Küchengeräte und Utensilien
- Gas- oder Elektroherd;
- ein Ofen;
- ein Backblech;
- Schüsseln;
- Teller für Zutaten;
- kleine Pfanne;
- Küchenbesen oder Mixer;
- Tasse mit einer Nase;
- Wasserkocher;
- Frischhaltefolie;
- Gasflasche;
- Brenner.
Die Zutaten
- Eigelb - 6-tlg.
- Zucker - 200 g
- Vanilleextrakt - 1 TL.
- Creme 33% - 500 ml
Schritt kochen
- 6 Hühnereier in eine separate Platte geben und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Wir legen das Eigelb in einen separaten Teller, und Sie können ein Omelett aus Eiweiß separat zubereiten, es wird nicht mehr benötigt. Für das Rezept ist es besser, Hühnereier der 1. Kategorie zu verwenden.
- 500 Milliliter Sahne in einen kleinen Topf geben. Es ist besser, Creme mit einem Fettanteil von 33% und mehr zu verwenden.
- Wir schalten den Gas- oder Elektroherd ein, legen die Sahne zum Aufwärmen auf ein kleines Feuer und bringen sie vor dem Kochen in einen Zustand, Sie brauchen sie nicht zu kochen! Schalten Sie dann die Heizung aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um die Creme abzukühlen. Falls gewünscht, kann der Creme ein wenig Vanilleextrakt oder eine Schote zugesetzt werden.
- 100 g Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt auf einen Teller mit Eigelb geben.
- Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Küchenbesen oder Mixer mischen. Es ist sehr wichtig, die Zutaten nicht zu peitschen, sie müssen gründlich gemischt werden.
- In einem Teller zu den Eigelb mit Zucker, fangen wir an, die Sahne allmählich zu gießen, ohne das Mischen zu stoppen. Gießen Sie nicht sofort die gesamte Creme ein, da diese heiß ist und sich das Eigelb wellen kann.
- Gießen Sie die Creme mit Eigelb in eine Tasse mit Ausguss und entfernen Sie den entstandenen Schaum.
- Als nächstes legen Sie ein Backblech in einer geeigneten Größe und gießen Sie die cremige Masse hinein. Während des Backvorgangs steigt nichts an. Geben Sie die Masse fast bis zum Rand in die Schalen. Wenn sich auf der Oberfläche der cremigen Masse Blasen gebildet haben, entfernen Sie diese mit einem Spieß.
- Den Backofen einschalten und auf 150 Grad erwärmen.
- Als nächstes erhitzen wir das Wasser in einer Teekanne zum Kochen und gießen es in ein Backblech, um die Hälfte der Formen. Backen Sie eine Masse von 30-35 Minuten bis ein geleeartiger Zustand. Wir nehmen fertige Formen mit Creme Brulee aus dem Ofen und lassen sie auf Raumtemperatur abkühlen.
- Als nächstes bedecke jede Tasse mit Frischhaltefolie und schicke sie für 2-3 Stunden, vorzugsweise nachts, in den Kühlschrank.
- Wir nehmen die Creme brulee aus dem Kühlschrank, entfernen die Frischhaltefolie und bereiten die Karamellkruste vor. Gießen Sie Zucker mit einer dünnen Schicht auf eine cremefarbene Oberfläche und karamellisieren Sie die Oberfläche mit einem Brenner zu einer braunen Kruste. Anstelle des Brenners können Sie den Grillmodus im Ofen einstellen und dieselbe pikante Karamellkruste herstellen.
- Creme Brulee Dessert ist fertig, Sie können es auf den Tisch servieren. Guten Appetit!
Video Rezept
Wir machen Sie auf ein sehr interessantes und nützliches Video-Rezept für die Herstellung von Crème Brûlée aufmerksam. Interessante Anleitungen, Tipps und hilfreiche Kommentare warten auf Sie.
Was könnte schmackhafter sein als eine Kombination aus einer sanften Creme und einer knusprigen? Was ist dein Lieblingsdessert? Vielleicht war es genau dieses Rezept, in das Sie und Ihre Familie sich verliebt haben?
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