Küchengeräte und Utensilien: Dickbodenpfanne, Stabmixer, Schneidebrett, Messer, Herd, Servierteller.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Brokkoli | 300 g |
| Knoblauch | 1-2 Gewürznelken |
| Zwiebeln (klein) | 1 Stck |
| Creme mit einem Fettgehalt von 22% | 100-150 ml |
| Zucker | zu schmecken |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer oder Pfeffermischung | zu schmecken |
| Muskatnuss | zu schmecken |
| Wasser | 200 ml |
| Pflanzenöl (nach Wahl) | 1-2 EL. l |
Schritt kochen
- Zwiebel schälen (1 kleine Zwiebel) und in beliebige Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken (1-2 Nelken).
- Stellen Sie einen Topf mit dickem Boden auf den Herd und gießen Sie pflanzliches Öl oder eine Mischung aus Sonnenblume und Olivenöl (1-2 Esslöffel) hinein.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in das erhitzte Öl geben und mit einem Spatel auf eine leichte Karamellfarbe bringen.
- Wenn das Gemüse frittiert ist (leicht karamellfarben), den in Blütenstände geschnittenen Brokkolikohl (300 Gramm) dazugeben. Die Blütenstände mit einem Spatel so verteilen, dass sie in einer Schicht dicht aneinander liegen.
- Füllen Sie den Inhalt mit sauberem Wasser (200 ml).
- Fügen Sie ein wenig Zucker hinzu, um den Geschmack von Brokkoli, Salz und schwarzem oder weißem gemahlenem Pfeffer zu verbessern.
- Kochen Sie den Inhalt der Pfanne nach dem Kochen 2-3 Minuten lang, entfernen Sie 1-2 Brokkoliblütenstände, um die Suppe zu dekorieren, und gießen Sie sie mit Eiswasser ein, damit sie nicht nachdunkeln. Den restlichen Inhalt der Pfanne mit einem Tauchmixer glatt rühren.
- Gießen Sie 22% ige Creme (100-150 ml) in die resultierende homogene Masse. Die Menge der Sahne hängt davon ab, wie dick die Suppe sein soll. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gewürzen abschmecken. Es kann Zimt oder Muskat sein.
- Die Suppe auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Nach dem Kochen ist die Brokkolicremesuppe fertig.
Dekorationsmethoden und Optionen zum Servieren von Suppen
Servieren Sie die Brokkolicremesuppe heiß und geben Sie sie in tiefe Portionen. Dekorieren Sie die zuvor beiseite gestellten Brokkoliblütenstände und hausgemachten Cracker. Die Suppe kann auch mit Walnüssen oder Mandelblättchen, einer Kappe mit Schlagsahne oder Parmesanscheiben garniert werden. Zur Suppe können Sie gebratenen Speck, gekochtes Fleisch oder duftende Knoblauchcroutons servieren.
Video Rezept
Wie man Brokkolicremesuppe im Video kocht.
Sie haben gelernt, wie man Brokkolicremesuppe macht. Bei diesem Rezept werden keine Kartoffeln verwendet, aber wenn Sie es trotzdem hinzufügen möchten, denken Sie daran, dass Sie nur dicke Kartoffelpürees erhalten, wenn Sie zu viele Kartoffeln hinzufügen. Das optimale Verhältnis von Brokkoli zu Kartoffeln ist 2 zu 1. Machen Sie eine leichte duftende Creme -sup nach dem vorgeschlagenen Rezept und schreiben Sie in den Kommentaren, wenn Sie das Ergebnis gefallen hat.
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