Küchengeräte und Utensilien:
- Herd oder Kochfeld;
- Mixer
- Hackmesser;
- Schneidebrett;
- 3 Liter Pfanne;
- Küchenwaage;
- grobe Reibe;
- Sieb;
- Messbecher;
- Esslöffel;
- ein Glas;
- Suppenteller.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Brokkoli | 400 g |
| Kartoffel | 1 Stck |
| Salz | 1,5 TL |
| Kleine Zwiebel | 1 Stck |
| 15% Sahne oder Milch | 150 ml |
| Hartkäse | 150-200 g |
| Gemüsebrühe | 0,5 Stapel |
| Wasser | 600-700 ml |
| Cracker | 50-60 g |
Schritt kochen
- 1 Kartoffel schälen. Entfernen Sie die Schale von 1 kleinen Zwiebel.
- Wir sortieren Brokkoli nach mittelgroßen Blütenständen. Wir geben das gesamte Gemüse in ein Sieb, spülen es unter fließendem Wasser ab und lassen die überschüssige Flüssigkeit einige Minuten abtropfen.
- Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Gießen Sie in eine 3-Liter-Pfanne Würfel mit Kartoffeln, Zwiebeln und Brokkoli-Blütenständen und geben Sie 600-700 ml Wasser hinzu, so dass es das Gemüse leicht bedeckt.
- Wir stellen die Pfanne auf ein großes Feuer, bringen sie zum Kochen, reduzieren die Hitze und fügen 1,5 Teelöffel hinzu. Salz und Gemüse für 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Wenn 15-20 Minuten vergangen sind, schalten Sie das Feuer aus, gießen Sie die Brühe, die beim Kochen von Gemüse entstanden ist, in ein Glas, sodass 0,5 Tassen Flüssigkeit austreten, und lassen Sie den Rest der Brühe aus der Pfanne abtropfen.
- Gekochtes Gemüse in einer Pfanne mit einem Mixer pürieren.
- Fügen Sie in Kartoffelpüree 150 ml Sahne von 15% oder Milch hinzu und mischen Sie wieder alles mit einem Mixer.
- 0,5 Tassen Gemüsebrühe hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren.
- 150-200 g Hartkäse auf einer groben Reibe reiben, in die Gemüsepüreesuppe geben und mit einem Esslöffel gut umrühren.
- Wir verteilen das Gericht auf einem Suppenteller, legen 50-60 g Cracker darauf und servieren.
Wichtig! Um selbst leckere und duftende Cracker zuzubereiten, müssen Sie ein weißes Baguette in etwa 2 × 2 cm große Würfel schneiden, in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl bestreuen, mit einer Mischung aus Meersalz, Knoblauch und Kräutern oder Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und in den Ofen geben. 10-15 Minuten auf maximal 180 ° C vorgeheizt. In regelmäßigen Abständen müssen Sie die Form entfernen und die Würfel mischen, damit das Brot gleichmäßig getrocknet und gebräunt wird. Nach 15-20 Minuten nehmen wir die Form heraus, lassen die Cracker etwas abkühlen und geben sie in die Suppe.
Video Rezept
Wenn Sie sich das Videorezept ansehen, können Sie interessante Punkte wie die zum Kochen von Gemüse benötigte Flüssigkeitsmenge oder die Konsistenz der Suppe nach dem Hinzufügen von Sahne und Gemüsebrühe klären.
Haben Sie dieses einfache und gesunde Rezept für sich entdeckt? Haben Sie zu Hause Brokkolisuppenpüree gemacht? Welche Produkte haben Sie dafür verwendet? Fügen Sie einem solchen Gericht Gewürze oder Gemüse hinzu? Wie macht man Croutons zur Suppe? Entdecken Sie Ihre Geheimnisse beim Kochen solcher Gerichte für andere Köche, damit auch diese das Rezept in der häuslichen Küche mit Ihren Tipps wiederholen können.
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