Blätterteighörnchen mit Kondensmilch - lecker und einfach

Küchengeräte und Utensilien:

• tiefe Schüssel;
• Schulterblatt;
• Messbecher;
• ein Sieb;
• Küchenwaage;
• Esslöffel;
• Teelöffel;
• ein Handtuch;
• Nudelholz;
• ein Messer;
• ein Backblech;
• Silikon-Backmatte;
• der Ofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir erhitzen Milch auf eine Temperatur von 40-42 Grad. Sie können die Temperatur mit einem Lebensmittelthermometer oder durch Eintauchen eines Fingers überprüfen. Es sollte warm sein, aber nicht sengend. Trenne das Eigelb in verschiedenen Schalen von den Proteinen.
   
2. Gießen Sie warme Milch in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie die getrennten Eigelbe hinzu. Proteine ​​werden vorerst beiseite gelegt, wir werden sie etwas später brauchen.
   
3. 100 g Margarine oder Butter schmelzen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und zu Milch und Eigelb geben.
   
4. Danach fügen Sie 1 EL. l Normalzucker, 1,5 TL. Vanille und 1 TL trockene schnelle Hefe. Gründlich mischen.
   
5. Das gesiebte Mehl nach und nach in die Masse geben und den Teig kneten.
   
6. Zuerst ist es einfacher, mit einem Spatel oder Löffel zu arbeiten und dann mit den Händen zu kneten. Bei Bedarf können Sie nach einigem Bestäuben mit Mehl auf eine Arbeitsfläche oder eine Silikonbackmatte umsteigen. Bitte beachten Sie, dass die Mehlmenge geringfügig von den Angaben im Rezept abweichen kann. Dies hängt von den Eigenschaften eines bestimmten Mehls und der Menge des darin enthaltenen Glutens ab.
   
7. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden lang an einen warmen Ort.
   
8. Nachdem der Teig merklich zugenommen hat, zerdrücken wir ihn ein wenig, um überschüssige Luftigkeit loszuwerden. Aber sei nicht eifrig. Wir machen alles sanft und genau. Danach den Teig in 4 Teile teilen.
   
9. Rollen Sie jedes Teil in einen 5-8 mm dicken Kreis. Teilen Sie den Kreis in 8 Segmente.
   
10. Auf jedem Segment, das näher am Rand liegt, verteilen wir 1 TL. gekochte Kondensmilch.
    
11. Wir biegen den Rand und pressen ihn so gut wie möglich, damit die Kondensmilch beim Kochen nicht ausläuft. Als nächstes ziehen wir ein wenig an der scharfen Spitze und schalten das Croissant aus.
    
12. Danach in Eiweiß und sofort in Zucker eintauchen. Wir führen für jedes Segment die gleiche Abfolge von Aktionen durch.
    
13. Wir legen die Rohlinge für Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen sie ca. 30 Minuten gehen.
    
14. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech hineinlegen und 15 Minuten backen. Guten Appetit!
    

Video Rezept

In diesem Video finden Sie detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Garen von Croissants aus Blätterteig mit Kondensmilch. Der Autor erklärt ausführlich, wie man den Teig knetet und es rollt. Es wird auch gezeigt, wie Sie Rohlinge für Croissants formen und mit Füllung füllen.

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