Ganzes Kaninchen im Ofen mit Obst, Gemüse und Wein

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• ein Backblech mit hohen Seiten;
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• tiefe Schüssel;
• Dosenöffner;
• Knoblauchklee;
• Lebensmittelfolie.

Die Zutaten

Name	Menge
Kaninchen Kadaver	1 Stck
Frische Champignons	2 Stück
Frische tomaten	1 Stck
Frischer, mittlerer Pfirsich	1 Stck
Plum	3 Stück
Paprika	1 Stck
Süßer roter Paprika	2 TL ohne oberteil
Zwiebeln, mittel	2 Stück
Frische Quitte	1 Stck
Weiße Bohnen aus der Dose	1 kann
Rote Bohnen in Dosen, natürlich	1 kann
Grüne Basilikum und Dill	kleiner Haufen
Halbsüßer Rotwein	250 ml
Knoblauch	2 Gewürznelken
Kochsalz	zu schmecken

Schritt kochen

Das Rezept beschreibt das Backen eines ganzen Kaninchenkadavers im Ofen mit einer Beilage aus Gemüse und Obst. Aufgrund der hohen Kosten für Kaninchenfleisch eignet sich das Gericht eher für einen festlichen Tisch.

1. Waschen Sie den Kaninchenkadaver (1 St.). Fett abschneiden.
   
2. Salz und roter Paprika auf beiden Seiten (nach Geschmack) bestreuen.
   
3. Waschen Sie Obst und Gemüse. In mittelgroße Scheiben schneiden, mittelreifer Pfirsich (1 Stk.), Pflaumen (3 Stk.). Ringe schneiden die Quittenfrucht (1 Stk.). Rühren Sie die geschnittenen Früchte um und folieren Sie das Backblech.
4. Zählen Sie die Größe der Folie, damit Sie das Kaninchen vollständig einwickeln können. Legen Sie das Fleisch in ein Backblech. Legen Sie die Fruchtmischung in den Kadaver.
   
5. Ziehen Sie mit den Händen an beiden Seiten der Bauchfellwände, damit sich die Frucht in der Karkasse befindet. Mit einem Stück Folie auf dem Kadaver befestigen (oben umwickeln, Folie mit den Händen zusammendrücken). Wickeln Sie das untere Blatt Folie um den Kadaver.
   
6. Legen Sie das Kaninchen-Backblech in den Ofen und erhitzen Sie es etwa 30-35 Minuten lang auf 180 ° C. Während das Fleisch backt, bereiten Sie den Rest der Zutaten zu.
   
7. Champignons waschen (2 Stk.), Champignons mit ca. 5 mm dicken Tellern abschneiden.
   
8. Öffnen Sie eine Dose rote Bohnen (1 Stk.) Und eine Dose weiße Bohnen (1 Stk.). Abgießen, Bohnen in eine tiefe Schüssel geben.
   
9. Zwiebel schälen (2 Stk.), Eine Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die zweite in kleine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel mit Bohnen in eine Schüssel geben, salzen, mit Paprika bestreuen (abschmecken), mischen.
   
10. Ein Drittel eines Bündels Basilikum und Dill (ein kleines Bündel) fein hacken, die Bohnen in eine Schüssel geben und umrühren. Den Paprika waschen (1 Stk.), Die Mitte mit den Körnern entfernen, den Stiel. Schneiden Sie den Pfeffer in zwei Hälften, schneiden Sie jede Hälfte in Streifen und erreichen Sie dabei nicht die Oberseite des Pfeffers (es stellt sich heraus, dass es ein Fächer ist).
    
11. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und entfernen Sie die obere Folie. Reduzieren Sie die Temperatur auf 160 ° C und legen Sie das Fleisch wieder in den Ofen, damit es braun wird.
    
12. Nehmen Sie die Schüssel nach 10-15 Minuten aus dem Ofen. Entfernen Sie das untere Blatt der Folie unter dem Fleisch, lassen Sie den Saft, der beim Braten entsteht, auf der Frucht in der Karkasse ab.
    
13. Knoblauch schälen (2 Nelken), in einer Schüssel zu den Bohnen pressen, mischen.
    
14. In Scheiben geschnittene Champignons auf dem Schlachtkörper verteilen (Abstand 5-4-6 cm).
    
15. Legen Sie die gewürzten Bohnen zwischen das Fleisch und die Pilze. Die Zwiebelhälften auf eine Bohnenschicht legen. Ein paar Zweige Basilikum abschneiden, auf die Schüssel streuen.
    
16. Die vorgewaschene Tomate (1 Stk.) In Ringe schneiden. Tomatenringe bedecken Fleisch und Obst. Auf die rechte und linke Seite des Kaninchens legen Sie einen Fächer Paprika. Gießen Sie roten halbsüßen Wein (250 ml) in ein Backblech.
    
17. Decken Sie alles oben mit 2-3 Blatt Folie ab und machen Sie einen Deckel für das Gericht daraus. Stellen Sie die Schüssel in den Ofen und senken Sie die Temperatur für 35-40 Minuten auf 140 ° C.
    
18. Das fertige Kaninchen in Portionen teilen, mit Obst und Gemüse servieren.
    

Der Geschmack des Gerichts ist zart, raffiniert und sehr originell.

Video Rezept

Detaillierte Zubereitung dieses sehr ungewöhnlichen Gerichts sehen Sie im Video:

Jetzt wissen Sie, wie man ein tolles Gericht aus einem ganzen Kaninchen im Ofen zubereitet. Wir sind sicher, dass dieses kulinarische Meisterwerk Ihre Familie und Freunde überraschen und das festliche Fest schmücken wird.

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