Küchengeräte und Utensilien:
- Kochfeld;
- Wok-Pfanne;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Schulterblatt;
- Esslöffel;
- Teelöffel;
- Servierteller.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| gekühlte oder gefrorene Garnelen | 600 g |
| grüne Zwiebeln | kleiner Haufen |
| Knoblauch | 1 Gewürznelke |
| Salz, schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Sojasauce | 0,5 EL. l |
| raffiniertes Pflanzenöl | 1 TL |
Schritt kochen
- Vor dem Kochen müssen Sie die gefrorenen Garnelen zum Schmelzen bringen. Am besten tun Sie dies in ein paar Stunden, indem Sie es einfach auf die untere Ablage des Kühlschranks legen. So wird die Garnele keinen warmen Strahlen ausgesetzt und behält ihre Eigenschaften und Textur besser bei.
- Junge Zwiebeln und geschälte Knoblauchzehen waschen, möglichst fein hacken und in eine Schüssel geben. Ein wenig Pflanzenöl hinzufügen und gut mischen. 5-7 Minuten einwirken lassen, damit das Öl die Aromen von Zwiebeln und Knoblauch aufnimmt.
- Garnelen müssen gereinigt werden, so dass Pferdeschwänze zurückbleiben. Obwohl der Schwanz nicht essbar ist, sieht er in der Schale als Dekoration ganz harmonisch aus.
- Machen Sie einen kleinen Längsschnitt entlang des Rückens jeder Garnele. Erstens ist dies notwendig, um den Magen und den Darm der Garnelen zu entfernen - ein dunkler Streifen, der sehr leicht zu bemerken und zu entfernen ist. Zweitens öffnen sich die Garnelen bei einem solchen Schnitt während des Bratvorgangs besser und nehmen mehr Geschmack und Aroma auf.
- Die Wokpfanne gut erhitzen und Zwiebel-Knoblauch-Mischung dazugeben. Rühren Sie, braten Sie diese Mischung für 30-40 Sekunden.
- Dann legen Sie die Garnelen in die Pfanne und kochen sie für 1-2 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Löffel oder Spatel.
- Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken, etwas Sojasauce dazugeben. Denken Sie daran, dass Sojasauce selbst bereits salzig ist, also übertreiben Sie es nicht mit Salz. Alles umrühren und weitere 20-30 Sekunden braten.
- Dann die Hitze abstellen und die Garnelen aus der Pfanne auf einen flachen Teller legen. Mit Frühlingszwiebelzweigen garnieren.
Dieses Gericht kann sowohl einzeln als auch mit einer leichten Beilage serviert werden. Kochen Sie beispielsweise Reis, Nudeln oder backen Sie Kartoffeln. Machen Sie einen leichten Salat aus Gemüse, der auch mit Meeresfrüchten kombiniert werden kann. Optional können Sie auch verschiedene Scheiben Käse und Gemüse zubereiten. Sehr harmonisch gebratene Garnelen werden mit süß-sauren Saucen und Zitronensaft kombiniert. Wenn Sie keine Gelegenheit haben, die Sauce zuzubereiten, bestreuen Sie sie einfach mit Zitronen- oder Limettensaft, und das Gericht hat bereits einen vollständig aktualisierten Geschmack.
Hilfreiche Ratschläge
Bei der Auswahl einer Garnele sollten Sie auf folgende Faktoren achten:
- Wählen Sie frisch gefrorene Garnelen. Seine Farbe sollte grau-braun sein, ohne Gelbfärbung und schwarze Flecken. Ansonsten so eine Garnele oder verdorben oder alt.
- Der Garnelenschwanz sollte leicht verdreht sein. Ein gerader Schwanz zeigt an, dass sie vor dem Einfrieren gestorben ist.
- Ein Beutel mit gefrorenen Garnelen sollte keine Schnee- oder Eisstücke enthalten.
Video Rezept
Im Videorezept sehen Sie, wie Sie die Garnelen richtig reinigen und dann in einer Pfanne braten.
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