Cremesuppe mit Spinatcreme - vegetarisches Rezept

Küchengeräte und Utensilien:

• Stabmixer;
• Schmorpfanne oder Pfanne mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern;
• Sieb;
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• Küchenwaage;
• Glas messen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Die Spinatblätter gut unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Gehen Sie sie durch, entfernen Sie die beschädigten Blätter. Wasser ablassen. Entfernen Sie den steifen Stiel, der eine faserige Struktur hat. Den Spinat in eine Tube rollen, die Blätter fein hacken. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt haben - tauen Sie es bei Raumtemperatur auf, drücken Sie überschüssiges Wasser heraus.
   
2. Den gewaschenen Lauchstiel (150-200 Gramm) in kleine Stücke schneiden. Zuerst in Ringe schneiden und dann in kleinere Stücke schneiden. Anstelle von Lauch können Sie auch 2 mittelgroße Zwiebelköpfe nehmen. Damit die Zwiebel nicht bitter wird - die Stücke mit kochendem Wasser gießen, 3-4 Minuten ziehen lassen, in ein Sieb geben. Mit kaltem Wasser abspülen. Der zweite Weg ist, die Scheiben des Gemüses in einem Mikrowellenherd mit einer durchschnittlichen Leistung von 10-15 Sekunden zu erwärmen. Gewaschene Zucchini in kleine Teller schneiden. Anstelle von Zucchini können Sie auch eine junge Zucchini nehmen.
   
3. 2-2,5 cm Ingwerwurzel schälen, in dünne Ringe schneiden. 2-3 Knoblauchzehen schälen.
   
4. Erhitzen Sie das Schmortopf mit hohen Seiten oder einem Topf über hoher Hitze. Fügen Sie 30-40 ml Olivenöl hinzu (kann durch jedes andere Pflanzenöl ersetzt werden).
   
5. Gehackte Zucchini und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und braten Sie die Mischung unter ständigem Rühren für 2 Minuten.
   
6. Gehackter Spinat in die Pfanne geben, salzen, mit einer Mischung aus Pfeffer abschmecken. Fügen Sie gehackte Ingwerwurzel hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um. Etwa 3 Minuten unter Rühren kochen lassen.
   
7. Gießen Sie 700 ml Trinkwasser in die Gemüsemischung. Sie können die gleiche Menge Gemüsebrühe verwenden. In eine Pfanne 2-3 Knoblauchzehen, 1 Prise gemahlene Muskatnuss geben. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze für 5-7 Minuten. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.
   
8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Mahlen Sie den Inhalt mit einem Stabmixer zu einem Smoothie.
   
9. 150 ml Kokoscreme hinzufügen und glatt rühren. Probieren Sie es aus, wenn Sie mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen müssen. Lassen Sie den ersten 3-4 Minuten ziehen.
   
10. Wenn das Gericht abgekühlt ist, erwärmen Sie es vor dem Servieren, kochen Sie es jedoch nicht, da die Kokoscreme in der Suppe bei 90 ° C geronnen ist. Das Gericht in Tellern mit Sahne, geriebenem Hartkäse oder fein gehacktem Dill und Petersilie garnieren.
    

Sie können Croutons, hausgemachte Cracker von jeder Art von Brot bis zu Spinatcremesuppe servieren. Mit diesem Rezept können Sie beispielsweise vegetarische Püreesuppen aus jedem Gemüse kochen. In diesem ersten Gericht können Sie andere Kräuter und Gewürze hinzufügen: Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Paprika, Salbei, andere Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack. Das Hinzufügen von Karotten oder Pilzen verleiht dem Gericht einen neuen interessanten Geschmack und ein neues Aroma.

Video Rezept

Die detaillierte Technologie zum Kochen von vegetarischer Spinatcremesuppe in Dynamik ist im Video gut dargestellt. Klare Erklärungen und Demonstrationen erleichtern das Kochen.