Küchengeräte und Utensilien:
- Elektro- oder Gasoberfläche;
- ein Kühlschrank;
- Kochtopf für 2-2,5 l;
- Messbecher;
- Küchenwaage;
- Esslöffel;
- tiefe Schüssel;
- Schneebesen zum Schlagen;
- ein Messer;
- Frischhaltefolie;
- Sieb.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Milch | 750 ml |
| Das ei | 1 Stck |
| Eigelb | 3 Stück |
| Kristallzucker | 100 g |
| Butter | 100 g |
| Kartoffelstärke | 2 EL. l |
| Vanillezucker | 0,5 Beutel |
Schritt kochen
- 750 ml Milch in einen Topf mit einem Volumen von 2 bis 2,5 Litern geben. Je höher der Milchfettanteil, desto intensiver ist die Creme.
- Fügen Sie 100 g Zucker hinzu und mischen Sie die Zutaten.
- Schalten Sie das Kochfeld ein und stellen Sie die Bratpfanne mit der vorbereiteten Mischung darauf. Die Vanillezuckermilch unter Rühren zum Kochen bringen.
- 1 Ei in eine tiefe Schüssel geben. 3 Eigelb trennen und in die Schüssel geben. Fügen Sie der resultierenden Mischung ungefähr 5 Beutel Vanillezucker hinzu.
- Die Komposition mit einem Schneebesen gut verquirlen. Um den Geschmack der Creme zu verbessern, ist es üblich, nicht nur Vanille zuzusetzen, sondern auch Zitronen- oder Orangenschale zu verwenden, natürliche Aromen, die den Geschmack der Creme lebendiger und gesättigter machen.
- Rühren Sie die Ei-Zucker-Mischung, fügen Sie 2 EL. l Kartoffelstärke. Tun Sie dies nach und nach und sieben Sie es durch ein Sieb. Die Zutaten gründlich mischen, um Klumpen zu vermeiden.
- Gießen Sie die Mischung mit einem dünnen Strahl in kochende Milch. Während der Infusion der Eimischung die Masse mit einem Schneebesen gut verquirlen. Sobald die ersten Bläschen erscheinen, sollte die Creme aus dem Feuer genommen werden.
- 100 g Butter abwiegen, mit einem Messer hacken und mit Sahne in den Topf geben. Die Zusammensetzung mischen, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat.
- Gießen Sie die Creme in einen tiefen Teller oder eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und kühlen Sie sie bis sie vollständig abgekühlt ist. Es dauert ungefähr 15 Minuten. Nach dem Abkühlen erhält die Creme eine charakteristische Dichte, einen glänzenden Glanz und eine gleichmäßige, stabile Struktur.
Video Rezept
Wir bieten Ihnen ein Video an, in dem eine erfahrene Hostess den gesamten Prozess der Cremezubereitung zeigt und wertvolle Empfehlungen gibt, mit denen Sie das gewünschte Ergebnis erzielen können.
Sehr geehrte Leserinnen und Leser, wenn Sie bereits versucht haben, Pudding für Kränzchen nach dem vorgeschlagenen Rezept zuzubereiten, teilen Sie Ihre Eindrücke mit. Sagen Sie uns, auf welche Schwierigkeiten Sie beim Brauen eines Füllers gestoßen sind? Was würde sich im Rezept ändern? Vielleicht kennen Sie andere Variationen der klassischen Creme? Welche zusätzlichen Zutaten würden die Konsistenz der Creme verbessern? Haben Sie Zitronenschale oder andere aromatische Zutaten verwendet, um den Geschmack zu verbessern? Wir freuen uns auf Ihr Feedback und Ihre Kommentare.
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