Köstlicher Mascarpone-Vanillepudding für Kuchen?

Küchengeräte und Utensilien: Herd oder Bratplatte, tiefer Behälter, Schneebesen, Liter Schmortopf, Küchenwaage, Messbecher, Esslöffel, Teelöffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir geben 3 Eigelb in einen tiefen Behälter, fügen 30 g Mehl und 8-10 EL hinzu. l Jerusalem Artischockensirup, dann alles mit einem Schneebesen für Homogenität mischen. Gießen Sie 300 ml Milch in die Pfanne, stellen Sie den Herd auf, stellen Sie das Feuer auf ein mittleres Niveau und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, nehmen Sie sie dann sofort vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen.
   
2. Gießen Sie heiße Milch in die Eigelbmischung und mischen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen.
   
3. Gießen Sie die erhaltene Eigelb-Milch-Mischung in den Topf, stellen Sie das Feuer auf eine mittlere Stufe und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen so lange, bis sie eindickt, bis sie nicht mehr brennt.
   
4. Wenn die Mischung eingedickt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Feuer, legen Sie den fertigen Pudding in einen tiefen Behälter und lassen Sie ihn abkühlen. Wenn die Creme vollständig abgekühlt ist, 250 g Mascarpone-Käse und 1 TL hinzufügen. Vanilleextrakt, dann gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
   
5. Wir tragen die fertige Creme auf die Oberfläche der Kuchen auf, geben sie in einen Kuchen und dekorieren sie nach Belieben.
   

Wichtig! Mascarpone-Frischkäse ist nicht immer im Laden erhältlich, sodass Sie ihn auf Wunsch auch selbst herstellen können. Stellen Sie dazu eine Pfanne mit 1 Liter Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33% auf ein kleines Feuer und lassen Sie diese erhitzen. Während die Creme kocht, in 1 EL verdünnen. l Wasser ¼ TL Zitronensäure zugeben und zu der Creme geben, wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten.

Ständig umrühren, warten, bis die Creme eingedickt ist, dann auf eine mit einem Sieb oder Sieb bedeckte Gaze fallen lassen, die Stoffenden auffangen und den Käse mindestens 2 Stunden aufhängen, um das Glasserum herzustellen. Entfernen Sie nach 2 Stunden das Käsetuch und geben Sie den fertigen Käse in den Behälter.

Video Rezept

Um zu sehen, wie sich die Sahne in einem Topf während des Erhitzens verdickt, überlegen Sie sich, ob Sie Sahne mit Mascarpone mischen oder ein bereits fertiges Produkt bewundern möchten. Schauen Sie sich einfach das Videorezept an.

Es gibt viele Möglichkeiten, Mascarpone-Frischkäse für die Herstellung von Cremes zu verwenden, aber dieses Rezept trägt dazu bei, eine luftige und gleichzeitig dichte Masse zu erhalten, die ihre Form gut beibehält. Der Geschmack dieser Creme kann durch Zugabe von Schale verändert werden, wodurch eine leichte Zitrusnote entsteht. Es ist erwähnenswert, dass eine solche Creme mehrere Stunden vor Beginn des Zusammenbaus des Kuchens zubereitet wird.