Küchengeräte und Utensilien: Küchenwaagen und anderes Messzubehör, mehrere Schalen unterschiedlicher Tiefe und Größe, ein Fleischwolf oder eine Küchenmaschine, ein scharfes Messer, 4 sterilisierte Gläser à 250 ml, Schraubverschlüsse an den Gläsern.
Die Zutaten
| die Komponenten | Proportionen |
| grüne Stachelbeeren | 1 kg |
| Knoblauch | 300 g |
| Kristallzucker | 20-30 g |
Schritt kochen
- 1 kg grüne Stachelbeere mit fließendem Wasser gründlich waschen. Rote Stachelbeeren sind für dieses Rezept nicht geeignet. Beeren sollten dicht, ganz und leicht unreif mit ausgeprägter Säure sein. Wir entfernen Pferdeschwänze und Kuchen und trocknen die Beeren anschließend gründlich mit Papiertüchern. Schälen Sie 300 g Knoblauch aus der Schale, waschen Sie ihn dann ab und wischen Sie ihn trocken.
- Wir drehen beide Komponenten durch einen Fleischwolf oder mahlen mit einer Küchenmaschine.
- Die entstehenden Kartoffelpürees werden sofort auf zuvor sterilisierten Bänken ausgelegt.
- Wir füllen die Behälter ganz am Hals mit der Beerenmasse und verschrauben sie anschließend vorsichtig mit Deckeln. Wir schicken die Gläser mit dem Stachelbeerzuschnitt in den Kühlschrank, wo wir bis zum Winter lagern.
Eine nützliche Information
Ich schlage vor, dass Sie sich mit einigen anderen bemerkenswerten Varianten der Stachelbeerernte für den Winter vertraut machen, die von erfahrenen Köchen entwickelt wurden:
- Sie können zusätzlich 1 Esslöffel Apfelessig und ein kleines Bündel fein gehacktes frisches Basilikum hinzufügen - diese Sauce passt gut zu Barbecue, Barbecue und anderen Fleischgerichten, die in der Natur zubereitet werden.
- Liebhaber von scharfer Soße müssen zusätzlich die gewünschte Menge scharfen Pfeffers, etwa 50 g aller scharfen Kräuter und die gleiche Menge gehackter Walnüsse zum Rezept hinzufügen - eine ähnliche Stachelbeersauce kann jeden Liebhaber heißer und würziger erfreuen, sie wird erstaunlicherweise mit Fleischgerichten und frischem Weißbrot kombiniert .
Video Rezept
Machen Sie sich mit dem vorgeschlagenen Videomaterial vertraut, um schnell zu verstehen, wie man Smaragd-Stachelbeer-Rohlinge für den Winter nach obigem Rezept zubereitet. Darauf bietet ein erfahrener kulinarischer Spezialist seine Version der Beerensauce an, die appetitlich aussieht, ein erstaunliches Aroma und einen würzigen Geschmack mit fantastischen frischen Noten aufweist.
Laden ...