Sanfte Sahnetorte mit Mascarpone und Orangenkurde 🍰

Küchengeräte und Utensilien: Mixer, zwei tiefe Behälter für Schlagsahne mit Puderzucker und Käse mit Kurdisch, einem Esslöffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Geben Sie zunächst 350 ml Fettcreme in den Kühlschrank, damit sie gut abkühlen. So lässt sich die Sahne leichter peitschen. Wenn die Creme mit 33% Fett vollständig abgekühlt ist, gießen Sie sie in einen tiefen Behälter. 80 g Puderzucker in eine Schüssel mit Sahne geben. Rahm mit Puderzucker bei mittlerer Rührgeschwindigkeit auf mittlere Spitzen schlagen. Die Masse sollte nicht zu dicht sein, sondern weich und geschmeidig, homogen.
   
2. In einen separaten tiefen Behälter geben wir 500 Gramm Mascarpone. Auf den Käse verteilen wir 300 Gramm vorgekochten Orangenkurd, einen Esslöffel Orangenschale, der ebenfalls vorher gekocht wurde.
   
3. Schalten Sie den Mixer wieder ein, mischen Sie diese Zutaten zuerst mit niedriger Geschwindigkeit und rühren Sie dann mit mittlerer Geschwindigkeit ein wenig, bis sie glatt sind.
   
4. Wenn Mascarpone-Käse, Orangenkurde und Zitronenschale zu einer homogenen Mischung werden, riechen sie angenehm und geben Schlagsahne mit Peitschenzuckerpulver in die Schüssel. Wir machen solche Zusätze nicht sofort, sondern in drei Dosen, indem wir eine kleine Menge Schlagsahne auf Käse und Kurde geben und jedes Mal die Masse mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit mischen.
   
5. Nach der letzten Zugabe von Sahne und Schlagsahne ist die Creme aus Mascarpone und Orangenkurde gebrauchsfertig. Es fällt sehr zart, weich, duftend aus.
   

Hilfreiche Ratschläge

• Solch eine wunderbare Creme kann verwendet werden, um Kuchen zu verschmieren, Kuchen zu füllen oder Kuchen zu backen. Es kann als eigenständiges Gericht mit Obst und Beeren gegessen werden.
• Alle Komponenten für die Herstellung einer solchen Creme müssen unbedingt kalt sein. Dies gilt auch für den orangefarbenen Kurden.
• Für Rahm aus Mascarpone und Orangenkurde muss Rahm mit mindestens 33 Prozent Fett verwendet werden.
• Anstelle von Orangenkurde können Sie auch Zitrone, Himbeere, Erdbeere oder eine beliebige Fruchtkurde für Creme mit Mascarpone verwenden.
• Um eine Orangenkurde zuzubereiten, reiben Sie die Orangenschale vorsichtig auf einer feinen Reibe ab und entfernen Sie nur die Schale. Mit einer Saftpresse extrahieren wir natürlichen Orangensaft. Die Orangenschale, den Saft, den Zucker und die Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Separat geschlagene Hühnereier, einen dünnen Strahl in die Pfanne geben, bis die Konsistenz dick sauer ist. Lassen Sie die Masse vollständig abkühlen. Anschließend können Sie mit dieser Orangenkurde Creme mit Mascarpone für Kuchen zubereiten.

Video Rezept

Im Video sehen Sie einen detaillierten Prozess zur Herstellung von Rahm aus Mascarpone und Orangenkurde. Holen Sie sich eine Liste aller Zutaten, machen Sie sich mit der richtigen Technologie für die Zubereitung vertraut.