Küchengeräte und Utensilien: einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz, eine Küchenwaage, einen Messbecher, eine tiefe Schüssel zum Schlagen, einen Esslöffel.
Die Zutaten
| Mascarpone-Käse | 150 g |
| Puderzucker | 100 g |
| Sahne 33% | 200 ml |
Schritt kochen
Bitte beachten Sie: Vor dem Schlagen der Sahne müssen alle Zutaten vorgekühlt werden.
- In eine tiefe Schüssel oder Schüssel 150 g Mascarpone geben. Der Geschmack der Sahne hängt vom Geschmack des Käses ab. Geben Sie bewährten Käsemarken den Vorzug, und das Ergebnis Ihrer Arbeit wird Sie nicht enttäuschen. Verwenden Sie einen Mixer, um es für zwei bis drei Minuten zu schlagen. 100 g Puderzucker abwiegen, den Käse mit einem Mixer verquirlen und das vorbereitete Pulver dazugeben. Während des Schlagens sollte die Masse feuchter und viskoser sein.
- Zur geschlagenen Käsemasse 200 ml Sahne in kleinen Portionen geben. Nach Fettgehalt sollte das Produkt mindestens 33% betragen. Wenn Sie eine Creme mit niedrigerem Fettgehalt einnehmen, bricht die Creme nicht.
- Schlagen Sie die Sahne weitere 5-7 Minuten, bis sich stabile Spitzen bilden. Sobald Sie feststellen, dass die Sahne ausreichend eingedickt ist, sollte das Schlagen gestoppt werden. Wenn Sie die Creme brechen, kann sie sich ablösen. In diesem Stadium sollten Sie sehr vorsichtig sein.
- Eine solche Creme hat eine zarte, angenehme Konsistenz, behält jedoch ihre Form bei und transportiert die Rillen der Süßwarendüsen klar und deutlich. Es verbreitet sich nicht, hat einen frischen und ursprünglich cremigen Geschmack. Frischkäse eignet sich für eine Schicht hausgemachter Kuchen, Füllrollen und Kuchen.
Muffins oder Cupcakes werden schmackhafter und attraktiver, wenn sie mit einer Luftkappe aus einer cremigen Käsemasse verziert werden.
Es ist auch erwähnenswert, dass die Creme von Mascarpone leicht mit Gel-Lebensmittelfarben angefärbt werden kann, was es ermöglicht, das Dessert lebendiger und unvergesslicher zu machen. Der Geschmack der Creme kann leicht mit beliebigen Aromen und Füllstoffen ergänzt werden, sei es Zitronenschale, Vanilleextrakt oder geschmolzene Schokolade. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen und Ihrer Vorstellungskraft ab.
Video Rezept
Wir bieten Ihnen ein kurzes Video, das Sie mit dem gesamten Herstellungsprozess von Rahm auf Basis von Mascarpone-Käse und Rahm vertraut macht. Sie können sehen, was das fertige Produkt in Konsistenz und externen Indikatoren sein sollte.
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