wir pflücken ein kleines Stück der gesamten Teigmasse und rollen es mit einer Kugel. Die Kugel wird gleich oder etwas mehr als eine Walnuss sein. Dann machen wir mit unseren Händen einen Kuchen daraus, geben Hüttenkäse in die Mitte, einen Teelöffel und kneifen die Ränder zu einer runden Form oder einer anderen nach Ihrem Ermessen. Wir wiederholen diesen Vorgang mit allen Tests und Füllungen.
   
2. Schmieren Sie die Schüssel des Ummantelungskochers (Doppelkocher) mit Pflanzenöl, legen Sie die Chinkals in die Schüssel und lassen Sie einen Abstand zwischen ihnen, da wir dem Teig Soda und Kefir hinzugefügt haben. Nach der Dampfverarbeitung nimmt die Größe zu.
   
3. Wir schicken die Schalen des Doppelkessels in die Pfanne, in der das Wasser bereits kocht, bedecken sie mit einem Deckel und kochen sie 15 Minuten lang. Dann auf einen gemeinsamen oder portionierten Teller legen und servieren. Separat Sauerrahm mit Salz mischen und dem Chinkal als Sauce servieren. Sie können nach Belieben Gemüse und Knoblauch zu Sauerrahm geben.
   

Video Rezept

Jetzt wissen Sie, wie man gedämpften Mais-Chinkal mit Hüttenkäse kocht. Dieses Gericht wird ein tolles, einfaches Abendessen für die ganze Familie sein. Um den Garprozess genauer zu verstehen, empfehlen wir ein kurzes, aber sehr informatives Video.