Hausgemachtes cremiges Croissant mit gekochter Kondensmilch

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, tiefe Schalen, Schneebesen, Glas, Messer, Brett, Nudelholz, Spachtel, Backblech, Backpapier, zwei Gabeln, Pinsel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Gießen Sie 200 Milliliter warme Milch in eine tiefe Schüssel, gießen Sie 1 Esslöffel Kristallzucker, 1 Beutel Trockenhefe und mischen Sie mit einem Schneebesen. Wasser hinzufügen und erneut mischen.
   
2. Zwei Eier brechen vorsichtig und trennen die Eigelb und Eichhörnchen. In einer Schüssel mit Hefe 2 Proteine ​​hinzufügen und mischen. Dann 150 g Pflanzenöl dazugeben und ebenfalls gut mit einem Schneebesen verrühren. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben. Das gesiebte Mehl wird nach und nach in eine Schüssel mit Hefe gegeben und der Teig geknetet. Das Mehl ist für alle unterschiedlich, daher müssen Sie möglicherweise Mehl hinzufügen. Es ist besser, ein weiteres zusätzliches Glas Mehl vorzubereiten, um es gegebenenfalls hinzuzufügen. Wir kneten den Teig nicht mehr, wenn er nicht mehr an den Händen haftet und weich und gleichmäßig wird. Im Durchschnitt wird der Teig 10-15 Minuten geknetet.
   
3. Der Teig sollte leicht zu einer Wurst gerollt und in 8 gleiche Teile geteilt werden. Rollen Sie die resultierenden Stücke in Kugeln. Verschließen Sie die Werkstücke mit einem Beutel, um ein Lüften zu vermeiden. Wir bestäuben das Brett mit Mehl.
   
4. Wir nehmen ein Stück, drücken es mit den Handflächen zu einem Kuchen zusammen und rollen es mit einem Nudelholz aus. Danach nehmen wir einen Behälter mit weicher Butter und verteilen das Öl mit einem Spatel auf dem Werkstück.
   
5. Wir rollen den zweiten Kuchen aus und legen ihn vorsichtig auf den ersten, gefettet. Die Ränder leicht zusammendrücken. Wenn die Kuchen in der Größe nicht übereinstimmen, wird der obere Kuchen leicht gedehnt. Der Teig ist geschmeidig und dehnt sich gut aus. Als nächstes schmieren wir Öl auf den zweiten Kuchen, rollen den dritten Kuchen aus und bedecken ihn mit dem zweiten. Usw.
   
6. Wenn alle Kuchen verbraucht sind (die Oberseite ist nicht mit Öl eingefettet), legen Sie sie auf ein gut bestäubtes Brett und bestreuen Sie sie mit Mehl. Dann werden die auf dem Tisch liegenden Kuchen nach und nach mit den Händen so weit wie möglich gespannt.
   
7. Dann bestäuben wir das Mehl wieder mit einem Kuchen, einem Brett und einem Nudelholz und rollen es langsam aus. Wir rollen es so, dass unsere Schichten ordentlich aufeinander gestapelt sind und nicht rollen, sich nicht bewegen. Drücken Sie nicht stark und rollen Sie langsam aus. Wenn der Teig in eine ausreichend dünne Schicht gerollt ist, schneiden wir ihn in zwei Hälften und schneiden jede Hälfte in weitere 12 Teile.
   
8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus jedem Teil des Tests machen wir ein Croissant. Nehmen Sie dazu einen Teelöffel gekochte Kondensmilch und verteilen Sie diese auf dem breiten Rand des Streifens. Dann rollen wir den Streifen mit einer Rolle ab einer breiten Kante und legen ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Nah beieinander nicht auslegen, denn Croissants sind Hefe und werden aufgehen. Wir haben sie für 15-20 Minuten zum Proofieren eingestellt. Das Eigelb mit einer Gabel leicht aufschlagen und die Croissants mit einer Bürste einfetten. Jedes Croissant mit Sesam bestreuen.
   
9. Wir schicken, um im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 25-35 Minuten zu backen.
   
10. Die Füllung kann beliebig sein.
    

Video Rezept

Dieses Video zeigt den gesamten Prozess des Knetens von Teig und Backen von Croissants.

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