Im Ofen gebackenes zartes Kaninchen in saurer Sahne

Küchengeräte und Utensilien: Kühlschrank, Backofen, Auflaufform, Tack, Silikonspatel, Schneidebrett, Küchenwaage, Schüssel, Messer, Backhülse, tiefe Platte zum Servieren des Produkts.

Die Zutaten

Schritt kochen

Aufbereitung von Rohstoffen und Zutaten

1. Ein Kaninchen (2-2,5 kg) muss in kaltem Wasser eingeweicht werden, um tagsüber Blutreste zu entfernen, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt wird. Um den Geruch im Wasser zu beseitigen, können Sie Essig in einer Menge von 10 ml pro 1 Liter Wasser hinzufügen.
   
2. In einem getrockneten Kadaver die gesamte Leber (Herz, Leber, Nieren, Lunge) ausschneiden. Teilen Sie das Kaninchen in kleine Portionen. Unter fließendem Wasser gut nachspülen.
   
3. Um das Fleisch zart zu machen und den Geschmack zu verbessern, muss das Fleisch mariniert werden. Kaninchenfleischstücke in eine Keramik- oder Glasschale geben, salzen (20 g Salz pro 1 kg Fleisch), pfeffern, saure Sahne hinzufügen (300 g). Kaninchenfleisch hat einen süßen Geschmack, so dass Sie keinen Zucker hinzufügen müssen.
   
4. Fleischstücke in einem Behälter gründlich in Sauerrahm einrollen und 3-5 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
   
5. Knoblauch schälen. Die Nelken in Scheiben schneiden und zum eingelegten Fleisch geben, gut mischen. Die Mischung aus Fleisch, Sauerrahm und Gewürzen in die Backhülse geben. Befestigen Sie beide Kanten der Hülse, bohren Sie mehrere Löcher in die Oberseite der Folie, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.
   

Backen

1. Schieben Sie die Hülse mit dem Kaninchen in eine Form und legen Sie sie für 60-80 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Backofen.
   
2. Die Backzeit hängt von der Größe der Scheiben und der Weichheit des Fleisches ab. Am Ende des Backvorgangs kann der Ärmel von oben abgeschnitten werden. Falten Sie die Folie vorsichtig zur Seite, damit das Kaninchen schön gebräunt wird.
   
3. Gut gebackenes und gebräuntes Fleisch aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Hülse nehmen und mit dem Saft auf einen tiefen Teller legen.
   

Einreichung und Registrierung

• Für einen festlichen Tisch kann diese Sauerrahm-Delikatesse mit einer komplexen Beilage serviert werden, das heißt mit ein bisschen von allem: einer Kartoffelpüree, einer mit Gewürzen gedünsteten Möhrenscheibe, mit Butter gedünsteten grünen Erbsen, einem mit Knoblauch gebratenen Champignonshügel.
• Sie können frische Salate aus Gurken, Paprika, Tomaten, Käsestücken und kleine Cracker aus Weißbrot zu diesem Gericht servieren.
• Servieren Sie für jeden Tag ein Stück Kaninchen mit einer Beilage, gießen Sie Fleischsaft.
• Beilagen - Reis, Weizen, Buchweizen oder Gerstenbrei, gekochte Nudeln, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree, gekochte Bohnen.
• Dieses diätetische Fleisch passt gut zu geschmortem Kohl, Blumenkohl, Rosenkohl oder Brokkoli.
  

Video Rezept

Wir bieten Ihnen ein Video an, in dem alle Herstellungsschritte dieses erstaunlichen Gerichts detailliert gezeigt werden. Nachdem Sie sich die Geschichte angeschaut haben, ist es völlig unkompliziert, ein Kaninchen zu Hause zu kochen.

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