Wie man Maisbrei in Milch kocht Schritt für Schritt kochen, wie man köstlichen Maisbrei kocht

Der ursprünglich aus Amerika stammende Mais gelangte erst im Mittelalter nach Europa. Aber es kam zur Gegenwart mit einem nationalen Produkt in Rumänien, Moldawien, Italien. In den ersten beiden Ländern wird Getreide daraus zur Basis von Mamalyga. In Italien wird seit vielen Jahrhunderten Polenta daraus hergestellt, die mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen gesättigt ist.

Getreideeigenschaften

In der Maisfamilie ist nur eine Art eine Kulturpflanze. Und es war es, das vor mehr als 60 Jahrhunderten von amerikanischen Ureinwohnern für die Zubereitung von Getreide und Brot verwendet wurde. Der Unterschied zwischen modernem und prähistorischem Mais liegt in der Größe. Nach alten Quellen erreichten die Kolben dann eine Länge von nur 4 cm.

Die Maya-Indianer beschäftigten sich mit der Zuchtkultur. Dank der Kreuzung von essbarem Mais mit wildem Mais gelang es ihnen, die Maiskolben auf 15 cm zu erhöhen. Seitdem hat sich die weltweit erste Broternte nicht verändert.

Heute wird Mais je nach Größe der Nucleoli und Getreide kalibriert - je nach Art des Mahlens. Im Mittelalter wurden extrem grobe Großgetreide verwendet, die ein langfristiges Kochen erforderten. Die moderne Industrie ermöglicht es Ihnen, durch die kleinste Zerkleinerung der Kerne sofort Brei zu bekommen.

Die Verwendung von Maisbrei in Lebensmitteln ist gerechtfertigt durch:

• ihre kalorienarme - Es sind 86 Kalorien pro 100 Gramm Produkt, wodurch das Produkt für die Ernährung geeignet ist.
• glutenfrei - Mais ist für Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Getreideprotein geeignet, was zu einem anhaltenden Entzündungsprozess im Darm und einer beeinträchtigten Absorption von Substanzen führt. Die Abwesenheit von Gluten ermöglicht die Verwendung von Getreide bei der ersten Fütterung von Säuglingen im Alter von 6 Monaten.

Kochtechnik. Wie man Brei kocht

Im Angebot finden Sie leuchtend gelbe Maiskörner. Merkmale seiner Herstellung sind wie folgt.

• Kruppe muss gewaschen werden. Es ist zweckmäßig, dies in einem Sieb zu tun, durch das Staub mit Wasser entweicht. So eliminieren Sie das Vorhandensein von überschüssiger Feuchtigkeit beim Kochen des Produkts.
• Verwenden Sie zum Kochen eine dickwandige Pfanne. Haferbrei kocht nicht, sondern schmachtet, deshalb klebt er oft am Boden. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, Gerichte mit einem dicken Boden zu wählen. Und oft die Kruppe beim Kochen umrühren.
• Wie viele Minuten Maisbrei gekocht werden muss, hängt vom Mahlgrad ab. Aber zum Verkauf wird in der Regel mittel gemahlenes Getreide angeboten, für dessen Zubereitung 30 Minuten bei schwacher Hitze ausreichen.
• Sie müssen Mais in kochendes Wasser geben. Je nach Verwendungszweck Salz oder Zucker hinzugeben.
• Am zartesten ist Maisbrei in MilchDas Rezept beinhaltet die Zugabe von Butter zum Dressing. Milch kann mit Wasser zum Frühstück kombiniert werden. Als Beilage werden Grütze auf dem Wasser gekocht.
• Verwenden Sie für flüssigen Brei 4 Tassen Flüssigkeit. Für eine dicke Beilage - 3 Tassen pro Glas Mais.
• Fertiggericht verdickt. Darüber hinaus geschieht dies unabhängig davon, wie viel Wasser Sie hinzugefügt haben. Diese Eigenschaft bildete die Grundlage für die Herstellung der moldauischen Mamalyga, der italienischen Polenta und der georgischen Gomi.

Neben dem Kochen in einer Pfanne auf dem Herd gibt es noch andere Techniken.

• Im Ofen. Die Grütze wird in Tontöpfe gelegt, mit kochendem Salzwasser übergossen und mit einem Deckel abgedeckt. Es erreicht die Bereitschaft innerhalb von 1 Stunde bei 180 °. serviert mit butter, kräutern.
• In der Mikrowelle. Verwenden Sie eine Glaspfanne mit einem Deckel. Gießen Sie kochendes Wasser in die Maiskörner, geben Sie sie in die Mikrowelle und stellen Sie die maximale Leistung ein. 7 Minuten kochen, mischen, weitere 5 Minuten kochen.

Leckere Rezepte mit Maiskörnern

Maisbrei ist gut zum Frühstück mit Milch gemacht. Und zum Abendessen, wenn mit Fleisch, Gemüse serviert. Käse, Paprika aller Art, italienische Gewürze und georgischer Koriander sind wunderbare „Partner“ für sie. Am Kindertisch wird sie von Joghurt, hausgemachten Konfitüren und Dosenpfirsichen unterstützt. Wir empfehlen Ihnen, schnell zu lernen, wie man Maisbrei in Milch, Wasser und Italienisch kocht.

In Milch

Es ist einfach, Milchbrei zuzubereiten, man muss nur die Proportionen beachten, dann wird es köstlich, wie in einem Kindergarten. Eine ideale Lösung und eine einfache Möglichkeit für ein köstliches Kinderfrühstück. Dieses Rezept können Sie im ersten Lebensjahr Ihres Babys anwenden. Den Brei dünner kochen und sofort servieren, bis er eingedickt ist. Die Verwendung von Fettmilch erhöht den Nährwert des Produkts. Aber die Kinder brauchen es noch nicht. Es ist ideal, Getreide mit Milch von 1-2,5% Fett zu kombinieren und mit Wasser zu verdünnen. Sie erhalten Brei wie auf dem Foto.

Sie benötigen:

• Milch - 150 ml;
• Wasser - 100 ml;
• Maiskörner - 40 g (2 Esslöffel mit einem Objektträger);
• Butter - eine Scheibe;
• Zucker - 1 TL.

Kochen

1. Kombinieren Sie Wasser und Milch in einem Topf, in Brand gesetzt. Zucker hinzufügen.
2. Gießen Sie das zubereitete Getreide nach dem Kochen, kräftig mischen.
3. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie Butter hinzu.
5. 15 Minuten kochen lassen.

Während des Garvorgangs muss das Gericht regelmäßig umgerührt werden. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie die Grütze in einer Kaffeemühle vormahlen. Dann kocht der Brei rechtzeitig in 15 Minuten.

Auf dem Wasser

Eine Tasse ohne Milch eignet sich als Beilage zu Fleisch und Fisch. Besonders gut zu Bolognese-Sauce, die aus Hackfleisch zubereitet werden kann, mit Tomaten und Basilikum. Er wird die Zutaten zusammenbinden und das Abendessen mit köstlicher Soße dekorieren.

Sie benötigen:

• Maiskörner - 1 Tasse;
• Wasser - 3 Gläser;
• Salz ist eine Prise.

Kochen

1. Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
2. Salz hinzufügen.
3. Gießen Sie das zubereitete Getreide unter kräftigem Rühren.
4. 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Das Gericht sofort servieren, immer noch heiß. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie eine unerwartet dicke Konsistenz erhalten.

In italienischer Sprache

Klassische italienische Polenta wird in dickwandigen Kesseln aus den gröbsten Körnern gekocht. Aber Sie können es richtig in einer gewöhnlichen Pfanne kochen. Wir empfehlen Ihnen, dieses Gericht zu „zaubern“ und zusätzlich eine milde Käsesauce zuzubereiten.

Sie benötigen:

• Maiskörner - 1 Tasse;
• Wasser - 4 Gläser;
• Milch - 150 ml;
• Hartkäse - 100 g;
• Mehl - 1 EL. ein Löffel;
• Butter - 100 g;
• Paprika, Salz.

Kochen

1. Wasser in die Pfanne gießen, aufkochen lassen.
2. Gießen Sie den Maisgrieß hinein und lassen Sie ihn 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Regelmäßig umrühren.
3. Vom Herd nehmen, auf eine mit Frischhaltefolie bedeckte Schale legen. Bilden Sie die Form der gewünschten Form. Verdicken lassen.
4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl einfüllen und die Masse köcheln lassen.
5. Fügen Sie den geriebenen Käse, Salz und Paprika hinzu.
6. Polenta in Stücke schneiden, Käsesauce einschenken.

Am zartesten ist die Maismasse, die beim Kochen nicht nur gemischt, sondern mit einem Schneebesen geschlagen wird.Für eine perfekte Textur und einen samtigen Geschmack können Sie einen Löffel Olivenöl hinzufügen.

Versuchen Sie, Maisbrei in Wasser oder Milch zu kochen. Und machen Sie ein köstliches Gericht nach einem alten italienischen Rezept. Sie werden eine großartige Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung sein!

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